中新網(wǎng)6月11日電 據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合晚報(bào)》報(bào)道，臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)調(diào)查稱，25%的受訪者三餐都吃肉，35%的受訪者每天兩餐吃肉。基金會(huì)執(zhí)行長(zhǎng)吳映蓉表示，大腸癌成為臺(tái)灣人最容易引發(fā)的癌癥，也與愛吃肉類、少纖維質(zhì)脫不了關(guān)係。

　　臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)最近針對(duì)500多名25歲以上成人進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)35%的受訪者每天兩餐都吃肉、25%的受訪者更是三餐有肉，但有73%的民眾不了解飲食中蛋白質(zhì)攝取的優(yōu)先級(jí)。在飲食指南中蛋白質(zhì)來源順序最好是“豆、魚、肉、蛋”，營(yíng)養(yǎng)師建議應(yīng)以豆腐、豆干、豆腐等植物性蛋白質(zhì)取代部分肉類。

　　吳映蓉稱，肉類雖然是蛋白質(zhì)攝取的重要管道，但飲食中過多的蛋白質(zhì)來自於肉蛋類，會(huì)增加飽和脂肪與膽固醇的攝取，提高心血管疾病的罹患率。另外大腸癌成為臺(tái)灣人最容易引發(fā)的癌癥，也與愛吃肉類、少纖維質(zhì)脫不了關(guān)係。