洋快餐還沒從此前“藥雞事件”的陰影中完全走出來，又被傳出供應(yīng)商將過期“肉品回爐”事件，再度讓洋快餐陷入産品品質(zhì)危機。

　　7月22日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局下令，對美國OSI集團旗下所有在華食品生産企業(yè)展開徹查。而這一切源於此前媒體報道稱，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐肉類供應(yīng)商“上海福喜食品有限公司”(下稱福喜食品)兩個多月間，被發(fā)現(xiàn)大量採用過期變質(zhì)肉類産品的行為。目前上海市檢察機關(guān)也已介入此案調(diào)查。

　　一時間，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、宜家等連鎖品牌企業(yè)處於輿論風(fēng)口浪尖，雖然禍起供應(yīng)商，但洋快餐的管理漏洞也暴露無遺。

　　起底福喜

　　此前媒體曝光稱，福喜食品被曝通過過期食品回鍋重做、更改保質(zhì)期標(biāo)印等手段加工過期劣質(zhì)肉類，再將生産的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等大部分快餐連鎖店。

　　資料顯示，上海福喜食品有限公司成立於1996年4月4日，是上海市政府批準成立的一家美國獨資企業(yè)，母公司為美國OSI集團，為全球最大的肉類和蔬菜加工企業(yè)。目前該公司在內(nèi)地有一個投資公司——歐喜投資(中國)有限公司、一個辦公室和8個分公司。

　　7月23日，記者致電福喜食品詢問目前政府調(diào)查情況的相關(guān)進展，該公司負責(zé)人告訴《華夏時報》記者，公司目前正在配合相關(guān)機關(guān)的調(diào)查，詳細情況不方便透露。另上海福喜在其官方網(wǎng)站發(fā)表聲明稱，願意承擔(dān)全部責(zé)任。最值得玩味的是，在其證明中還強調(diào)，“本次事件是一起個體事件。”

　　對此，多位接受記者採訪的業(yè)內(nèi)人士分析稱，從福喜食品的違規(guī)操作手法來看，已經(jīng)不是單單的個體事件，其違規(guī)操作流程熟練，或許這種違規(guī)操作事件已經(jīng)不是第一次。由於企業(yè)造假手法非常隱秘，甚至?xí)樘颖鼙O(jiān)管製作兩本賬，在沒有內(nèi)部爆料的情況下，日常監(jiān)管很難發(fā)現(xiàn)。

　　據(jù)該事件22日的最新進展顯示，福喜公司涉嫌有組織實施違法生産經(jīng)營行為。上海市檢察機關(guān)也已介入此案調(diào)查。

　　一位不願具名的業(yè)內(nèi)人士對記者分析説，福喜食品層級森嚴、管理嚴密，如果政府有關(guān)部門前來檢查，需要經(jīng)過好幾道程式，如換衣服、消毒等，一般要好幾十分鐘才能進去。這麼長時間，問題早都被掩蓋起來了。

　　“洋快餐”監(jiān)管缺失

　　據(jù)福喜官網(wǎng)顯示，上海福喜食品有限公司生産的加工食品所供應(yīng)的品牌如下：麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、東方既白、星巴克、棒約翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐廳、漢堡王、美其樂、賽百味、宜家、華萊士、達美樂。

　　由此可見，福喜食品的銷路非常廣，幾乎涉及所有“洋餐飲”巨頭。

　　事件發(fā)生後，多家洋快餐巨頭紛紛發(fā)佈聲明，以證明自身清白。《華夏時報》記者看到的多家企業(yè)回應(yīng)顯示，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、德克士、漢堡王等已經(jīng)停用並封存上海福喜提供的所有肉類産品;宜家表示，自去年9月起已經(jīng)解除與上海福喜的合作;達美樂、星巴克、賽百味、華萊士、星期五餐廳、吉野家均表示，未與上海福喜有任何業(yè)務(wù)往來。

　　麥當(dāng)勞等多家公司的負責(zé)人對《華夏時報》記者表示，目前公司積極地對停售産品進行補貨，消費者很快就能買到停售的産品，同時該負責(zé)人也表示，目前公司還將繼續(xù)與福喜食品除上海外的其他公司合作。

　　不過，雖然如此，受此次事件影響，在紐約證券交易所上市的麥當(dāng)勞(MCD)、肯德基母公司百勝餐飲集團(YUM)股價隨即雙雙走低。截至21日收盤，麥當(dāng)勞報97.55美元，下跌1.45%;百勝餐飲集團報74.13美元，下跌4.25%。

　　按照麥當(dāng)勞9.88億股的總股本和1.44美元的跌幅計算，當(dāng)日公司損失市值為14.22億美元，百勝餐飲集團市值蒸發(fā)也達到14.48億美元。將其換算成人民幣，兩家合計蒸發(fā)市值約180億元。

　　股價下跌的背後，是“洋快餐”對中國市場的依賴。公開數(shù)據(jù)顯示，以百勝餐飲集團為例，公司第二季度全球系統(tǒng)銷售額增長6%，其中中國部門的系統(tǒng)銷售額增幅最高為21%，這主要受益於銷售量增長7%，以及同店銷售(同一間店舖與去年同期相比的銷售額)增長15%。百勝中國部門的第二季度餐廳利潤率上升6.2個百分點，至16.8%;運營利潤增長188%。

　　對此，多位接受記者採訪的業(yè)內(nèi)人士對記者分析説，這次洋快餐受“肉品回爐”影響集體中槍，其實也凸顯了洋快餐産業(yè)鏈的監(jiān)管缺失，快餐企業(yè)過度依賴食品工廠，對購買的食品不進行二次檢查，對消費者也負有一定的責(zé)任，如果餐飲企業(yè)能夠建立起獨立的檢測部門，這種事情或?qū)⒉粫俅伟l(fā)生。

　　多位專家指出，不管供應(yīng)商的産品如何，作為下游的食品生産企業(yè)，必須履行嚴格的産品檢測抽檢手續(xù)，否則就是失職。洋品牌快餐正在不斷挑戰(zhàn)消費者對其食品安全方面的信任，一旦信心坍塌，被擠出中國市場也並非不可能。