本報(bào)訊 市工商局近期在對(duì)本市流通領(lǐng)域食品抽檢中發(fā)現(xiàn)10種不合格食品，其中包括兩種北京産食品，一種是標(biāo)稱北京京釀?wù){(diào)味品有限公司生産的“京釀”北京白醋，總酸含量比國家標(biāo)準(zhǔn)低。一種是標(biāo)稱北京金良平食品有限公司生産的“金良平”青豌豆，酸價(jià)超標(biāo)。

　　食醋中總酸含量越高食醋酸味越濃，食用時(shí)滋味柔和，回味綿長；相反，含量低則滋味就差。而酸價(jià)超標(biāo)，表明食品不夠新鮮,有腐敗變質(zhì)的跡象，俗稱哈喇味。使用不新鮮、變質(zhì)的油生産加工食品是導(dǎo)致食品中酸價(jià)超標(biāo)的主要原因。

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