假冒陽澄湖大閘蟹溯源：防偽“戒指”的生意經

　　怎樣辨識正宗的陽澄湖大閘蟹，正成為讓許多消費者感到頭疼的一道難題。

　　過去，上海地區(qū)的老食客會根據陽澄湖大閘蟹獨有的體態(tài)特徵，即青殼白肚、金毛金爪來挑選出正宗的陽澄湖大閘蟹，然而隨著一些不法蟹商們通過化學藥水等“美容手段”將普通螃蟹變得與陽澄湖大閘蟹外貌並無二樣後，近年來，識別正宗陽澄湖大閘蟹的唯一辦法似乎只能依靠防偽戒指。

　　然而道高一尺魔高一丈，防偽戒指的出現並沒有終結陽澄湖大閘蟹造假的亂象，而是衍生出了另一個龐大的山寨防偽戒指産業(yè)。

　　目前業(yè)內公認的陽澄湖大閘蟹防偽戒指由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(業(yè)內簡稱“蘇協(xié)”)和昆山巴城鎮(zhèn)陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會(業(yè)內簡稱“巴協(xié)”)頒發(fā)，前者由國家質檢總局認定，而後者由蘇州市政府和江蘇省工商管理局認定。根據傳統(tǒng)慣例，只有陽澄湖地區(qū)的蟹農才能獲得相應的防偽戒指，然而事實卻並非如此。

　　在阿里巴巴的交易平臺上，21世紀經濟報道記者看到，有數十家網店通過線上進行陽澄湖大閘蟹防偽戒指的交易，其中一家在浙江蒼南縣的商家出售的標有“中華人民共和國地理標誌保護産品”和“陽澄湖大閘蟹”字樣的橢圓形防偽戒指與“蘇協(xié)”的認證戒指外形幾乎一模一樣。

　　該家網店店主表示，如果買主的採購量在1萬~5萬，批發(fā)價格為0.14元/個，而如果購買超過10萬個防偽戒指，價格可便宜為0.12元/個。

　　對於市場中大量山寨防偽戒指的出現，受損的不僅僅是消費者，同時也包括陽澄湖地區(qū)一些正規(guī)的蟹業(yè)公司。據業(yè)內人士介紹，由於山寨大閘蟹的低價衝擊，不少當地公司已面臨滯銷和虧損的困境。

　　蘇州市陽澄湖大閘蟹行銷有限公司董事長伏澤誠在接受21世紀經濟報道記者採訪時表示：“由於造假猖獗，後來我們考慮用雙戒指，這是無奈之舉，但依然很快被抄襲模倣……後來我們想過在蟹背上噴鐳射碼，但是你能噴，別人也能噴啊。你怎麼就敢肯定消費者認為你噴的就是真的呢？”

　　防偽戒指不防偽

　　10月6日，在上海程家橋路的菜市場中，一位攤主正在銷售成筐的所謂“正宗陽澄湖大閘蟹”，但與許多出售大閘蟹的攤位不同，這家的陽澄湖大閘蟹蟹鉗上並沒有捆綁防偽戒指。對於記者的這一疑問，攤主解釋稱：“綁著的不一定就是真的陽澄湖大閘蟹，不綁也未必就是假的，其實這種戒指要多少給多少。”

　　言畢，攤主將一個裝滿標有“中華人民共和國地理標誌保護産品”和“陽澄湖大閘蟹”字樣防偽戒指的罐子遞給記者過目，以示其出售的大閘蟹並不比別家有防偽戒指的遜色。

　　事實上，這樣的場景每天都會在各種大閘蟹銷售終端上演，消費者已很難單純通過防偽戒指來辨識陽澄湖大閘蟹的真假。

　　蘇州市陽澄湖大閘蟹行銷有限公司是蘇州市陽澄湖大閘蟹集團公司、蘇州市陽澄湖現代農業(yè)産業(yè)園特種水産養(yǎng)殖有限公司與上海漢福實業(yè)發(fā)展有限公司合資成立的全資子公司，是陽澄湖當地最大的大閘蟹銷售公司，年銷售額超過1億元。

　　由於近年來陽澄湖大閘蟹防偽戒指山寨不斷，2013年伏澤誠曾嘗試通過讓大閘蟹戴雙戒指來區(qū)別市場上的造假現象，即一個蟹鉗上佩戴“蘇協(xié)”發(fā)放的“陽澄湖大閘蟹”原産地防偽戒指，另一個蟹鉗上佩戴陽澄湖大閘蟹公司的防偽戒指。

　　但很快，伏澤誠發(fā)現市場上山寨的“一蟹雙戒”的發(fā)展速度超過了他的想像。“去年我跟一位政府領導去考察市場，發(fā)現上海某大型商場中正有一家大閘蟹專賣店。我問對方，你的陽澄湖大閘蟹2個戒指怎麼是一模一樣的？對方説，這個我不管，反正如今只有戴兩個戒指的才是正宗的陽澄湖大閘蟹！”

　　倣冒的防偽標識們

　　事實上，防偽戒指的山寨現象由來已久，且監(jiān)管極為困難。“巴協(xié)”的一位負責人對21世紀經濟報道記者説：“從理論上講，每一個商家都可以有自己的品牌，只要它在陽澄湖養(yǎng)蟹，他就可以用自己的品牌做各色防偽戒指，法律上也沒有説不允許。”

　　而據業(yè)內人士統(tǒng)計，目前陽澄湖地區(qū)的品牌數量已達到400個以上。這也意味著除了“蘇協(xié)”和“巴協(xié)”發(fā)放的傳統(tǒng)公認的防偽戒指外，市場中還有各色各樣各品牌自主打造的防偽戒指。

　　21世紀經濟報道記者看到，淘寶的一個商鋪中，印有“陽澄湖特産”、“陽澄湖大閘蟹繁殖基地一級品”的防偽戒指在公開出售。該戒指與“蘇協(xié)”和“巴協(xié)”的防偽戒指不論是顏色還是外觀都有較大不同。該商家表示，一次性購買500個防偽戒指包郵、價格為0.2元/個。根據商家數據顯示，從9月8日至10月6日期間，該網點共出售了700多個戒指。

　　但是這些戒指最終是戴在了陽澄湖大閘蟹的身上，還是戴在了其他蟹的身上，外界無從知曉。而此類防偽戒指僅在網路渠道上銷售的就不下數十種，有的甚至印有二維碼，價格在每個0.1~0.7元不等。

　　據了解，通過“蘇協(xié)”和“巴協(xié)”發(fā)放的防偽戒指在其內部有一串12位的編碼，可通過電話、短信、網站以及微信進行查詢，而每串編碼僅供試用一次。但在實際消費中，很少有消費者會如此“認真”地去比對編碼認證資訊。一位消費者向記者表示，打開防偽戒指很困難，因此根本沒空來深究戒指的真假；還有消費者甚至向記者表示，對於層出不窮的防偽戒指而言，根本無法弄清究竟哪種代表權威，因為無論哪個商家基本上都宣稱自己的防偽戒指是最正宗的。

　　前述“巴協(xié)”負責人向21世紀經濟報道表示：“防偽戒指的背後代表的其實是信任和服務，其包含的品牌價值和服務是不同的。比如‘巴協(xié)’出去的戒指，如果客戶投訴，我們的戒指上有編號，協(xié)會就可以通過編碼追溯到具體的會員商家，由此幫助消費者維護合法權益。”

　　真戒指的生意經

　　事實上，地下交易的這些各色大閘蟹戒指中，除了很大一部分尚不清楚真假外，還有一部分是針對真戒指的交易。而據熟悉防偽戒指交易的人士向21世紀經濟報道透露，從協(xié)會處拿到的0.5元/個的真戒指最高時曾被炒到2.5元/個。

　　據了解，從2005年以來，陽澄湖大閘蟹管理單位在陽澄湖大閘蟹的交售過程中，主要推行蟹農憑IC卡銷售和公司持IC卡收購制度。所謂“IC卡”就是陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖資訊卡，這是蟹農承包湖面的憑證，也是每年領取防偽“戒指”的鑰匙。

　　每年在陽澄湖大閘蟹銷售前，協(xié)會會先聘請水産專家對湖區(qū)的大閘蟹生産情況進行綜合評定，核定出每個養(yǎng)殖戶的商品蟹數量，然後統(tǒng)一製作IC卡，發(fā)放到養(yǎng)殖戶手中。每張IC卡上都含有養(yǎng)殖戶姓名、身份證號碼、養(yǎng)殖面積、可交售的大閘蟹數量等相關資訊。

　　在官方設想的流程中，養(yǎng)殖戶有陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖資訊IC卡，大閘蟹經銷企業(yè)持陽澄湖大閘蟹公司資訊卡，在指定交易市場進行現場交易。每一個防偽標識都應是在指定的監(jiān)管場所完成在螃蟹上的佩戴，所以市場上不會出現與蟹分離的真戒指。

　　但實際情況卻不太樂觀。有蟹農表示，這些戒指並不是必須在指定的監(jiān)管場所佩戴，而是可以憑蟹農和公司的IC卡領取後再戴在大閘蟹身上。領取後怎樣佩戴，戴在哪些蟹身上，基本沒什麼人管。

　　這其中的緣由便是出於大閘蟹本身的生長特性。伏澤誠説：“大閘蟹和豬牛羊的養(yǎng)殖很不一樣，它的成長過程是蟹吃蟹的過程，從育苗開始到最後，大閘蟹一生要脫18-20次殼，它剛脫完殼是最嫩的，最容易被其他蟹吃掉，因此在一開始就戴上戒指是不可能進行操作的。”

　　於是，當地大閘蟹佩戴戒指的時間便是在銷售裝箱之前，一般是先戴好戒指再捆紮，然後放到泡沫箱裏進行出貨。

　　這樣的操作流程下，據陽澄湖當地人士表示，IC卡轉讓在當地已經算是公開的秘密。此前有媒體報道稱，當地蟹農會將真蟹賣給熟客，再把防偽戒指賣給外地蟹商戴在假蟹身上，混成真蟹出售，由此雙方均可獲利，而蟹農轉讓IC卡則獲益可達6500元/張。

　　陽澄湖當地人士告訴21世紀經濟報道，一個防偽戒指的成本不到0.12元，從協(xié)會處購入的價格是0.5元/個，而後再通過倒賣可以最高達2.5元/個。“戒指在倒賣時真假混雜，真的比例越多，價格就越高。如果有百分之五十是真的，那麼這批價格大約可以為2元/個，如果百分之八十的戒指都是真的，那麼最高可以賣到2.5元/個。

　　認戒指不如品牌？

　　在真真假假的戒指中，陽澄湖大閘蟹的辨識變得更加困難。每年陽澄湖僅出産2000多噸的大閘蟹，再扣除出口海外和港澳臺地區(qū)後，實際每年流通在市場上的數量更加有限。但此前有統(tǒng)計顯示，每年消費掉的所謂陽澄湖大閘蟹確比産能的十倍還多。更有數據顯示，今年陽澄湖地區(qū)大閘蟹産能為2300噸，但截止到9月30日，單是京東商城的預售銷量就已經超過這個數字。

　　對此，“蘇協(xié)”秘書長嚴金虎向21世紀經濟報道表示，打假不是協(xié)會的主要職能，協(xié)會的作用更多是幫助企業(yè)對外宣傳，以協(xié)會的名義推薦正規(guī)大閘蟹企業(yè)給社會公眾。“蘇協(xié)”前會長楊維龍也曾表示，市場上確實存在大量倣冒的防偽標識。這個協(xié)會根本控制不了，因為協(xié)會的力量有限，打假還得要靠當地政府和媒體來一起監(jiān)管。

　　有水産方面的專家建議稱，“如今山寨遍地的局面下，消費者可以通過什麼來分辨真假呢？我認為是商家品牌。通過知名品牌購買到的大閘蟹一定是正宗的陽澄湖大閘蟹。”

　　據介紹，目前陽澄湖地區(qū)規(guī)模較大的品牌商約有十家，以每年出産量推算，陽澄湖大閘蟹産值約為7億~8億元，其中規(guī)模最大的蘇州市陽澄湖大閘蟹行銷有限公司僅佔1億元左右，不到市場佔比的20%，這也意味著大閘蟹市場的後續(xù)整合和品牌塑造存在巨大空間。

　　伏澤誠説，目前陽澄湖的品牌商還需要繼續(xù)發(fā)展自己的産能和銷量，尤其是在中央八項規(guī)定後，一些公司的原有政府採購減少，需要調整適應新的市場環(huán)境。但隨著品牌企業(yè)規(guī)模增長和陽澄湖地區(qū)産能的飽和，預計3年之後，大的品牌商將迎來整合市場的機會。21世紀經濟報道 記者 張漢澍 上海報道