昨天，東方衛(wèi)視披露，記者臥底兩個多月發(fā)現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量採用過期變質肉類原料的行為。20日晚間，上海市食藥監(jiān)部門表示，已經連夜行動查封該企業(yè)，要求上海所有肯德基、麥當勞問題産品全部下架。

　　□調查過期原料被優(yōu)先在中國使用

　　昨天，東方衛(wèi)視披露，記者臥底兩個多月發(fā)現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量採用過期變質肉類原料的行為。

　　這家公司被曝通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類，再將生産的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當勞、必勝客等大部分快餐連鎖店。在記者提出質疑後，其工作人員甚至侃言：“過期也吃不死人”。

　　記者調查發(fā)現，2014年6月18日，18噸過期半個月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當中，製成黃燦燦的“麥樂雞”。記者還獲悉，這些過期雞肉原料被優(yōu)先安排在中國使用。另外，肯德基的煙熏肉餅同樣使用了過期近一個月的原料。

　　記者還發(fā)現，供應給百勝的冷凍腌制小牛排過期7個多月仍照樣使用，小牛排已經發(fā)黴發(fā)綠。2014年6月11日和12日，該公司加工的迷你小牛排使用了10噸過期的半成品，這些材料原本都應該作為垃圾處理掉。但是，經過處理，保質期又重新列印延長了一年。

　　報道稱，為應付檢查，公司還做了對內、對外的兩本賬。

　　□應對有關部門連夜查封涉事企業(yè)

　　上海食藥監(jiān)部門昨晚連夜突擊檢查，由上海市食安辦副主任、市食藥監(jiān)局副局長顧振華帶隊，他現場作出肯德基、麥當勞立即下架福喜提供的所有食品的決定。

　　記者20日晚間在現場看到，在被曝光後，監(jiān)管人員于當晚7點半第一時間趕到福喜廠區(qū)。但是面對監(jiān)管人員的突如其來，廠區(qū)人員顯然有點措手不及，卻“應對有方”：四五名保安攔住廠區(qū)大樓的大門，就是不讓監(jiān)管人員進去檢查，還聲稱“上級領導沒有同意”。僵持了一個多小時至晚上9點左右，直到公安趕到現場，保安才不得已離開門口。

　　□回應即刻封存並停用相關食品

　　對於媒體報道的麥當勞個別供應商存在的問題，麥當勞方面昨晚表示，已第一時間通知全國所有餐廳，立即停用並封存由上海福喜提供的所有肉類食品。同時，公司立即成立調查小組，對上海福喜及其關聯企業(yè)展開全面調查，並將儘快公佈結果。

　　肯德基、必勝客所屬的百勝餐飲集團昨天深夜回應稱：即刻封存並停用由上海福喜提供的所有肉類食品原料。因停用上海福喜産品會造成三款産品出現臨時斷貨。

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　　上海福喜食品有限公司

　　上海福喜食品有限公司隸屬於美國osi集團，後者是世界上最大的肉類及蔬菜加工集團，也是麥當勞、百勝集團等重要的全球合作夥伴之一。

　　上海福喜是上海市政府批準成立的一家美國獨資企業(yè)，其位於上海市嘉定區(qū)馬陸工業(yè)區(qū)內，主要從事為國際知名快餐連鎖店提供肉類、海鮮、米麵製作及蔬菜産品的生産和加工業(yè)務。公開資料顯示，企業(yè)佔地面積21000平方米，擁有形成二條生産流水線的加工車間，一條是雞肉加工生産線，另一條是牛肉/豬肉加工生産線，具有年産超過12000噸凍肉製品的生産規(guī)模。

　　osi集團分別在山東乳山、河北廊坊、昆明和上海開設了工廠，其亞太總部位於上海。

　　本版據東方衛(wèi)視上海廣播電視臺京華時報記者胡笑紅

　　□鏡頭1過期肉變誘人麥樂雞

　　2014年6月18日，根據生産計劃，原料解凍間當天要使用18噸麥樂雞原料，這其中含有大量過期的雞皮和雞胸肉。這批麥樂雞的生産訂單號為26677，貨架上的雞皮原料生産日期為2014年5月28日和5月30日，産品包裝袋上標注的保質期限是6天，也就是説，原料已經過期了將近半個月。而此時，工人在現場卻表示：“過期了，沒關係的，搬上去”。

　　過期原料就這樣被工人送至絞肉區(qū)，經過大型絞肉機粉碎乳化，過期的雞皮和雞胸肉被裹上了三層漿粉，經過200度高溫油炸，一塊塊麥樂雞被源源不斷地生産出來，形狀整齊，金黃誘人，再也看不出本來的面目。

　　□鏡頭2冰鮮過期轉成冰凍品

　　7月1日淩晨1:30，在上海福喜車間1號解凍間，記者記錄下了這樣的現場：環(huán)境溫度保持在4度以下，生産原料處於冰鮮狀態(tài)。工人們從昨天下午3點半開始生産KFC的煙熏肉餅，使用的原料是這樣的豬肉，以及這樣的雞胸肉。

　　這批原料同樣是冰鮮轉凍品，但貨架上的這批産品解凍日期是6月25日，也就是説，這批産品不是在重新解凍後立即使用的。即便按照重新解凍後的時間，距離現在也已經有7天的時間，超過了冰鮮狀態(tài)6天的保質期。

　　□鏡頭3次品重新混入生産線

　　5月16日，記者被安排到麥樂雞生産線，擔任煎炸成型後的次品挑揀員。一個小時，記者挑揀出的次品就裝滿了3個盒子，而這些次品竟然被工人直接推到了原料絞肉區(qū)。經過200攝氏度高溫油炸後的次品將和0度左右的雞肉原料混在一起重新利用。

　　經過一系列成型、裹粉、油炸工藝後，混合次品的麥樂雞誕生了。而其二批麥樂雞産品中的次品，又將被挑揀出來，再次混入原料，每一批次品都被週而復始反覆添加，實現了生産原料最大化利用。對此，工人們告訴記者：“你添加進去也看不出來，添加都是有比例的，不能加太多，太多了口感不一樣。”至於添加多少，工人們表示：“一般加5%”。

　　□鏡頭4冷凍臭肉變身“小牛排”

　　2014年6月11日，記者在上海福喜車間解凍區(qū)域注意到，這裡堆放著上百箱冷凍小牛排，工人們正在利用機器對這些冷凍小牛排進行解凍，奇怪的是這批小牛排的外包裝和其他原料都不一樣，箱子上只是手寫了産品名稱、生産日期、重量，而沒有保質期、生産企業(yè)、批號等關鍵性資訊。就在生産的前一天，福喜生産部、品質部、倉庫等部門的主管同時收到了一封郵件，“以下物料請幫忙延長保質期至本週末，明天安排生産”。現場的工人直接告訴記者，“這個是不正常的産品，是臭肉！”

　　記者注意到，在同一封郵件中，還附有一張表格，冷凍小牛排生産日期為2013年5月8日至12日，對應的過期時間為2013年11月3日至8日，保質期180天，如果按照郵件要求延長保質期至2014年6月15日，意味著這批産品已經超過保質期7個多月。

　　而這批過期冷凍小牛排進入生産後，只是簡單地切割成小片，再重新包裝後，內袋上列印的保質期就又延長了一年。

　　□追問福喜常年修改生産數據

　　餐飲巨頭究竟是否知情

　　數據被隨意自改，也就意味著，外界很難知道如此大型的食品公司內部的真實情況。但是，福喜內部的公開郵件卻對違規(guī)記錄進行了非常細緻的記錄。對此，福喜公司的員工也是直言不諱：“檢查的時候，那一天才是真正的生産，就像皇帝下去微服私訪，先打好招呼，老百姓排隊，歡迎歡迎，他要直接偷著去呢？他就可以看到真實的情況。”

　　記者的調查並不能證明，麥當勞、百勝集團等全球知名餐飲巨頭們是否知曉食品工廠內發(fā)生的這些行為，但調查卻可以證明，這些行為繞開了很多看似嚴格的監(jiān)管體系，這種制度的失守，傷害的可能並不僅僅只是消費者的權益。