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　　羊城晚報(bào)訊 記者譚超報(bào)道：夏天解渴，不少市民會(huì)選擇加冰的飲料，但這些飲料中的冰塊是否衛(wèi)生？近日，央視記者在北京三家大型快餐店肯德基、真功夫和麥當(dāng)勞中，取回可食用冰塊進(jìn)行抽樣檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，冰塊菌落總數(shù)均超過國家標(biāo)準(zhǔn)，其中，肯德基冰塊的菌落總數(shù)是馬桶水的13倍，真功夫冰塊菌落總數(shù)也達(dá)到馬桶水的6倍（詳見本報(bào)昨日A1版報(bào)道）。

　　肯德基真功夫回應(yīng)遭質(zhì)疑

　　21日，三大快餐品牌就相關(guān)事件向羊城晚報(bào)做出回應(yīng)。肯德基表示“深表歉意，公司品管部門已到涉事的北京崇文門餐廳了解情況，並監(jiān)督餐廳立即按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格清潔消毒制冰機(jī)和相關(guān)設(shè)備”。真功夫則表示“公司已立即督促該餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)再次對(duì)制冰設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，並即時(shí)開展了後續(xù)調(diào)查的相關(guān)工作，真功夫也將對(duì)此事作進(jìn)一步深入的調(diào)研與了解”。麥當(dāng)勞也表示“已在第一時(shí)間開展?fàn)I運(yùn)自查，包括冰塊的相關(guān)設(shè)備及操作規(guī)範(fàn)”。

　　不過，對(duì)於肯德基和真功夫的回應(yīng)，有消費(fèi)者認(rèn)為值得商榷，“僅僅把責(zé)任歸咎於單個(gè)店舖無助於問題的解決。”有網(wǎng)友也指出，“這是一個(gè)鏈的問題，説明整體有整改的需要。”

　　食用冰塊衛(wèi)生隱患非個(gè)案

　　其實(shí)，快餐店爆出冰塊衛(wèi)生隱患並非個(gè)案。今年6月，英國《每日郵報(bào)》對(duì)麥當(dāng)勞、漢堡王、星巴克、肯德基、必勝客、比薩快遞等10家快餐店做過調(diào)查，結(jié)果顯示，超過六成的冰塊樣本所含細(xì)菌數(shù)量，均高於馬桶水箱水。專家分析認(rèn)為，連鎖店冰塊受污染可能是使用了臟的制冰機(jī)或者工作人員沒有認(rèn)真洗手。

　　肯德基、真功夫、麥當(dāng)勞的冰塊菌落總數(shù)如今在中國被爆出超過國家標(biāo)準(zhǔn)，這些連鎖快餐店對(duì)於冰塊的菌落總數(shù)有沒有常規(guī)的自檢自測？如有，檢測結(jié)果是什麼？對(duì)羊城晚報(bào)提出的這些問題，肯德基、真功夫、麥當(dāng)勞等均未予以正面回應(yīng)。

　　監(jiān)管真空

　　廣州相關(guān)抽檢極少

　　值得注意的是，羊城晚報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，品牌快餐店冰塊菌落總數(shù)超標(biāo)的背後是職能部門長期的監(jiān)管真空，記者21日登錄廣州市食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站，在抽檢資訊欄，自2002年以來針對(duì)廣州市餐飲服務(wù)單位食品及相關(guān)産品的抽檢報(bào)告只有三份，均未提及冰塊的品質(zhì)問題。較為接近的，是2011年食藥監(jiān)局對(duì)餐飲服務(wù)單位36批次飲用水進(jìn)行專項(xiàng)抽查，合格率只有63.9%，不過，飲用水具體的不合格項(xiàng)目也未在網(wǎng)上公開的報(bào)告中顯示。

[責(zé)任編輯： 雍紫薇]