記者從日前召開(kāi)的第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)上了解到，2013年，方便食品行業(yè)形成了1747.46億元的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，整體上呈穩(wěn)定增長(zhǎng)。但2013-2014年，中國(guó)速食麵行業(yè)狀況是整體依然下跌，競(jìng)爭(zhēng)由上向下擠壓。

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷指出，　2013-2014年，中國(guó)速食麵行業(yè)狀況是整體依然下跌，競(jìng)爭(zhēng)由上向下擠壓。康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象四大企業(yè)佔(zhàn)有市場(chǎng)銷售額的79%，中小企業(yè)的生存空間日益狹小。河南企業(yè)2013年的銷售額平均下跌21%，行業(yè)急需做出修正。而日本速食麵在發(fā)展20多年後，其容器面的市場(chǎng)份額已達(dá)75%以上，中國(guó)僅為21%。孟素荷認(rèn)為，容器面領(lǐng)域的多元化競(jìng)爭(zhēng)是行業(yè)健康發(fā)展的動(dòng)力。

　　此外，她還指出，掛麵市場(chǎng)處?kù)犊焖贁U(kuò)張中，但行業(yè)增速已明顯下跌。由於不易形成較大差異，新一輪的淘汰在所難免。而冷凍食品行業(yè)仍處?kù)冻浞指?jìng)爭(zhēng)期，尚未形成壟斷。但2014年上半年，冷凍食品的市場(chǎng)增速開(kāi)始明顯放緩，但與餐飲業(yè)的對(duì)接及集團(tuán)、業(yè)務(wù)用渠道的發(fā)展，已為冷凍食品帶來(lái)了新的成長(zhǎng)空間。(曾亮亮)