原標(biāo)題：葡萄酒杯具市場(chǎng)有點(diǎn)“杯具”

　　隨著葡萄酒市場(chǎng)行情坐上了過山車，配套的葡萄酒杯具産業(yè)也在起落中演繹著“適者生存”的叢林法則。由於其市場(chǎng)本身就相對(duì)小眾，加之受葡萄酒市場(chǎng)低迷波及，以力多Riedel為代表的中高端杯具市場(chǎng)不同程度下挫，然而，波動(dòng)中也孕育著市場(chǎng)格局調(diào)整的新機(jī)遇：主打中低檔、開拓電商渠道，從業(yè)者正努力讓“杯具”變成喜劇。

　　高端市場(chǎng)危機(jī)來襲

　　力多Riedel授權(quán)聖皮爾精品酒業(yè)（上海）有限公司為中國內(nèi)地獨(dú)家代理商，該品牌始於1756年的奧地利，不僅是全球知名水晶杯製造商，也是世界上極為專業(yè)、久負(fù)盛名的酒杯和醒酒器製造商之一，在業(yè)界享有“酒杯裏的勞斯萊斯”的美譽(yù)。2001年前後，力多在中國內(nèi)地已有8家專賣店，當(dāng)時(shí)該公司對(duì)媒體公佈的長(zhǎng)期規(guī)劃是，到2015年，在內(nèi)地大型城市的專賣店達(dá)100余家。然而，受市場(chǎng)低迷影響，這一計(jì)劃並未達(dá)到預(yù)期。

　　對(duì)於近幾年力多在中國市場(chǎng)的表現(xiàn)，聖皮爾精品酒業(yè)（上海）有限公司負(fù)責(zé)力多産品的品牌經(jīng)理Rosie Zhang對(duì)北京商報(bào)記者表示，從2000年開始一直到2013年一季度，力多在市場(chǎng)上的銷量一直穩(wěn)步增長(zhǎng)，但是從去年4月開始，這個(gè)品牌的銷量出現(xiàn)一定程度的下滑。由於該品牌很多是手工水晶産品，市場(chǎng)定位在中高端，受到“三公消費(fèi)”的影響，原來購買高端杯具作為禮品的群體減少了很多。從數(shù)據(jù)上同期比對(duì)，2013年的銷量比2012年銷量有所下滑，這也是之前沒有見到的。

　　北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，以力多為代表的高端杯具有兩大購買群體，一為集體採購，主要針對(duì)餐飲業(yè)客戶，他們有專門的餐廳系列，價(jià)格相對(duì)較低，因?yàn)椴惋嫎I(yè)的庫存量高，購買量有時(shí)上萬隻，有時(shí)甚至是十幾萬隻。這類客源選擇杯子的價(jià)格一般在100元以內(nèi)一隻。二為零售，其中包括葡萄酒愛好者和一些普通收藏者，其購買酒具的價(jià)格在幾百元到幾千元不等。由此可見，像力多這樣的高端産品價(jià)格跨度也是相當(dāng)大的。如果從銷量來講，還是中端産品相對(duì)更為搶手。Rosie Zhang告訴北京商報(bào)記者：“現(xiàn)在酒具行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，力多屬於高端品牌，也涉及中端産品，在中端市場(chǎng)我們有很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。中端市場(chǎng)我們是面對(duì)酒店和餐飲企業(yè)，然而這些集體購買更多的是考慮價(jià)格因素。所以如果從銷售價(jià)格方面考慮，力多在市場(chǎng)上佔(zhàn)據(jù)的市場(chǎng)份額並不多。因?yàn)檫@些客人要思考投資和成本的問題。所以，很多高端的酒店並沒有選擇高端杯具，可能比較講究一些的餐廳和酒店裏的正式餐廳、 套房會(huì)多些。”

　　大眾消費(fèi)相對(duì)平穩(wěn)

　　與高端杯具滯銷相比，中低價(jià)位酒具所受影響有限。一家主打中低端杯具公司的品牌經(jīng)理告訴北京商報(bào)記者，她對(duì)整個(gè)杯具市場(chǎng)有自己不同的看法。 她表示：“葡萄酒杯具不是單獨(dú)存在的，肯定是與葡萄酒市場(chǎng)相輔相生的。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，中國人喝葡萄酒的頻率和對(duì)葡萄酒文化的興趣都會(huì)越來越濃。就‘三公消費(fèi)’對(duì)葡萄酒市場(chǎng)和葡萄酒杯具市場(chǎng)的影響來看，高端酒具受波及較大。我們的市場(chǎng)定位是中低端消費(fèi)者，主要面對(duì)大眾。面對(duì)的是愛喝葡萄酒的發(fā)燒友。”那麼像這樣的酒具公司，在市場(chǎng)中的生存優(yōu)勢(shì)是什麼呢？這位品牌經(jīng)理歸納，他們的生存之道基於兩點(diǎn)。第一，産品研發(fā)優(yōu)勢(shì)，與其像一些公司再找廠家做産品，他們公司既是銷售者也是廠家，其中不僅利潤(rùn)空間大，還有自主研發(fā)權(quán)。第二，渠道優(yōu)勢(shì)，由於公司産品為中低端，價(jià)格易為大眾所接受，所以大規(guī)模地採用電商模式也使産品更為大眾化。葡萄酒教育家齊紹仁認(rèn)為，杯具市場(chǎng)最大的消費(fèi)群體還是酒店、餐飲等集體，他們購買杯子的數(shù)量大，其中大部分還是選購比較便宜的低端杯子。另外，從零售來講，還是購買中低端杯子的人群比較多。

　　水貨橫行衝擊正牌

　　像力多這樣的高端酒具品牌，因其價(jià)格過高，在市場(chǎng)上佔(zhàn)據(jù)的份額並不多。

　　那力多每只杯子的凈利潤(rùn)豐厚嗎？據(jù)Rosie Zhang透露：“力多每?jī)赡陼?huì)漲一次價(jià)，對(duì)於代理商利潤(rùn)已經(jīng)不豐厚了。加之公司人力、物力、運(yùn)輸成本以及一些破損，利潤(rùn)更低。並且，力多本來對(duì)我國內(nèi)地的報(bào)價(jià)就偏高。漲價(jià)是力多品牌的全球性行為，原材料價(jià)格的增長(zhǎng)和人工成本的加價(jià)是漲價(jià)的原因。我們只能盡可能地去商談，不要漲太多。例如去年，力多本來要漲價(jià)很多，但是考慮到中國市場(chǎng)的實(shí)際狀況，他們又縮減了一點(diǎn)。其實(shí)，力多在加價(jià)的同時(shí)也建議代理商們加高零售價(jià)格。只不過，零售價(jià)格提高，確實(shí)也影響銷售量。現(xiàn)在市場(chǎng)上香港的力多要比內(nèi)地便宜1/3甚至一半。一些南方的客人更喜歡選擇去香港購買。除‘三公消費(fèi)’和價(jià)格因素外，水貨橫行也是急需解決的一個(gè)問題。力多公司雖然規(guī)定所有的代理商不能跨區(qū)域銷售，但很多私人行為無法避免。”

　　齊紹仁對(duì)力多這一高端杯具品牌在市場(chǎng)中的表現(xiàn)總結(jié)道：“首先是市場(chǎng)高估，與其説力多銷量下滑，還不如説，它在進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)候就太高估了自己。其次，杯具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，做杯具的商家還是不少的，無論高中低端都有人做。另外，杯具的市場(chǎng)需求量本來也很小眾。最後也是最重要的一點(diǎn)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)原因。經(jīng)濟(jì)不穩(wěn)的情況下，大家有錢還是更願(yuàn)意花在別人看得見的地方。一套很高大上的酒杯放在家中，家裏又不常來客人，大家可能在杯具上就比較節(jié)儉了。即使買高端杯子，一套也就差不多夠用了。”

　　搭車電商中低端更主流

　　電商將會(huì)是未來主要的銷售模式嗎？面對(duì)這一問題，中低端和高端品牌有不同答覆。

　　Rosie Zhang表示：“力多有自己的中國官方網(wǎng)站， ASC有自己的天貓，只是現(xiàn)在還沒有做起來。高端酒具在電商上還是比較弱勢(shì)的。在淘寶和天貓有很多水貨對(duì)品牌的衝擊，這也是我們電商做得不好的原因之一。中國大眾對(duì)酒具的認(rèn)知和對(duì)高端品牌的認(rèn)知並不高。只有少數(shù)專業(yè)領(lǐng)域的人會(huì)比較熟悉。 所以我們會(huì)定期舉辦品杯會(huì)，讓客人去品嘗一種酒在不同酒杯中的差異，讓客人自己去得出結(jié)論，更為直觀。”她認(rèn)為，未來，電商會(huì)對(duì)中端零售市場(chǎng)有很大影響，但對(duì)一些酒店、餐飲集團(tuán)還是影響不大。齊紹仁坦言：“像力多這樣的高端品牌，價(jià)格不菲，一隻少則幾百多則上千，在網(wǎng)上購買的幾率還是很小的。”

　　《葡萄酒評(píng)論》編輯郭月相信電商是必然趨勢(shì)。隨著葡萄酒消費(fèi)群體的不斷擴(kuò)大，酒具市場(chǎng)也會(huì)上升，但一定是朝著價(jià)格低廉、實(shí)用性強(qiáng)的百姓大眾消費(fèi)方向發(fā)展。

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　　碰杯的傳説

　　這一傳説來源於中世紀(jì)歐洲。當(dāng)時(shí)飲用葡萄酒的都是皇室貴族身份顯貴的人，當(dāng)時(shí)通過飲品暗殺層出不窮。 16世紀(jì)，義大利豪門波吉亞家族更把毒藥變成了葡萄酒周邊産品，攪得人人自危。一時(shí)間，宴會(huì)主人飲用葡萄酒變得十分危險(xiǎn)。為了讓大家放心飲用葡萄酒，碰杯誕生了。大家喝酒前拿酒杯和主人用力一碰，讓酒濺到對(duì)方的杯子裏，這樣就有效地遏制了下毒事件的發(fā)生。北京商報(bào)記者 李瀛 實(shí)習(xí)記者 王晶婷