枸杞是寧夏最著名的特産之一，居“五寶”之首。枸杞，在植物分類中屬茄科，茄族，枸杞亞族，枸杞屬。落葉小灌木，有短刺。係多年生木本，樹齡可達百年以上。由於其“棘如枸杞之刺，莖如杞之條”，故兼得枸杞名。寧夏是枸杞原産地，栽培枸杞已有600多年的歷史，得益於寧夏地區(qū)獨特的地理和氣候條件，寧夏枸杞色艷、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品質遠遠勝過其他地區(qū)所産的枸杞。據大量測試數據證明，寧夏枸杞子的營養(yǎng)成分和藥理活性成分頗為豐富，不僅含鐵、磷、鈣等物質，被國際上公認為“富集鋰”的植物，而且還含有大量糖、脂肪、蛋白質以及氨基酸、多糖色素、維生素等。寧夏枸杞具有很高的醫(yī)藥價值和保健功能。枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水準，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。

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