1月25日晚，甘肅駐京辦飛天大廈餐廳，一家企業(yè)聚餐後，領導餐桌上的菜很多都沒有動，浪費嚴重。 新京報記者 何光 攝

　　河北駐京辦餐廳訂餐人員提供的功能表

　　去年年底，中央出臺“八項規(guī)定”、“六項禁令”，其中要求“厲行勤儉節(jié)約”、“嚴禁超標準接待”。

　　日前，記者暗訪甘肅、福建、河北、河南、內(nèi)蒙古、四川等10余家省級駐京辦餐廳，大多均被告知，至少3日內(nèi)餐廳的包間和宴會廳都已預訂一空，“主要都是國企和政府部門的公務接待和年會”。多家駐京辦餐廳負責人表示，由於駐京辦餐廳更具私密性，接待的大多是政府官員，“與往年不同，受‘厲行節(jié)儉’政策影響，今年很多企業(yè)的商務宴請也選在這裡。”

　　“一週內(nèi)都預訂不到包間和宴會廳，都滿了。”1月24日，記者以訂餐名義諮詢時，甘肅省駐京辦飛天大廈餐廳工作人員答覆，近期宴會廳預訂一直處於爆滿狀態(tài)，“都是大型接待，得等到1月31日才有空位。”

　　四川駐京辦的貢院蜀樓人員告知，包間則要等到2月2日才有空位。

　　現(xiàn)場

　　請領導 喝茅臺抽真龍

　　昨晚6時30分許，廣西大廈3層，一場工作會議後的聚餐即將開始。

　　“大廳裏擺了12桌，都被一家事業(yè)單位包了。”餐廳領班稱，“今天是138元/位的自助餐，明天這家單位還在我們這聚餐，自助改成點菜，用餐標準5000元每桌。”

　　“今天他們還開了一個包間。”該領班説，“客人説請來了一位高級別領導。”

　　記者要來這間包間的消費功能表。“客人選的是我們酒店8000元每桌(10人桌)的套餐標準，折合每位800元。”餐廳領班介紹，當晚這間包間內(nèi)有5名客人，菜品消費總計4000元。

　　“至於酒水，我們在桌上放了單價2180元每瓶的茅臺，及每瓶1080元的廣西特色白酒丹泉，客人可自行選擇。”領班説，該包間客人點的香煙是每包108元的軟中華和每包150元的真龍。

　　安全

　　進包間 須服務員引導

　　1月24日中午，位於朝陽區(qū)安貞西裏的福建大廈三樓中餐廳，工作人員稱他也聽説中央要求“厲行勤儉節(jié)約”，但餐廳生意並未受到影響，“至少我們這兒，政府人員接待標準沒發(fā)生變化。”

　　“在我們飯店宴請，能保證私密性和安全性。”江蘇大廈餐廳客戶經(jīng)理説，“現(xiàn)在上面查得嚴，很多公務接待和宴請不敢去知名的大飯店、賓館，而會所、駐京辦餐廳成首選。”

　　這名經(jīng)理稱，江蘇大廈內(nèi)除二樓的自助餐區(qū)外，三至五層的包間均須在服務員的引導下，報出包間名稱或訂房者姓名才可進入，“每個包間都是固定的服務人員”。

　　“五樓還有一個包間，整層樓只有這一個，是高級別領導待遇的房間，不隨便對外開放。”他説，與往年的公務宴請不同，近期來負責預訂包間的單位工作人員大多都只是留個姓名和電話，不再告知單位名稱和職務等資訊。

　　菜品

　　“8000元/桌才像樣”

　　“餐標最低一桌2000元。”福建大廈中餐廳的工作人員稱，這個標準只適用於年會等團體餐，“請領導吃飯至少要達到500元一位的餐標”。

　　他指向功能表中包含“正宗佛跳墻”、“蟲草花斑魚”等十余道菜品在列的餐標。“我們餐廳的包間主要以接待領導為主。”他説，幾日前，飯店曾做過1450元一位的餐標，“菜品裏有七八兩的龍蝦、海參等。”

　　“你要是想正兒八經(jīng)辦事的話，幾百塊一位的菜太一般，800元一位的基本才像個樣。”江蘇大廈餐廳客戶經(jīng)理詢問宴請性質(zhì)後，給出了自己的參考意見。

　　他稱，根據(jù)宴請客人的級別來定標準，如果以10人桌計算，不含酒水費，一般幹部的宴請需要8000多元，“高級別的領導，怎麼也得過萬元。”

　　每桌宴請3000元起步，5000元標準，8000元像樣，上不封頂，記者走訪發(fā)現(xiàn)，這樣的宴請標準也同樣是多家駐京辦餐廳的慣例。

　　酒水

　　茅臺是銷量最大的白酒

　　河北駐京辦餐廳一名服務部部長提供的功能表顯示，一份除“賽汗吉祥佛跳墻”、“清蒸東星斑”外均為普通食材，總計6道涼菜、9道熱菜、1湯的套餐，標價為1280元每人。

　　“這樣的餐標時常被客人選中，多是公務接待。”餐廳工作人員稱。

　　多家駐京辦餐廳稱，茅臺是銷量最大的白酒。“客人們就認茅臺”，海南大廈餐廳的一名大堂經(jīng)理説，“我們這15年的茅臺至少一萬八一瓶，普通的飛天茅臺3380元一瓶”。

　　這名大堂經(jīng)理稱，通常情況下，一桌至少能喝掉兩瓶，還要再點些紅酒，“(紅酒)沒必要點太好的，五六百的就行。拉菲也有，四級5400多一瓶”。

　　“若是按每桌菜品5000元的標準，酒水至少還得再消費2000元以上”，他推薦了一瓶“便宜”白酒，52°“國窖1573”，標價每瓶1780元。

　　變化

　　避風頭不去五星飯店

　　廣西大廈負責宴席預訂人員稱，往年年前一個月，餐廳的宴請預訂就已滿了，“今年上面政策嚴，這星期才熱鬧起來”。今年有個變化，往年國企和政府單位的年會喜歡包一個幾百平米的大宴會廳。今年則“很低調(diào)”，“改為一個科室單獨來吃飯，預訂的大多是包間，檔次更高了。”

　　除駐京辦餐廳外，一些大飯店的生意也並未減少。

　　以宮廷菜聞名的五星級飯店京倫飯店，宴會廳的負責人稱，今年預訂的年會宴席並未比往年減少，且多是在每桌4000元到5000元的標準。在今年訂的年會宴席中，“企業(yè)和政府部門各佔一半。”

　　位於雙井的富力宮酒家，主打粵菜。值班經(jīng)理告訴記者，今年預訂的年會和前兩年一樣火，茅臺銷量依舊，“一家商會訂1月31號的在這裡，6600元一桌，這裡辦年會的一桌六千七千的很多。”

　　值班經(jīng)理表示，有的單位為了避風頭特意把年會宴請等改到這裡，“有的原來訂在萬豪的，改來我們這裡辦。因為我們不是五星飯店，目標小，但是菜品你放心絕對是五星飯店的水準。”

　　18000元/桌

　　涼菜：鹵拼，夫妻肺片，椒麻螺片，桃仁，小絲瓜，涼粉/位

　　熱菜：老鴨湯/位，龍蝦刺身，紅燒佛跳墻/位，清蒸東興斑，紹字遼參/位，辣子鮑魚，回鍋肉，毛血旺，三蒸羊肚菌，豌豆尖，開水白菜湯/位

　　魚翅撈飯，五穀豐登，糍粑/位，果盤/位

　　(注：四川駐京辦(建內(nèi)貢院西街)訂餐部人員提供的功能表)

　　- 探訪 企業(yè)年會聚餐 領導席浪費多

　　除了接待標準高外，浪費也是不少駐京辦餐廳、大飯店存在的問題。

　　“2580元/桌是最低標準”

　　1月25日下午4時許，甘肅駐京辦餐廳所在地飛天大廈宴會廳，一家企業(yè)正在舉辦年會。晚上7時，服務員開始陸續(xù)給各個餐桌上菜。

　　該餐廳的訂餐部負責人向記者介紹，該企業(yè)宴會廳場租費6000元，音響設備3000元，預訂的就餐標準為2580元/桌，“這是宴會廳消費的最低標準”。

　　“我們這也有血燕、有遼參，也可以做佛跳墻。”該負責人透露，雖然餐廳的特色是蘭州拉麵，但由於政府接待比較多，酒店預備了很多高檔次的菜肴，“高檔次菜肴最好按位上。”

　　記者在功能表上看到，一份血燕價格在500元左右，“血燕均是按位上菜，一桌血燕消費差不多在5000元以上”。功能表上除血燕外，還有不少按位上菜的菜品，價格從100元到500元不等。

[責任編輯： 王君飛]