茭白屬多年生宿根性沼澤草本植物，原産中國，是重要的水生蔬菜之一，以豐富的營養(yǎng)價值而被譽為“水中參”。 練塘茭白是一種無污染、無公害蔬菜，並含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。練塘茭白種植有百餘年曆史，從上世紀(jì)60年代開始，依託當(dāng)?shù)鬲毺氐牡乩憝h(huán)境和不斷進步的科學(xué)技術(shù)，逐漸成為練塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)支柱産業(yè)，如今全鎮(zhèn)已達到種植3萬畝次、年産8萬噸的規(guī)模，成為華東地區(qū)種植茭白麵積最大、産量最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因此有著“華東茭白第一鎮(zhèn)”的美譽。2008年，“練塘茭白”獲得國家地理標(biāo)誌保護産品稱號。

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