北京市食品安全辦今日公示16種不合格食品全市停售，其中有三種蛋糕鋁超標被責令下架。蛋糕的鋁含量超標有可能導致“慢性中毒”。

　　其中，北京好多多糕點廠生産的散裝哈雷蛋糕，鋁含量的實測值是標準值的兩倍多；香河縣康樂食品廠生産的兩種蛋糕，鋁含量的實測值分別達到標準值的6倍多和7倍多。

　　鋁超標一般是生産者為了讓做出來的蛋糕光鮮好看，過量使用含有明礬(硫酸鋁鉀)的泡打粉，導致鋁含量超標。此外，烘烤蛋糕用的鋁合金模具裏的鋁元素，也可能會進入産品中。據(jù)介紹，鋁是一種低毒金屬元素，人體攝入後僅有小部分能排出體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，會導致癡呆、貧血、骨質疏鬆等，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦的危害較大。

[責任編輯： 王君飛]