古老的粵劇因“入遺”煥發(fā)新風(fēng)采。 　　資料圖片

　　什麼是地道“港味”？是蘭桂坊的活色生香，還是維多利亞港兩岸的流光瀲艷？是周星馳式的無厘頭，還是古惑仔的江湖情？是鳳梨包，還是港式奶茶？都對，卻不全。長洲太平清醮、中秋大坑舞火龍、大澳端午龍舟遊涌、粵劇、涼茶……這些穿越歷史風(fēng)塵而來、“煙火氣”十足的傳統(tǒng)文化、習(xí)俗，是香港非物質(zhì)文化遺産的傑出“代表”，雖大多不為外人熟知，卻是地道“港味”的鮮活體現(xiàn)。

　　中式嘉年華：

　　傳承百年 歷久彌新

　　打開香港康樂及文化事務(wù)署網(wǎng)站，首頁頭條是2014長洲太平清醮重頭戲“包山嘉年華”的活動預(yù)告。長洲，這個位於港島西南海域、面積約3平方公里的小島，環(huán)境清幽，民風(fēng)淳樸，每年農(nóng)曆四月初八因太平清醮而沸騰。“醮”，為祭祀之意，相傳清中葉長洲瘟疫盛行，居民設(shè)壇拜祭，求神明保祐，疫癥才得消除。當年， 島上的北帝廟前會搭建三個掛滿平安包子的包山以為祭壇，居民相信這些包子能保一家平安，所以“醮”期後每個氏族都會派人搶包，漸漸發(fā)展為現(xiàn)在的“搶包山”比賽，成為長洲太平清醮的高潮，“包山節(jié)”由此得名。節(jié)慶期間，島上舞龍舞獅鑼鼓喧天，“搶包山”比賽、飄色會景巡遊精彩紛呈，吸引上萬民眾和遊人參與，熱鬧程度尤勝農(nóng)曆新年，還被美國《時代週刊》雜誌網(wǎng)站選為“全球十大古怪節(jié)日”之一！

　　2011年，長洲太平清醮入選第三批國家級非物質(zhì)文化遺産名錄，與它一起上榜的香港“非遺”項目還有端午節(jié)大澳龍舟遊涌、中秋節(jié)大坑舞火龍、中元節(jié)潮人盂蘭勝會。這些有百年曆史，源起于消災(zāi)滅瘟、祈求平安的中式嘉年華，在香港這個國際化大都市與各類舶來的洋節(jié)和諧共存，成為香港中西合璧、古今融匯的最佳注腳。

　　端午節(jié)來香港，除可觀賞維港聲勢浩大的國際龍舟賽事外，還可到大嶼山的大澳，看看香港獨有的龍舟活動——遊涌。每年農(nóng)曆五月初五，大澳鄉(xiāng)民都會劃著龍舟，拖著載有神像的小艇“神艇”，巡遊各水道間，並沿途焚燒寶燭；棚屋居民則朝著龍舟拜祭，祈求闔家平安、驅(qū)除疾病，遊涌儀式過後便是展現(xiàn)力與美的龍舟競渡。

　　觀賞大坑舞火龍，則無需舟車勞頓到離島，因為大坑村就在繁華的銅鑼灣商業(yè)區(qū)附近。中秋節(jié)前後一連三晚，鑼鼓聲中，一條長67米、插有逾萬枝線香的火龍在300人手中飛舞翻騰，平日寧靜的巷陌頓時煙香繚繞、火光閃爍，充滿生氣！

　　香港中元節(jié)潮人盂蘭勝會，是潮汕人文風(fēng)俗的傳承，歷經(jīng)歲月流轉(zhuǎn)，已經(jīng)不復(fù)“鬼節(jié)”的陰森。香港現(xiàn)有潮籍人士120多萬，他們所辦的盂蘭勝會，從農(nóng)曆七月初一開始到七月底，活動包括祭祀、燒紙錢、派平安米、福物競投、神功戲演出等。

　　粵劇與涼茶：

　　古韻悠揚 藥香沁脾

　　在國家級非物質(zhì)文化遺産名錄上，還有兩項香港與廣東、澳門聯(lián)合申報的項目——粵劇、涼茶，其中粵港澳聯(lián)合申報的粵劇已入選人類非物質(zhì)文化遺産代表作名錄。與中式嘉年華的熱鬧喜慶不同，粵劇與涼茶以其古樸的韻味和趣致裝點著這座水泥森林。

　　“落花滿天蔽月光，借一杯附薦鳳臺上……”，在香港，無論是影視明星還是流行歌手，無論是耄耋老人還是黃口小兒，對粵劇《帝女花》中的著名唱段都能來上幾句，粵劇名伶羅家英等也跨界發(fā)展，成為家喻戶曉的明星。粵劇在香港，歷經(jīng)多年發(fā)展，有其自身的特色與光華，曲高和不寡，知音眾多。在老戲院、在大戲棚，在人山人海的廟會，在電視熒屏，一齣出經(jīng)典劇目、一個個經(jīng)典唱段在上演，那唱不盡的酸甜苦辣、演不完的悲歡離合，是香港人心中難以磨滅的集體記憶。

　　與所有的傳統(tǒng)文化一樣，粵劇在香港也面臨流行文化的衝擊，但總體生存狀況良好。除了群眾基礎(chǔ)深厚之外，回歸後特區(qū)政府在保存、推廣及發(fā)展粵劇方面所作的努力也功不可沒。特別是“申遺”成功之後，特區(qū)政府加大了支援力度，著力營造有利粵劇發(fā)展的文化生態(tài)。民政事務(wù)局多次向立法會申請撥款，興建粵劇專用場地，資助了多項藝術(shù)教育、社區(qū)推廣及觀眾拓展計劃。

　　為了讓有“南國紅豆”之譽的粵劇後繼有人，香港社會各界也付出了很多心力。香港大學(xué)教育學(xué)院中文教育研究中心推出“粵劇小豆苗”計劃，引導(dǎo)學(xué)生認識、欣賞粵劇文化。位於沙田的香港文化博物館裏設(shè)置了“粵劇文物館”，館藏粵劇文物23000多項；裏頭還特意搭制了一個戲棚，讓觀眾置身其中，即可感受粵劇的魅力。

　　對粵劇的由衷喜愛，代表著香港人的藝術(shù)品位。對涼茶的不離不棄，則彰顯了香港人的生活智慧。每當感冒初起、喉嚨痛、長痘痘的時候，香港人都會去涼茶鋪喝杯涼茶。涼茶非茶，是一系列中國傳統(tǒng)藥用保健飲品的統(tǒng)稱，在氣候濕熱的香港，常見的涼茶都有清熱祛濕的療效。上個世紀六七十年代，香港涼茶鋪大都設(shè)有點唱機、電視機，成為街坊消閒的地方。如今，涼茶鋪的密度雖然已大不如前，但涼茶在香港人的生活中仍然是不可或缺的。中環(huán)的兩家涼茶老店“春回堂”和“公利真料竹蔗水”依然生意興隆，貪方便的年輕人則愛到超市或便利商店購買瓶裝涼茶，方便隨時隨地飲用。

　　非遺大盤點：

　　理清家底 重點扶持

　　彈丸之地的香港，究竟有多少可稱得上非物質(zhì)文化遺産的東西？2009年8月，香港康文署委聘香港科技大學(xué)華南研究中心開始進行全港性的非物質(zhì)文化遺産普查。普查工作小組廣泛研究和實地考察了700多個本地非物質(zhì)文化遺産個案，並根據(jù)普查結(jié)果、參考專業(yè)意見，于2013年6月提交了一份建議清單，共包括五大類477個項目。香港康文署就此清單展開了公眾諮詢。諮詢結(jié)束後，當局將結(jié)合專業(yè)委員會的意見，編制香港首份非物質(zhì)文化遺産清單。

　　客家山歌、舞龍舞獅、謎語、春秋二祭、點燈、盆菜……香港非遺普查的項目十分廣泛，涵蓋香港人日常生活的各個領(lǐng)域。港府希望通過普查和編制清單，理清家底，以加強宣傳、保存和傳承非物質(zhì)文化遺産工作。清單還可為政府提供參考依據(jù)，對具有高度重要性和瀕危的非遺項目進行重點扶持。

　　“大都會、小地方，四面八方來的人”，香港特區(qū)民政事務(wù)局局長曾德成這樣描述香港。他説，普查完成後，相信大家都會為這個城市能保存這麼豐富的非物質(zhì)文化遺産而驚訝。然而許多非遺項目的傳承人已經(jīng)老去，項目有失傳隱憂，為普查傾注大量心力的香港科技大學(xué)華南研究中心主任廖迪生十分擔(dān)心。普查團隊認為，需要營造一個欣賞及接受傳統(tǒng)技藝的社會文化環(huán)境，改變?nèi)藗儭皞鹘y(tǒng)”即是“落後”的成見。編制清單只是第一步，非遺保護，香港還有很長的路要走。