原標(biāo)題:冷飲市場(chǎng)颳起復(fù)古風(fēng) 大小廠商爭(zhēng)奪“老味道”商機(jī)

　　據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，今年夏天，冷飲市場(chǎng)突然颳起了一股復(fù)古風(fēng)，東北大板、鹽水棒冰、大雪糕、奶油冰棍等等這些淡出消費(fèi)市場(chǎng)多年的産品，又出現(xiàn)在街頭巷尾，並且大受消費(fèi)者歡迎。北京北冰洋食品公司生産的北冰洋汽水今年更是買斷了貨，2.5元一瓶汽水，在一些社區(qū)的市場(chǎng)價(jià)最高賣到16元。廠家也因此宣佈明年夏天將提高産能，從日産2萬箱增加到日産6萬箱。

　　上世紀(jì)80年代，北冰洋汽水曾經(jīng)佔(zhàn)據(jù)北京市場(chǎng)的統(tǒng)治地位，但是到了2000年，由於廠家倒閉，中止了生産。3年前，這個(gè)産品重新上市，並且越來越受歡迎。最近，北冰洋汽水決定把瓶蓋換成藍(lán)色的，取代目前通用的桔紅、黃色兩色瓶蓋。北京北冰洋食品公司副總經(jīng)理邢慧明解釋説，由於市場(chǎng)上倣冒者太多，他們不得不採取對(duì)策。

　　邢慧明：其實(shí)銷量大了就是假冒偽劣的比較多，倣北冰洋的瓶子、倣北冰洋的蓋，北冰洋用什麼樣的瓶，它用什麼樣的瓶，北冰洋用什麼樣的蓋，它用什麼樣的蓋。對(duì)消費(fèi)者來説，區(qū)分真假北冰洋有一定的困難，所以我們只能目前從蓋兒上做文章。

　　很可能是收到北冰洋汽水銷售旺盛的鼓舞，北冰洋食品公司透露，小豆冰棍、雙棒兒冰棍、紅果冰棍、紫雪糕這些存在老北京人記憶裏的冷飲也都要“重現(xiàn)江湖”。當(dāng)然，由於這些“老冰棍”用現(xiàn)在的材料生産，成本比較高，因此上市價(jià)格也不會(huì)太便宜。據(jù)了解，市場(chǎng)上已經(jīng)有少量試賣的小豆冰棍，5塊錢一根。《天下公司》隨機(jī)訪問了一些北京市民，多數(shù)人歡迎這些“老味道”回歸。

　　記者：以前吃過小豆冰棍和雙棒冰棍嗎?

　　受採訪者：雙棒的吃過。

　　吃過。

　　原來還行。

　　記者：如果現(xiàn)在它們?cè)谑忻嫔线€有售的話您會(huì)選擇購買嗎?

　　受採訪者1：現(xiàn)在吃涼的少，但是可以買來嘗嘗口味。

　　受採訪者2：小的時(shí)候經(jīng)常吃，現(xiàn)在要是有的話肯定還得嘗嘗。

　　受採訪者3：可能不會(huì)了。

　　受採訪者4：喜歡，但是不會(huì)像以前那樣吃了，畢竟這些不是天然的東西。

　　受採訪者5：會(huì)買。

　　記者：是因?yàn)樘貏e喜歡它的味道還是因?yàn)橄牖匚兑郧暗奈兜?

　　受採訪者6：一個(gè)是想回憶，再一個(gè)也還是比較喜歡，覺得那個(gè)味道比較純正。

　　受採訪者7：喜歡原來的口味，原來我們年輕的時(shí)候它是很時(shí)興的，現(xiàn)在不知道了，得試試。

　　受採訪者8：就是懷念，但是它已經(jīng)不是那個(gè)味兒了，現(xiàn)在什麼東西都跟從前的味兒不一樣了。

　　要説起今年冷飲市場(chǎng)上最火爆的産品，絕對(duì)非“東北大板”莫屬。這種雪糕由大慶市紅寶石冰淇淋有限公司生産，其貌不揚(yáng)，名字土得掉渣，但卻一夜之間紅遍華北、華東地區(qū)。甚至有人説：“沒吃過‘東北大板’，都不能和小夥伴愉快地玩耍了!”很多街頭小店的店主都反映，今年夏天最熱銷的，就是這個(gè)東北大板了：

　　店主1：網(wǎng)上的人過來買，都是要東北大板，非常火爆。

　　店主2：我們這裡賣得還不錯(cuò)，銷得挺好，一天賣三四十支吧。

　　店主3：一天四五十支，很多人在找，都説好吃。

　　店主4：要水果味兒的，它都是純水果的，沒有任何色素，奶油味的就是奶粉做的。很實(shí)在，比其他雪糕大、厚，價(jià)格也不太高。

　　東北大板外形是簡(jiǎn)樸的長(zhǎng)方形，口味頗為簡(jiǎn)單，只有草原奶、巧克力、草莓、原味四種，全國(guó)統(tǒng)一價(jià)3塊錢一根。有的人對(duì)它百吃不厭，但也有人覺得並不好吃，在很多人看來，“東北大板”紅得毫無道理。不過，從消費(fèi)者採訪的情況來看，這種雪糕受歡迎，很可能是因?yàn)樗奈兜绬酒鹆撕芏嗳藘簳r(shí)的記憶：

　　消費(fèi)者1：外包裝的顏色很樸素，跟現(xiàn)在這種花花綠綠的很有差別。

　　消費(fèi)者2：因?yàn)槌云饋砭褪呛芗冋娴奈兜溃逃臀逗軡猓裥r(shí)候吃的五毛一塊的奶油雪糕。都説奶油味的有點(diǎn)懷舊的感覺。

　　東北大板能走紅，除了消費(fèi)者喜歡，也得益於生産商紅寶石公司的行銷策略。這種雪糕根本不進(jìn)超市，紅寶石的銷售人員採用成本最低、最原始的“掃街”方式，與街頭小巷的雜貨舖一家家去談的銷售事宜。紅寶石在南京地區(qū)的銷售負(fù)責(zé)人説，他們除了免費(fèi)給雜貨店提供專用專賣東北大板的冰櫃，每個(gè)月還給商家補(bǔ)貼60元電費(fèi)：

　　紅寶石：實(shí)際上我們也沒有怎麼做宣傳，就靠我們自己的專櫃、靠業(yè)務(wù)員下去宣傳，已經(jīng)下載了我們的終端戶。現(xiàn)在我們下面的點(diǎn)大大小小有五百家左右，我們免費(fèi)給他冰櫃，並且每個(gè)月補(bǔ)60元電費(fèi)。東北大板從紅寶石工廠中生産出來後，被直接裝入廂式冷鏈專用車，送到北京和上海等地租賃的冰庫裏，再用冷藏車按照訂單逐一向各個(gè)網(wǎng)點(diǎn)發(fā)貨。東北大板在華北和華東地區(qū)建立起了龐大的銷售網(wǎng)路，僅在北京市，銷售網(wǎng)點(diǎn)就超過6千個(gè)。有業(yè)內(nèi)人士透露，東北大板即使只賣1塊錢也能盈利，因此這款産品的利潤(rùn)率非常高。中國(guó)冷凍食品網(wǎng)分析師何中華認(rèn)為，東北大板的渠道和産品定位十分吻合，這就是它銷售旺盛的秘訣：

　　何中華：渠道跟産品定位非常匹配，你看他主要是主打報(bào)刊亭和煙雜店，遠(yuǎn)離了競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的賣場(chǎng)、便利店;第二就是他在他獨(dú)立的定位上做的有非常好的廣告宣傳;第三就是採取了一些饑餓行銷，就是經(jīng)常會(huì)斷貨的情況，通過微信這些渠道行銷，非常精準(zhǔn)。

　　冷飲市場(chǎng)的復(fù)古風(fēng)潮也引起了大廠商的注意。幾年之前，雀巢就發(fā)現(xiàn)，在錯(cuò)綜複雜的雪糕市場(chǎng)中，一款簡(jiǎn)單的産品反而容易出挑。因此從2007年開始，他們研發(fā)和推出了口味純正、外觀簡(jiǎn)潔的牛奶棒。今年夏天，雀巢再次為牛奶棒投入大量廣告。這種牛奶棒4塊錢一隻，價(jià)格不算低，但它的銷量卻是逐年增加。

　　蒙牛、伊利等等多內(nèi)廠商今年也陸續(xù)推出了老冰棒口味的産品，零售價(jià)在2元至3元不等。由於意識(shí)到中國(guó)消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)綠豆口味雪糕的偏愛，蒙牛對(duì)核心産品系列“綠色心情”進(jìn)行了升級(jí)，並且把售價(jià)上調(diào)了5毛錢。儘管市場(chǎng)上這些打懷舊牌的冷飲産品賣得都不便宜，但消費(fèi)者似乎仍然願(yuàn)意埋單。

　　經(jīng)濟(jì)之聲觀察員張翼：老品牌的回歸代表了公眾對(duì)當(dāng)下消費(fèi)産品的不信任和不安全的擔(dān)憂。我們常講一句話，相見不如懷念。我們總覺得過去的東西才是好的，那個(gè)時(shí)候喝北冰洋覺得沒有添加劑、沒有色素的，但是這些年以來曝光的蒙牛、伊利的冰激淩或者冰糕生産車間污濁不堪，甚至用的原料都是最差的奶粉。在這樣一個(gè)前提下，很多日常的消費(fèi)品成了日化品，我們更懷念10多年、20年前那個(gè)時(shí)候的品質(zhì)性的東西。這種回歸更多是給予了老百姓一種日常消費(fèi)品質(zhì)化和品牌的享受的回歸，而且對(duì)當(dāng)下消費(fèi)産品的不滿意。