近期，關(guān)於乳製品企業(yè)液態(tài)奶價(jià)格上漲的消息接連不斷。記者對(duì)此在北京各大賣場(chǎng)進(jìn)行了走訪調(diào)查。

　　在家樂(lè)福中關(guān)村廣場(chǎng)店，伊利導(dǎo)購(gòu)介紹，一個(gè)多星期前已接到漲價(jià)通知，奶品將全面漲價(jià)。在貨架上，記者看到，伊利金典有機(jī)純牛奶一箱售價(jià)73元，是正價(jià)銷售，贈(zèng)送一盒紙巾。

　　在蒙牛專櫃前，有位老年顧客過(guò)來(lái)詢問(wèn)袋裝蒙牛木糖醇的價(jià)格，得知2元一袋後，該顧客表示比之前貴了。蒙牛廠家代表説：“漲價(jià)都快一個(gè)月了，之前賣1.65元。”

　　據(jù)了解，本次漲價(jià)幅度較大的主要是中高端奶産品，低端産品漲幅略小。乳製品企業(yè)為何在此時(shí)掀起新一輪漲價(jià)潮？

　　北京三元食品股份有限公司在官網(wǎng)發(fā)佈通告稱，由於今年以來(lái)原料奶收購(gòu)價(jià)格、包裝材料、人工成本等持續(xù)上漲，三元食品經(jīng)過(guò)慎重考慮，將自12月起上調(diào)部門産品的價(jià)格，加權(quán)平均漲價(jià)幅度為8%。

　　光明乳業(yè)則將漲價(jià)原因歸結(jié)為，受今夏高溫氣候影響，全國(guó)各地區(qū)奶源異常緊張，優(yōu)質(zhì)奶源缺口較往年更加大。同時(shí)，物流、人工等加工製造業(yè)的成本均有明顯上浮。此外，蒙牛、伊利等乳企表示，會(huì)在考慮綜合成本後，適時(shí)、適度調(diào)整産品價(jià)格。

　　但是，各乳製品企業(yè)的奶粉産品價(jià)格與液態(tài)奶價(jià)格背道而馳，不少産品甚至降價(jià)促銷。

　　“11月19日到11月25日，飛鶴産品有一個(gè)8折優(yōu)惠活動(dòng)。”家樂(lè)福中關(guān)村廣場(chǎng)店奶粉導(dǎo)購(gòu)介紹説，“近期價(jià)格下調(diào)的還有惠氏金裝産品，‘幼兒樂(lè)’原價(jià)197元，降後185元；‘學(xué)兒樂(lè)’原價(jià)175元，現(xiàn)價(jià)165元。”

　　同為乳製品，為何奶粉和液態(tài)奶的銷售價(jià)格變動(dòng)截然不同？成本上漲是否是本輪漲價(jià)潮的主因？

　　“奶粉降價(jià)主要是由於奶粉的毛利潤(rùn)比液態(tài)奶高，即便降價(jià)利潤(rùn)空間也很大。”中商流通生産力促進(jìn)中心高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮解釋道，“在售奶粉大多是早期囤貨，去年和今年初的進(jìn)口奶粉價(jià)格低廉，所以奶粉的成本較低。而液態(tài)奶不一樣，毛利相對(duì)較低，中低端産品基本虧損，高端産品的利潤(rùn)空間較大。一些企業(yè)為了平衡中低端産品虧損，過(guò)度依賴中高端産品的利潤(rùn)。”

　　“今年我國(guó)北方奶源供應(yīng)不足，嚴(yán)重影響了國(guó)內(nèi)乳品的市場(chǎng)供應(yīng)。該現(xiàn)象出現(xiàn)的深層原因，是奶牛養(yǎng)殖在向規(guī)模化發(fā)展過(guò)程中，規(guī)模結(jié)構(gòu)進(jìn)退市場(chǎng)的比重失衡，中小規(guī)模退出市場(chǎng)速度遠(yuǎn)快於規(guī)模化發(fā)展的速度，造成總供給出現(xiàn)一定程度下降。”宋亮表示，由於奶源供應(yīng)不足導(dǎo)致供給下降，是此次液態(tài)奶漲價(jià)的原因之一。

　　“此外，國(guó)內(nèi)奶製品消費(fèi)近年來(lái)快速增長(zhǎng)，原奶供應(yīng)本就出現(xiàn)了不同程度的供不應(yīng)求，2012年後情況日趨嚴(yán)重。從歐美等國(guó)發(fā)展歷史來(lái)看，推動(dòng)適度可持續(xù)發(fā)展的規(guī)模化養(yǎng)殖才是主流趨勢(shì)。奶牛養(yǎng)殖也不能完全依靠企業(yè)。”宋亮説。

　　中國(guó)乳製品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡在此前接受記者採(cǎi)訪時(shí)表示，目前奶源緊張、奶價(jià)高是乳製品行業(yè)面臨的突出矛盾。宋昆岡表示，“多年來(lái)，我國(guó)奶源增長(zhǎng)一直維持在15%以上，但2008年以後，增長(zhǎng)率一直維持在2%左右。個(gè)體養(yǎng)牛過(guò)快退出、規(guī)模養(yǎng)殖及企業(yè)自有奶源不能及時(shí)跟進(jìn)、牛肉價(jià)格持續(xù)高位、奶牛淘汰速度過(guò)快等因素導(dǎo)致奶源緊張，這又成為了制約行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。”