冷庫裏堆放著大量牛肉 現(xiàn)代快報(bào)記者 施向輝 攝

　　目前這家加工廠的牛肉已被封存

　　近日，現(xiàn)代快報(bào)記者接到舉報(bào)稱，在鎮(zhèn)江句容市南門農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，很多牛肉製品攤位上的熟牛肉價(jià)格出奇地低，懷疑是問題牛肉。記者追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中一家牛肉攤位的貨源竟然來自南京江寧祿口的一家食品加工廠。該加工廠合法有證，但是其原料進(jìn)貨渠道不明，經(jīng)初步檢查，應(yīng)該是被禁止進(jìn)口的“巴西牛肉”。

　　實(shí)習(xí)生 陳曦影 現(xiàn)代快報(bào)記者 孫玉春

　　調(diào)查

　　執(zhí)法人員在冷庫裏

　　翻出“巴西標(biāo)簽”

　　車間內(nèi)的牛肉，外觀有一個(gè)共同的“疑點(diǎn)”：所有的牛肉，包裝盒應(yīng)該是完整的，但這裡的牛肉只有底部包裝，沒有上面的盒蓋。

　　詢問加工廠負(fù)責(zé)人張某，他説，這應(yīng)該是供貨方為了運(yùn)輸方便，自己更換了包裝，具體他也不清楚。“我的牛肉都是甘肅寧夏一帶進(jìn)來的。”他説。

　　那麼，如何辨識(shí)這批牛肉的産地呢？執(zhí)法人員稱，如果盒蓋在的話，上面就有相關(guān)標(biāo)誌，是國産的還是進(jìn)口的一目了然。如果沒有盒蓋，那麼裏面的包裝膜上應(yīng)該也有，但更大的問題出現(xiàn)了，裏面的包裝膜上應(yīng)有的標(biāo)誌也被人撕去了。

　　執(zhí)法人員只好進(jìn)入冷庫，將上面的貨物搬開尋找線索，終於發(fā)現(xiàn)了一張未撕去的標(biāo)簽，上面清楚地印有“BRASIL”的標(biāo)誌，顯示是産自巴西的牛肉製品，其生産日期是2013年10月30日，到期日是2015年10月29日。

　　按照“索證索票”的要求，執(zhí)法人員要求張某提供相關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明。張某拿出了兩張檢驗(yàn)檢疫證明，時(shí)間是2014年10月份的，但證明上所填寫的産地分別是甘肅和四川阿壩的一家食品廠，這與現(xiàn)場調(diào)查發(fā)現(xiàn)的“巴西牛肉”明顯不符。

　　執(zhí)法人員要求對(duì)方提供進(jìn)一步的供貨數(shù)量和發(fā)票等，但張某提供不出來。

　　探訪

　　這裡的熟牛肉價(jià)格低得難以置信

　　1月15日上午，現(xiàn)代快報(bào)記者趕到句容市最大的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場——南門市場。此前有知情者反映，這家農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)有近20家熟牛肉攤位，售價(jià)都很低，看似消費(fèi)者佔(zhàn)了便宜，其實(shí)可能隱藏著不小的問題。

　　記者在市場內(nèi)找到了幾家攤位，生意都還不錯(cuò)，熟牛肉顏色紅紅的，看起來挺誘人。攤主不斷地切下一片片牛肉讓顧客品嘗，嘴裏還在自言自語：“誰説是假牛肉的，你看看這筋，嘗嘗這味道！我們是量大薄利多銷。”熟牛肉價(jià)格分兩種，一種是品質(zhì)看上去稍好些的，28元一斤，可以用來做拼盤；還有一種品質(zhì)稍差的，是涮火鍋的，25元一斤。

　　這個(gè)價(jià)格低不低呢？記者在菜場另外一頭找到一家牛肉攤位，這裡的熟牛肉是40元一斤！“那種20多塊的能叫牛肉？那都是加澱粉做的，不是正宗牛肉，是奶牛肉！”攤主嘟囔著説，“看看現(xiàn)在豬肉都多少錢一斤了？牛肉哪能那麼便宜！”

　　的確，記者在賣鮮牛肉的攤位前詢問得知，鮮牛肉要22元一斤，而一般來説，兩斤鮮牛肉才能加工一斤熟牛肉。

　　然而，25元一斤的熟牛肉還不是市場最低價(jià)，在另外幾個(gè)攤位，記者先後碰到要價(jià)24元和20元的。攤主都聲明自家的是真牛肉，而別人家的則被貶低為“假牛肉”。

　　跟蹤

　　貨源來自南京江寧一家食品加工廠

　　現(xiàn)代快報(bào)記者記下了其中一家熟牛肉攤位的送貨車牌號(hào)，這家的熟牛肉只賣22元一斤。15日下午，記者一路跟隨這輛車，發(fā)現(xiàn)他從243省道開往南京祿口，最後到達(dá)了馬鋪社區(qū)，停在一處大院外面。

　　院子大門緊閉，裏面很大，大門口還安裝了監(jiān)控探頭。

　　正當(dāng)記者考慮如何進(jìn)入院子時(shí)，有人來購買牛肉了，一看就能發(fā)現(xiàn)，這種牛肉和南門市場上的那種便宜熟牛肉基本是一樣的外觀。隨後記者進(jìn)入院內(nèi)，將對(duì)方攔住，並通知了江寧區(qū)質(zhì)監(jiān)部門趕來調(diào)查。

　　很快，江寧區(qū)質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員趕來，詢問後發(fā)現(xiàn)，這家“南京江寧鑫河食品廠”持有工商營業(yè)執(zhí)照以及工業(yè)企業(yè)生産許可證，是合法的食品加工企業(yè)，在2014年5月註冊(cè)。車間最近兩天沒有生産，一盒盒生牛肉正在車間內(nèi)化凍準(zhǔn)備處理，地上還有不少的各種添加劑以及包裝紙盒。查看發(fā)現(xiàn)，添加劑中有紅曲米粉、玉米澱粉、亞硝酸鈉、食用鹽等。

　　查處

　　10多噸問題牛肉被封存

　　最終，張某承認(rèn)，自己進(jìn)貨時(shí)貪圖便宜，是在谷裏的肉製品批發(fā)市場外面跟人交易的，對(duì)方提供了一些材料，他沒仔細(xì)看就認(rèn)可了，目前存貨有10多噸，包括半成品一噸多。目前他已經(jīng)在句容南門市場經(jīng)營了20天左右，但是大量貨物還沒發(fā)出去。

　　質(zhì)監(jiān)部門表示，加工廠在購買肉製品等原料時(shí)，必須跟供貨商索要其營業(yè)執(zhí)照、流通許可證、檢驗(yàn)檢疫證明等，這也是對(duì)自己負(fù)責(zé)。而張某顯然是把關(guān)不嚴(yán)，對(duì)於其來源不明的10多噸牛肉製品，他們將現(xiàn)場進(jìn)行封存，並且取樣進(jìn)行檢驗(yàn)，待檢驗(yàn)結(jié)果出來後進(jìn)一步處理。

　　對(duì)於現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的添加劑，經(jīng)檢查都是合法的添加劑，只是需要對(duì)亞硝酸鈉等的用量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，以防止有超標(biāo)使用的情況。

　　再訪

　　農(nóng)貿(mào)市場不少牛肉攤突然關(guān)門

　　“我本來是想趕在春節(jié)前多做一些貨出來的，沒想到才幹幾天就被人舉報(bào)了。”張某訴苦稱，在句容南門市場，大家互相打壓價(jià)格，導(dǎo)致熟牛肉賣出比生牛肉還低的價(jià)格，他表示，除了他家，很多家應(yīng)該也是使用這種“巴西牛肉”做原料加工的。

　　為了進(jìn)一步調(diào)查市場情況，16日上午，記者再次趕到句容南門市場，不知是得到了風(fēng)聲還是怎麼回事，不少家牛肉攤位關(guān)門了，剩下的幾家原本都稱是自己家宰殺的牛，現(xiàn)在都改口稱是進(jìn)的貨，但沒有一家拿得出進(jìn)貨單據(jù)。

　　對(duì)於這些涉嫌來源不明的牛肉，執(zhí)法人員全部予以暫扣。

　　追問

　　市場上還有多少

　　未經(jīng)檢疫的牛肉？

　　近年來，全國各地已經(jīng)多次查處銷售巴西牛肉的案例。據(jù)了解，因?yàn)?012年底巴西出現(xiàn)瘋牛病疫情，隨後我國質(zhì)檢總局、農(nóng)業(yè)部按規(guī)定於2012年12月19日發(fā)佈公告禁止進(jìn)口巴西牛及其相關(guān)産品。直到2014年7月份，國家質(zhì)檢總局根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，解除巴西30月齡以下剔骨牛肉進(jìn)口的禁令，目前正就議定書修訂一事與巴西官方進(jìn)行磋商，而在簽訂之前，暫時(shí)仍不得進(jìn)口巴西牛肉。而張某庫存的生牛肉顯示是2013年生産的。

　　記者了解到，此前有媒體報(bào)道，儘管巴西出現(xiàn)了個(gè)別瘋牛病病例，但巴西並非瘋牛病疫區(qū)，“巴西牛肉”也不等同於瘋牛肉。而質(zhì)監(jiān)人員也表示，多地出現(xiàn)的巴西牛肉案例，反映市場暗流涌動(dòng)，巴西牛肉仍在通過各種渠道大量涌入，造成市場上低價(jià)競爭的亂象。

　　質(zhì)監(jiān)人員表示，由於現(xiàn)在巴西牛肉還不能合法進(jìn)口，因此國內(nèi)市場上的所有巴西牛肉，肯定既沒有巴西官方出具的符合中國食品安全要求的檢驗(yàn)檢疫證書，也沒有經(jīng)過我國的檢驗(yàn)檢疫，必須引起充分重視。