“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”系列報(bào)道

　　編者按：

　　鋪張浪費(fèi)絕非小事。它不僅脫離國情、背離優(yōu)良傳統(tǒng)文化，更敗壞黨風(fēng)、政風(fēng)和社會(huì)風(fēng)氣。自本期起，本刊特推出“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”系列報(bào)道，充分報(bào)道全社會(huì)“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的具體措施和實(shí)際行動(dòng)，大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)和現(xiàn)代文明生活理念。

　　厲行勤儉節(jié)約，魚翅消費(fèi)開始“剎車”

　　魚翅的冬天

　　魚翅是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。“無翅不成席”，在很多公務(wù)宴請(qǐng)和商務(wù)宴請(qǐng)的餐桌上，魚翅已成為必點(diǎn)菜肴。

　　2012年8月，《中國經(jīng)濟(jì)週刊》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅北京地區(qū)每天的魚翅銷售額就達(dá)1億元，這還不包括以假亂真的“素魚翅”的銷售額。然而，魚翅消費(fèi)在2012年下半年出現(xiàn)變化。

　　2012年6月，國務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局表示，將發(fā)文規(guī)定公務(wù)接待不得食用魚翅。2012年年底，中央出臺(tái)了“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”，要求“厲行勤儉節(jié)約”、“嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)接待”。2013年初，習(xí)近平總書記在新華社一份材料上批示，要求“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”。與此同時(shí)，全國範(fàn)圍內(nèi)的“光碟行動(dòng)”和反腐戰(zhàn)役也正在如火如荼地進(jìn)行。

　　魚翅，一個(gè)高端消費(fèi)的符號(hào)，一個(gè)酒店的招牌，一桌飯菜的壓軸戲，在這場“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的戰(zhàn)役中，將何去何從？

　　魚翅消費(fèi)已經(jīng)開始“剎車”

　　近日，《中國經(jīng)濟(jì)週刊》記者在走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，魚翅的消費(fèi)已經(jīng)開始“剎車”。

　　1月29日，《中國經(jīng)濟(jì)週刊》記者以訂餐者的名義打電話給甘肅省駐京辦飛天大廈，工作人員告訴記者，“5天前，所有高檔菜品都下架了。我們是在響應(yīng)黨的號(hào)召，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。”這位工作人員笑著補(bǔ)充説，“不是有魚翅、海參就能把事談成了。”

　　位於北京市豐臺(tái)區(qū)的順峰酒樓的一位主管告訴《中國經(jīng)濟(jì)週刊》，“我們很少過問客人的單位名稱，但是感覺公務(wù)宴請(qǐng)變少了，魚翅我們已經(jīng)停賣，但茅臺(tái)還有，3380塊錢一瓶。”這位工作人員解釋説，“一方面我們要響應(yīng)國家號(hào)召，杜絕浪費(fèi)；另一方面也是因?yàn)榧亵~翅氾濫，真假難辨。”

　　此後，《中國經(jīng)濟(jì)週刊》記者聯(lián)繫了包括盤古七星級(jí)酒店在內(nèi)的5家高檔酒店，他們都表示沒有魚翅這道菜了，有些甚至表示“從來不賣魚翅”。

　　子雯是世界野生救援組織(WildAid)中國區(qū)首席代表，多年來一直致力於鯊魚保護(hù)工作，關(guān)注魚翅的消費(fèi)狀況也是她的工作內(nèi)容之一。

　　子雯告訴《中國經(jīng)濟(jì)週刊》，在過去的一年，尤其是去年下半年，魚翅的銷量明顯降低了，魚翅的消費(fèi)主要包括公務(wù)宴請(qǐng)和商務(wù)宴請(qǐng)，兩者各佔(zhàn)一半。去年政府表示，將在3年內(nèi)發(fā)文規(guī)定公務(wù)接待不得食用魚翅，現(xiàn)在又在提倡節(jié)儉，反對(duì)浪費(fèi)，因?yàn)檫@些，公務(wù)宴請(qǐng)上的魚翅消費(fèi)下降了。

　　廣州市一德路，被稱為東南亞最大的海味幹貨批發(fā)市場，其中魚翅的交易量佔(zhàn)到全國七成。據(jù)媒體報(bào)道，2012年9月份，該市場的魚翅銷量銳減近九成，魚翅批發(fā)價(jià)下跌20%。2012年，東莞的魚翅消費(fèi)量同比下降40%以上，其中一大原因是相關(guān)政策對(duì)公務(wù)或商務(wù)接待中點(diǎn)魚翅類高檔菜肴的消費(fèi)習(xí)慣有所遏制。

　　“現(xiàn)在誰還吃魚翅啊，點(diǎn)了領(lǐng)導(dǎo)也不吃。”順峰酒樓上述主管説，“再説現(xiàn)在也是非常時(shí)期。”

　　威海市某海鮮批發(fā)公司董事長劉先生常年從事海鮮批發(fā)生意，他告訴《中國經(jīng)濟(jì)週刊》記者，“現(xiàn)在魚翅、燕窩太難賣了，市場不景氣。”

　　當(dāng)餐桌沒了魚翅

　　隨著全國範(fàn)圍內(nèi)“光碟行動(dòng)”和反腐戰(zhàn)役的進(jìn)行，魚翅的消費(fèi)下來了，但是魚翅的替代品卻産生了。

　　“我們從來不買魚翅，但是你可以點(diǎn)些別的。”當(dāng)《中國經(jīng)濟(jì)週刊》記者以訂餐的名義向盤古七星級(jí)酒店詢問情況時(shí)，一名工作人員如是説。她還告訴記者，“如果有重要領(lǐng)導(dǎo)，我們可以安排隱蔽一些的車位。另外，就餐都是包間，很隱蔽。”

　　隨後，她開始向記者介紹菜肴，“蜘蛛魚肚(鯊魚的魚肚)2680元一位，燕窩湯1280元一位，鮑魚從500元到1萬元都有，魚子醬每位128到168元，每人5克起賣……”記者粗略計(jì)算了一下，如果每桌按照10人計(jì)算的話，每桌的消費(fèi)至少在3萬塊錢以上。

　　當(dāng)《中國經(jīng)濟(jì)週刊》詢問日常就餐客人的身份時(shí)，盤古七星級(jí)酒店的工作人員表示“不方便透露”。

　　不僅僅是宴請(qǐng)的菜肴有了變化，受厲行節(jié)儉政策影響，宴請(qǐng)的地方也有了變化。

　　日前，有記者暗訪甘肅、福建、河北等10余家省級(jí)駐京辦餐廳時(shí)，大多均被告知，至少3日內(nèi)餐廳的包間和宴會(huì)廳都已預(yù)訂一空，“主要都是國企和政府部門的公務(wù)接待和年會(huì)”。

　　由於駐京辦餐廳和會(huì)所更具私密性，接待的大多是政府官員，受厲行節(jié)儉政策影響，很多企業(yè)的商務(wù)宴請(qǐng)也選在駐京辦餐廳和會(huì)所舉行。

　　“現(xiàn)在好多是政府消費(fèi)，別人買單，請(qǐng)客的人和被請(qǐng)的人之間是什麼關(guān)係，有時(shí)候很難界定。”威海市上述海鮮批發(fā)公司董事長劉先生告訴《中國經(jīng)濟(jì)週刊》。

　　有人説，上有政策下有對(duì)策，處在風(fēng)口浪尖上的公務(wù)接待沒了魚翅，但換上了魚肚；宴請(qǐng)不在知名的五星級(jí)酒店進(jìn)行，卻轉(zhuǎn)向了駐京辦餐廳或者單位的內(nèi)部餐廳。如何真正做到“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”，這不僅僅是幾道菜的問題。

　　在中央某部委工作的小李近日到地方出差，席間，當(dāng)?shù)氐念I(lǐng)導(dǎo)拿出了當(dāng)?shù)禺b的價(jià)格不菲的名酒招待，小李説，中央要求“厲行勤儉節(jié)約”、“嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)接待”，酒就不喝了吧。領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真地説：第一，這不是酒，是我們當(dāng)?shù)氐奶厣嬃希坏诙@酒是我從自己家裏拿來的，不是公家的，所以不在公務(wù)宴請(qǐng)範(fàn)圍。所以，可以放心地喝。(記者 白朝陽)　

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