央廣網(wǎng)財經(jīng)7月1日消息 （記者 馬繼鵬）一位要求匿名的紹興當(dāng)?shù)鼐茝S內(nèi)部人士在接受央廣網(wǎng)財經(jīng)採訪時稱，很多當(dāng)?shù)鼐茝S確實(shí)採用已經(jīng)污染的鑒湖水繼續(xù)釀酒，但釀酒所用的水都是經(jīng)過處理達(dá)標(biāo)的。

　　近日，古越龍山被曝用使自來水釀酒後酒類安全再次成為外界關(guān)注的焦點(diǎn)。“紹興酒”地理標(biāo)誌蒙上了一層陰影。

　　“現(xiàn)在全國各地的水源都污染很嚴(yán)重，鑒湖水同樣也存在污染問題。”上述人士稱，現(xiàn)在很多紹興酒依然採用鑒湖水釀酒，但都會在處理合格後使用。

　　該人士還再三強(qiáng)調(diào)，鑒湖和國內(nèi)其他湖泊有所不同，鑒湖是一個水系，不同酒廠會採用不同水系的水。

　　資料顯示，“紹興酒”就是因?yàn)殍b湖水而得名。鑒湖水具有清澈透明、水色低、透明度高、溶解氧高、耗氧量少等優(yōu)點(diǎn)。但問題是，污染後經(jīng)過處理的鑒湖水還能保持原有的品質(zhì)嗎？

　　上述人士稱，國家對黃酒釀造實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，而“紹興酒”除遵循國家標(biāo)準(zhǔn)外還要遵循作為地理標(biāo)誌的標(biāo)準(zhǔn)。

　　“處理後的鑒湖水會符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但具體在處理過程中水中的微量元素、微生物有沒有減少我們也不清楚，應(yīng)該和原來的沒有什麼變化吧。”該人士説。

　　據(jù)介紹，目前紹興當(dāng)?shù)厥芙B興酒地理標(biāo)誌保護(hù)的企業(yè)一共15家，古越龍山是最大的一家酒廠。

　　古越龍山董秘周娟英在接受經(jīng)濟(jì)之聲採訪時稱，他們並沒有採用已經(jīng)污染的鑒湖水，而採用的是經(jīng)過處理的源頭水。

　　關(guān)於古越龍山究竟採用的是那個水系的水？上述人士稱並不清楚。