中新網(wǎng)2月8日電 據(jù)臺(tái)灣《中國(guó)時(shí)報(bào)》報(bào)道，全球連鎖快餐業(yè)者Subway（賽百味）的麵包內(nèi)因含有化學(xué)物質(zhì)偶氮二甲酰胺(azodicarbonamide)，于美國(guó)時(shí)間6日自主宣佈停用此成分。臺(tái)當(dāng)局“衛(wèi)福部食藥署副署長(zhǎng)”姜鬱美表示，偶氮二甲酰胺在臺(tái)灣屬於合法食品添加物，只要未使用超量就不違法，沒(méi)有下架問(wèn)題。

　　據(jù)外電報(bào)道，偶氮二甲酰胺通常拿來(lái)做為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。姜鬱美指出，偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在麵粉中作為增筋劑，加強(qiáng)面筋的彈性與韌性。聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)(Codex)也將其列為合法食品添加物，臺(tái)灣目前限量標(biāo)準(zhǔn)比照Codex的45ppm，即每公斤麵粉不得超過(guò)45毫克。

　　姜鬱美強(qiáng)調(diào)，雖為合法使用，但若業(yè)者超量添加偶氮二甲酰胺，仍可依“食品安全衛(wèi)生管理法”開(kāi)罰3到300萬(wàn)元新臺(tái)幣。

　　姜鬱美説，臺(tái)灣Subway過(guò)去未有添加偶氮二甲酰胺過(guò)量的紀(jì)錄，這次美國(guó)廠商自主停用，會(huì)要求臺(tái)灣Subway提交報(bào)告。

　　臺(tái)灣林口長(zhǎng)庚醫(yī)院腎臟科主治醫(yī)師顏?zhàn)诤１硎荆瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)曾發(fā)現(xiàn)偶氮二甲酰胺的代謝物氨基 (SEM)有致癌疑慮，新加坡、澳洲、日本等國(guó)都已禁用，就算是合法食品添加，氣管較敏感的民眾，食用過(guò)量可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、過(guò)敏等反應(yīng)。