鼓勵(lì)就餐節(jié)儉 “光碟”可獲9折優(yōu)惠

    北京多家餐飲企業(yè)推出避免浪費(fèi)新措施，便宜坊“光碟”結(jié)賬打九折；商家“小份菜”受家宴歡迎

　　對(duì)把菜吃光的顧客和打包剩菜的顧客有額外優(yōu)惠；按就餐人數(shù)對(duì)餐盤(pán)搭配選用不同尺寸……昨天（2月12日），北京市商務(wù)委發(fā)佈資訊稱(chēng)，春節(jié)家宴颳起了“節(jié)儉實(shí)惠”風(fēng)氣，京城多家餐飲紛紛推出避免浪費(fèi)的新措施。

　　鴻賓樓“見(jiàn)人下菜碟”

　　“給您打包的菜，這是送您的點(diǎn)心。”在老字號(hào)大三元，工作人員把裝進(jìn)紅色紙盒的打包菜和一包點(diǎn)心遞給了顧客。

　　北京市商務(wù)委介紹，大三元為避免浪費(fèi)，鼓勵(lì)顧客將剩菜打包，特別準(zhǔn)備了外觀喜慶的免費(fèi)打包紙?zhí)岷校瑏K在春節(jié)期間特意為選擇打包的顧客贈(zèng)送點(diǎn)心。

　　便宜坊7家直營(yíng)店也推出節(jié)儉有獎(jiǎng)的“光碟打9折”，每週日把點(diǎn)菜全部吃光的顧客，都可以獲得這項(xiàng)優(yōu)惠。

　　就餐時(shí)，很多顧客容易多點(diǎn)菜。鴻賓樓則根據(jù)不同人數(shù)的套餐，使用不同尺寸的餐盤(pán)，既不影響菜品的種類(lèi)，也不會(huì)因菜多造成浪費(fèi)。

　　鴻賓樓人員説，6人以下所有菜品用小盤(pán)，7人至10人採(cǎi)用小盤(pán)和中盤(pán)搭配的形式，12人以上才上大盤(pán)菜。

　　前門(mén)全聚德也將套餐從原有的3、4種增加到9種。

　　多家餐廳取消包間費(fèi)

　　北京市商務(wù)委表示，“節(jié)約消費(fèi)”理念日漸深入人心，眾多餐飲企業(yè)推出“半價(jià)菜”、“小份菜”、“拼盤(pán)菜”，在消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)提示適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)，受到顧客歡迎。東來(lái)順、鴻賓樓、烤肉季等餐飲企業(yè)當(dāng)日銷(xiāo)售額增長(zhǎng)均在15%以上。

　　根據(jù)北京市商務(wù)委公佈的消費(fèi)資訊顯示，眉州東坡、湘鄂情、倪氏海泰、俏江南、順?lè)宓戎惋嬈髽I(yè)取消實(shí)行多年的“最低消費(fèi)”，還取消了包間費(fèi)。

　　北京餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)湯慶順表示，目前取消“最低消費(fèi)”和“包間服務(wù)費(fèi)”的餐飲企業(yè)還不多，“最低消費(fèi)和服務(wù)費(fèi)是出於經(jīng)營(yíng)壓力，但更應(yīng)以保護(hù)消費(fèi)者利益為標(biāo)準(zhǔn)”。近期餐飲協(xié)會(huì)將正式向全市餐飲企業(yè)發(fā)出號(hào)召，呼籲企業(yè)共同取消“最低消費(fèi)”，並一直堅(jiān)持下去。（記者 廖愛(ài)玲）

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　　據(jù)介紹，在中央發(fā)出厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的號(hào)召後，部分地方政府統(tǒng)一給轄區(qū)餐飲企業(yè)發(fā)放宣傳標(biāo)語(yǔ)及提示牌，企業(yè)則通過(guò)張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、點(diǎn)菜適量提醒、推出小份菜和半份菜、獎(jiǎng)勵(lì)節(jié)約用餐、主動(dòng)退換菜等有利於節(jié)約用餐的服務(wù)方式來(lái)遏制浪費(fèi)現(xiàn)象。調(diào)查顯示，這些措施效果良好，近80%的企業(yè)認(rèn)為浪費(fèi)有所減少，其中超過(guò)30%的企業(yè)認(rèn)為浪費(fèi)明顯減少，僅有不足15%的企業(yè)認(rèn)為變化不明顯，浪費(fèi)現(xiàn)象總體得到明顯遏制。（據(jù)人民日?qǐng)?bào)報(bào)道）

[責(zé)任編輯： 王偉]