在華聯(lián)BHG、OLE’等高端超市，進(jìn)口牛奶被擺在比較顯眼的位置。儘管其價格是國産液態(tài)奶的一兩倍，但在一些高端寫字樓以及高端商圈，它們比三元、蒙牛等國産奶更受歡迎。高價是否代表著高營養(yǎng)？北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口牛奶的營養(yǎng)價值並不像其價格那麼高，消費者花高價看重的是“放心”和“安全”。

　　高價不代表高營養(yǎng)

　　北京商報記者對幾種進(jìn)口冷藏鮮牛奶和國內(nèi)冷藏鮮牛奶的價格和營養(yǎng)成分做了對比(見表格)。從幾種冷藏類鮮牛奶看，韓國的延世牧場鮮牛奶價格明顯高於國內(nèi)三元鮮牛奶，且營養(yǎng)素含量幾乎都低於國內(nèi)鮮牛乳，不過價格卻是國産的近一倍。但從營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)看，同樣品種的進(jìn)口液態(tài)奶並未明顯優(yōu)於國內(nèi)液態(tài)奶。

　　對於進(jìn)口鮮牛奶的高價問題，華聯(lián)BHG精品超市促銷員稱，冷藏類鮮牛奶由於運輸過程必須要求冷藏，運輸技術(shù)要求會更高，成本也更高，導(dǎo)致了進(jìn)口冷藏鮮牛奶的售價要高出很多。

　　選擇品質(zhì)牛奶

　　首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會副會長(兼秘書長)、北京營養(yǎng)師俱樂部理事長王旭峰介紹，牛奶營養(yǎng)成分的達(dá)標(biāo)可以參照以下數(shù)據(jù)：蛋白質(zhì)含量至少達(dá)到2.9G/ML，鈣含量至少達(dá)到100MG/100ML，脂肪含量至少達(dá)到3.1G/ML。

　　“由於我國牛奶的食品安全事件層出不窮，很多消費者對之不信任，認(rèn)為進(jìn)口的牛奶才是好牛奶，因此才不惜高價選擇。”王旭峰説，“我建議大家儘量選擇利樂屋裝的巴士消毒奶，這種牛奶在巴士牛奶中品質(zhì)算上乘的。”

　　對於牛奶的選擇，王旭峰還是推薦高端消費者選擇像特侖蘇、極致這樣的國産高端牛奶。

　　超長保質(zhì)期奶營養(yǎng)被破壞

　　從保質(zhì)期來看，進(jìn)口冷藏類鮮牛奶的保質(zhì)期是國內(nèi)牛奶的兩倍，常溫奶基本也是如此。但是，進(jìn)口常溫純牛奶和國內(nèi)常溫純牛奶的價格懸殊卻不大。比如，原産地澳大利亞的德運純牛奶保質(zhì)期是9個月，喜樂牛全脂牛奶保質(zhì)期則是一年。國産伊利營養(yǎng)舒化常溫奶在常溫密閉條件下是6個月，蒙牛特侖蘇也是如此。

　　據(jù)悉，進(jìn)口液態(tài)奶手續(xù)繁瑣、週期很長，這是進(jìn)口液態(tài)奶保質(zhì)期很長的主要原因。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，保質(zhì)期一年的牛奶，進(jìn)入國內(nèi)市場也就只剩下8個月，為了保證産品銷售和品質(zhì)，保質(zhì)期低於3個月的液態(tài)牛奶都禁止銷售。

　　王旭峰介紹，“保質(zhì)期較長的牛奶是超高溫滅菌的，需要在高於135℃的溫度下保持一兩秒鐘進(jìn)行滅菌。以這樣的方式可以殺死所有的有害菌，再加上具有良好密封性的利樂包裝，可以使牛奶的保質(zhì)期達(dá)到幾個月甚至更長。從營養(yǎng)方面可能會差一些，因為超高溫的滅菌會破壞一些營養(yǎng)素，如維生素C、維生素B1會損失很多。但是我們飲用牛奶往往是為了獲取更多的鈣及蛋白質(zhì)，它們不受超高溫影響。

　　據(jù)OLE’超市促銷員介紹：“相同價格的純牛奶，顧客更喜歡選擇國外品牌。”