昨日有上海媒體報(bào)道稱，執(zhí)法部門與媒體共同抽檢了上海各大超市銷售的冷凍羊肉卷，檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一家名為上海和旺食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱和旺公司)生産的雪花羔羊肉片羊肉含量不到5%。而這一羊肉片在包括卜蜂蓮花、樂(lè)購(gòu)在內(nèi)的多家超市有過(guò)銷售。對(duì)此，昨日卜蜂蓮花表示，已經(jīng)聯(lián)繫供貨商並在全國(guó)門店展開(kāi)自查。此外，家樂(lè)福、沃爾瑪超市北京相關(guān)負(fù)責(zé)每人平均表示，並沒(méi)有該品牌羊肉銷售。

　　和旺雪花羔羊肉片存問(wèn)題

　　據(jù)昨日上海電視臺(tái)、《東方早報(bào)》等上海媒體報(bào)道，執(zhí)法部門與媒體共同抽檢了上海各大超市銷售的冷凍羊肉卷，檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)稱和旺公司生産的雪花羔羊肉片羊肉含量不到5%。而這一羊肉片在包括卜蜂蓮花、樂(lè)購(gòu)在內(nèi)的多家超市有過(guò)銷售，其中大部分銷往了卜蜂蓮花超市。

　　此外，這款“和旺雪花羔羊肉片”經(jīng)執(zhí)法人員條碼掃描發(fā)現(xiàn)售往歐尚、沃爾瑪、樂(lè)購(gòu)、家樂(lè)福等大超市。

　　記者了解到，有關(guān)假羊肉的資訊曾引起廣泛關(guān)注。上月有媒體報(bào)道稱，江蘇公安機(jī)關(guān)破獲一起特大制售假羊肉案件，犯罪團(tuán)夥用狐貍、水貂、老鼠肉等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉製品冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，此事引發(fā)消費(fèi)者對(duì)羊肉安全的關(guān)注。

　　北京卜蜂蓮花稱未賣問(wèn)題羊肉

　　媒體曝光的假羊肉是否涉及北京市場(chǎng)？昨日新京報(bào)記者聯(lián)繫卜蜂蓮花、歐尚、沃爾瑪、樂(lè)購(gòu)、家樂(lè)福幾家超市相關(guān)負(fù)責(zé)人。

　　卜蜂蓮花相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“針對(duì)此次被曝光的問(wèn)題，今天一大早總部已經(jīng)通知全國(guó)超市去聯(lián)繫羊肉供應(yīng)商自查了，現(xiàn)在還在檢查中，結(jié)果出來(lái)後將在第一時(shí)間公佈。”

　　該負(fù)責(zé)人表示，這次曝光的羊肉産品在北京超市沒(méi)有賣，北京和上海是不同的供應(yīng)商，上海已經(jīng)全部下架了。

　　此外，其介紹，一個(gè)月前曾就出售的羊肉，北京市場(chǎng)所有超市配合北京工商食品科檢查過(guò)，當(dāng)時(shí)並未查出任何問(wèn)題。

　　昨日沃爾瑪、樂(lè)購(gòu)、家樂(lè)福均表示，在北京市場(chǎng)並未有該款羊肉銷售。

　　- 釋疑

　　羊肉成分檢測(cè)複雜需查DNA

　　昨日上述幾家超市相關(guān)負(fù)責(zé)每人平均表示，儘管超市設(shè)有自己的食品檢驗(yàn)室，但一般是檢查所售食品的新鮮度、是不是過(guò)期這些問(wèn)題。所售羊肉卷的具體成分超市並沒(méi)有能力去檢測(cè)，這需要供應(yīng)商自己提供報(bào)告及將樣品送到相關(guān)專業(yè)檢測(cè)單位去檢測(cè)。

　　據(jù)介紹，目前對(duì)於羊肉成分的檢測(cè)較為複雜，需要進(jìn)行基因檢測(cè)。DNA檢測(cè)技術(shù)在歐洲馬肉風(fēng)波時(shí)已經(jīng)用於甄別肉類的實(shí)際成分，是目前甄別肉種類最直接的方式。該檢測(cè)將分析肉類成分，用DNA圖譜的比對(duì)來(lái)確定具體含有什麼肉種。

　　羊肉的真假，消費(fèi)者很難通過(guò)肉眼辨識(shí)出來(lái)。昨日有火鍋店老闆介紹，消費(fèi)者可通過(guò)售價(jià)與成本的對(duì)比以及放入湯中所呈現(xiàn)的細(xì)節(jié)來(lái)簡(jiǎn)單判斷。如一斤羊肉現(xiàn)在的進(jìn)貨價(jià)是三十多元，在零售市場(chǎng)上，如果低於這個(gè)價(jià)格，就很難保證。此外，假羊肉的白肉和紅肉是分開(kāi)的，真羊肉的白肉和紅肉則是相接的，紋理自然。 新京報(bào)記者 李靜

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