“奶又漲了，這是前幾天三元的送奶工給的漲價通知。”市民李女士遞給記者一張粉色的紙張，一面印刷的是三元奶的提價通告，另一面是北京地區(qū)産品價格表。李女士手中的價格單顯示，三元到戶的每款産品均漲了5毛錢，漲價的原因是原料奶收購價的持續(xù)上漲以及包裝材料、人工等成本的提高。李女士抱怨道：“別看這次一瓶奶上漲5毛錢，但生活中其他哪樣消費不都在漲，老百姓只有挨宰的份兒，連最基本的生活品質(zhì)都保障不了，還談幸福指數(shù)？……”

　　記者通過網(wǎng)路搜索發(fā)現(xiàn)，關(guān)於牛奶漲價的報道隨處可見，像麵包、蛋糕等一些配方中使用牛奶的産品也隨之調(diào)價。“這是本年度第二次調(diào)價”，而每一次調(diào)價，無疑都在刺痛著消費者。那麼，究竟是什麼原因致使牛奶市場“一片漲聲”？對此，《中華工商時報》記者在作了相關(guān)了解後發(fā)現(xiàn)，奶牛養(yǎng)殖業(yè)不夠發(fā)達是根源。

　　市場：只是個別品牌提價，但“漲聲”一片

　　記者走訪了北京西邊地區(qū)的數(shù)家超市和便利店，市場中銷售的三元、光明等奶産品均有不同程度的提價，但伊利和蒙牛等還有進口奶並沒有攪在一起漲價，在西黃村的物美超市，銷售人員告訴記者：“有的漲了，有的暫時還沒漲，不過聽説這幾天也會漲。”當記者問到漲價後的銷售情況時，該人員説：“雖然有很多人因為漲價在選購的時候會有些抱怨，但該買的還是買了，總不能因為漲價就不喝了呀。”在一家便利店中，記者碰到一位年近六旬的先生在選購牛奶，他告訴店主哪一款沒漲價就拿哪款，這位先生對記者表示：“我不認品牌，只是習慣了每天喝奶，像核桃奶，不管哪個品牌，我喝著都是一個味兒。所以，哪個便宜點兒我就喝哪個。”

　　記者隨後致電幾家企業(yè)了解情況，三元的一位接線人員表示：“從12月1日起，三元到戶産品的奶價確實做了調(diào)整，每款産品都上漲了5毛錢，漲幅在8%左右。”

　　光明牛奶北京地區(qū)的電話一直無人接聽，負責上海地區(qū)的一位接線員告訴記者：“這次提價幅度在8%左右，在上海地區(qū)，像純鮮牛奶220毫升的玻璃瓶裝的沒漲之前是2.7元，現(xiàn)在是3.1元；200毫升的盒裝的以前是3.4元，現(xiàn)在漲到了4元。”該人員也表示：“今年夏季天氣熱，影響了奶牛的正常産奶量，現(xiàn)在奶源緊張，生産成本遠超過了企業(yè)的核算成本，企業(yè)難以承受，不得不提價。”

　　蒙牛的一位自稱是總管部工作人員的女性對記者詢問的問題均表示不清楚，並拒絕告訴相關(guān)負責部門的聯(lián)繫方式。但此前有報道指出：“蒙牛相關(guān)方面稱，鋻於近期成本持續(xù)上漲的實際情況，會在考慮綜合成本後適時、適度調(diào)整産品價格。”

　　調(diào)查：飼料等“成本”基本穩(wěn)定養(yǎng)殖戶減少是主因

　　其實，任何産品的提價都會把原因歸功於“成本”的上升，牛奶的上漲原因也不例外，不論是市場中的銷售人員，還是奶企業(yè)，抑或是養(yǎng)殖戶等，每一個環(huán)節(jié)都在説成本是導(dǎo)致價格上升的主要原因，但有專業(yè)人士認為，縱然成本是不可忽視的一個重要因素，可是最主要的原因是奶牛養(yǎng)殖行業(yè)不夠發(fā)達的現(xiàn)狀導(dǎo)致奶源緊俏，才讓企業(yè)在“無奶之炊”時只有以提高出售價格來保生存。

　　“漲價肯定是有原因的，企業(yè)也不願意總漲價，招消費者不滿。肯定是飼料上漲了，原奶的價格也就上漲了，企業(yè)出貨也就得漲，接著市場上肯定也就漲了。”一位供奶商如是説。

　　記者隨機聯(lián)繫了北京、山東等地的幾家飼料廠家發(fā)現(xiàn)，飼料價格基本穩(wěn)定，且大多數(shù)廠家都不提供奶牛飼料，問其原因，一位山東的廠商負責人説：“奶牛的飼料以前我們也做，但後來就不做了。因為養(yǎng)殖戶大多是養(yǎng)肉牛，奶牛的養(yǎng)殖戶現(xiàn)在少了，所以多數(shù)廠家只做肉牛和羊的飼料。”該負責人同時表示，飼料最近並沒有漲價。

　　北京的一位飼料商王女士也明確表示，飼料的價格最近沒有漲，一直很穩(wěn)定，即使有些許的上漲，他們?yōu)榱司S護客戶也沒有加價。王女士還説：“一包40斤2%的預(yù)混料，加上豆粕、玉米等輔料能配出2000斤飼料，售價200元左右。並且這些輔料中除了玉米沒有其他農(nóng)作物代替以外，其他的可以根據(jù)行情配輔料，如果哪樣價格高就可以選用便宜的，像豆粕也可以用菜粕、葵花籽粕等代替。” 據(jù)記者了解，像甘肅天水、通渭等地農(nóng)民大片種植的玉米今年銷售並不是很好，通渭縣一位玉米種植戶告訴記者：“玉米的價格比較穩(wěn)定，但銷售卻不怎麼好。像每年玉米剛收時每斤會在0.9元、0.95元左右，到後半年時每斤會漲到1元或1.1元左右，今年前幾個月每斤是0.9元，後來因為玉米放的時間長干了，所以就漲到每斤1元，但還沒有人來收。”

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，這種季節(jié)性的奶源緊缺每年都會有，奶源緊缺的現(xiàn)狀跟政府的扶持政策有著很大的關(guān)係。“雖然國家對奶牛養(yǎng)殖業(yè)的扶持力度在逐年加大，而散養(yǎng)戶並得不到政策的扶持，很多散養(yǎng)戶因為賺不到錢退出了奶牛養(yǎng)殖業(yè)，造成了奶源緊缺的現(xiàn)狀。”

　　對策：政策多元化擴大養(yǎng)殖

　　根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，2012年全國奶牛存欄預(yù)計為1440萬頭，與2011年持平；牛奶産量3744萬噸，同比增長僅2.3%。而同期，乳製品進口114.6萬噸，同比增長26.4%。有業(yè)內(nèi)人士稱：“受奶源的限制，很多乳企都在努力發(fā)展自己的奶源基地建設(shè)，但現(xiàn)階段都不是很成熟，都難以自給自足。隨著國內(nèi)乳製品消費不斷快速增長，未來奶源供應(yīng)和銷量之間的矛盾會更加明顯。”據(jù)上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是預(yù)計，全國性的奶荒很難在冬季結(jié)束，明年二季度才可能有所緩解。

　　據(jù)資料顯示，今年6月份舉行的第四屆中國奶業(yè)大會上，農(nóng)業(yè)部表示加快推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖，建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地；加快實施奶牛遺傳改良計劃，提高奶業(yè)生産水準。雖然政策很明朗，奶牛養(yǎng)殖業(yè)作為高效畜牧業(yè)，對於帶動農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整也起到了積極的作用。但從2006年下半年開始，奶牛養(yǎng)殖就出現(xiàn)了前所未有的困境，至今，並未走出。

　　有專業(yè)人士認為，目前政策扶持的主要是規(guī)模化養(yǎng)殖，大量散戶的退出也是奶源緊張的重要因素。散戶除了提高自身的養(yǎng)殖技術(shù)，改善養(yǎng)殖環(huán)境外，政府在政策扶持上應(yīng)該更加多元化，讓散戶也“有利可圖”。還有業(yè)內(nèi)人士認為，家庭農(nóng)場的發(fā)展，也可能是解決問題的一個根本途徑。