臺灣味王總經(jīng)理陳恭平昨教民眾選醬油。（臺媒圖）

　　臺灣網(wǎng)10月29日消息　據(jù)臺灣媒體報道，臺灣大統(tǒng)油造假引發(fā)食安問題連環(huán)爆，臺灣味王總經(jīng)理陳恭平昨特別召開記者會教民眾如何選醬油。陳恭平説：“（臺灣）市場有近20%的醬油標(biāo)示不清，一瓶（360毫升）正常純釀造的醬油成本高於40元（新臺幣，下同），消費者不要買低於40元的醬油。”

　　陳恭平拿著味王純釀醬油指出，市面上醬油種類可分為兩種：一種是“純釀醬油”；一種是“胺基酸醬油”，也就是一般所稱“化學(xué)醬油”。

　　純釀醬油以黃豆、小麥蒸煮，經(jīng)過180天的發(fā)酵而成，製作過程費時費工，且只要開封就要放在冰箱，不能在常溫放置超過1星期，不放冰箱幾個月後一定會發(fā)黴。

　　陳恭平説，化學(xué)醬油則是用化學(xué)胺基酸進行分解，發(fā)酵時間只要4天，製程約只需1星期就可完成。

　　陳恭平表示，消費者關(guān)心的是醬油內(nèi)是否含有對人體有害的“單氯丙二醇”，而他通過釀造公會了解，目前臺灣5大品牌統(tǒng)一、金蘭、味全、味王及萬家香的純釀造醬油，通常都會把這些有害物質(zhì)去除，達到最低設(shè)限的標(biāo)準(zhǔn)。（臺灣網(wǎng) 高旭）