中國各地悄然建起的“廉政食堂”，正以公務用餐文明打破鋪張浪費的惡習，引領科學文明的餐飲消費模式。

　　近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)了《關於厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》，嚴禁黨政機關向企事業(yè)單位轉(zhuǎn)嫁公務活動用餐費用，嚴禁以會議、培訓等名義組織宴請或大吃大喝。通知還要求各地推進單位食堂節(jié)儉用餐，鼓勵餐飲企業(yè)積極發(fā)展大眾餐飲。

　　“一頓公務宴，數(shù)畝農(nóng)民糧”。一直以來，老百姓對公務接待標準詬病頗多。公務用餐常導致大量食物浪費。

　　“有切實可行的標準，才能更有效、更符合實際地遏制‘舌尖上的腐敗’。”貴州省社科院教授史昭樂説，長期以來，不少地方公務接待在標準、細則上模糊不清，給了鋪張浪費滋長的空間。

　　《關於厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》中明確，各地區(qū)要制定本地區(qū)公務活動用餐開支標準並定期進行調(diào)整，明確公務接待工作餐費報銷規(guī)範。

　　目前，各地對公務接待的標準均有一些探索，例如溫州市的“工作餐每人不超60元”、“公務接待要逐月公示報告”、“同城單位不得互相宴請”、“參翅鮑名酒不得上桌”等。這些硬性規(guī)定其實也是給請客、被請客雙方“減負”。

　　貴州省從去年開始推行公務接待進“廉政食堂”。在畢節(jié)市七星關區(qū)，接待客人、會議就餐都嚴格按照“四菜一湯”標準，單人單餐最高不超過20元；當?shù)剡€推行接待審批、接待登記制度，並逐月公開原料採購費用、接待人次、接待總費用等。

　　“在‘廉政食堂’就餐，不上煙酒，既吃得飽又舒服，浪費的時間也少，還降低了接待成本。吃著這樣的飯，讓人心安理得，請客的不怕沒面子，被請的也不怕説。”長期到鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢查工作的七星關區(qū)部門領導如是説。

　　“快捷、健康、節(jié)約”，正成為中國公務活動用餐的新慣例。公務用餐改革也正在推動中國掀起“餐桌革命”，倒逼高檔餐館努力轉(zhuǎn)型。

　　據(jù)貴陽市飲食服務行業(yè)商會統(tǒng)計，貴陽市大小餐館約有萬餘家，公務接待盛行時，剩飯剩菜造成的浪費，按照總飯菜量平均估算約佔五分之一。

　　貴陽市南明區(qū)一家高檔酒樓，如今面向大眾散發(fā)優(yōu)惠宣傳單。酒樓工作人員告訴記者，近期主推家常菜，分量適中價格也不高，一樓的豪華大廳經(jīng)過改裝，主營大眾喜愛的火鍋。

　　史昭樂認為，自助餐、簡餐和標準化飲食，有利於科學合理安排飯菜數(shù)量，從而達到節(jié)約目的。今後公務用餐還可以推廣自助點餐計量收費，多供應小份食品，為社會餐飲樹立“節(jié)約糧食、文明消費”的標桿。