經(jīng)歷了高端酒店消費(fèi)寒潮，重慶本地部分五星級(jí)酒店開始放低身段，吸引普通消費(fèi)者。商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分五星級(jí)酒店推出88元/位的親民價(jià)自助餐；也有五星級(jí)酒店開放“鐘點(diǎn)房”、“午休房”。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示：“五星級(jí)酒店應(yīng)該結(jié)合酒店功能和市場(chǎng)需求，讓消費(fèi)大眾化、常態(tài)化。”

　　 自助餐最低降至88元/位

　　 昨日，位於空港新城的重慶華辰國際大酒店自助餐廳，前來享用自助餐的客人排起長(zhǎng)隊(duì)。重慶華辰國際大酒店副總經(jīng)理李瑞春告訴商報(bào)記者：“作為五星級(jí)大酒店，華辰推出88元/位的自助餐消費(fèi)，吸引了很多周邊白領(lǐng)和小區(qū)居民。”

　　 據(jù)介紹，華辰酒店自助餐的價(jià)格從去年的188元/位降至88元/位。“目前，我們的自助餐只開放晚餐，平均每天的自助餐消費(fèi)人數(shù)超過300人，成為我們酒店最熱消費(fèi)項(xiàng)目。”李瑞春告訴商報(bào)記者。

　　 重慶世紀(jì)金源大飯店同樣推出了88元/位的自助宵夜服務(wù)。該飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴商報(bào)記者：“為了貼近市場(chǎng)需求，我們提出‘五星品質(zhì)，百姓消費(fèi)’。”據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，自助餐廳在每晚10點(diǎn)半到次日淩晨3點(diǎn)增加自助宵夜服務(wù)。每位消費(fèi)者只需要支付88元，就可以無限量享用特色牛扒、日式壽司、西式甜品等百餘種菜品。

　　 午休也享五星級(jí)服務(wù)

　　 記者在採訪中還了解到，市內(nèi)部分五星級(jí)酒店還推出“午休房”和“鐘點(diǎn)房”。

　　 “我們酒店周邊有很多公司，白領(lǐng)階層都有午休的需求，因此，我們抓住這部分市場(chǎng)，推出了‘午休房’。”昨日，重慶澳維酒店銷售部經(jīng)理黃兆進(jìn)告訴商報(bào)記者，重慶澳維酒店“午休房”銷售時(shí)間在中午12點(diǎn)至下午3點(diǎn)，“午休房”的收費(fèi)價(jià)格為3小時(shí)260元（全天價(jià)格為598元），享受的服務(wù)和全價(jià)房服務(wù)一致。

　　 重慶華辰國際大酒店副總經(jīng)理李瑞春表示，五星級(jí)酒店客房碎片化銷售，是高端酒店走向大眾化市場(chǎng)的表現(xiàn)。“我們酒店離江北機(jī)場(chǎng)非常近。因此，我們針對(duì)暫留旅客推出‘鐘點(diǎn)房’服務(wù)。”據(jù)李瑞春介紹，“鐘點(diǎn)房”標(biāo)準(zhǔn)間按200元/3小時(shí)進(jìn)行計(jì)算。“雖然是‘鐘點(diǎn)房’，但是我們依舊保證五星級(jí)服務(wù)品質(zhì)。同時(shí)，我們還為旅客提供免費(fèi)機(jī)場(chǎng)接送的服務(wù)。”李瑞春説。

　　 10元快餐1元包子熱賣

　　 而位於永川區(qū)新城中心的重慶江鴻國際大飯店則賣起快餐。據(jù)該飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從今年3月份開始，飯店真正放下五星級(jí)飯店的高端身份，開始售賣10元快餐和1元包子。

　　 “我們每天中午在飯店外賣部銷售10元一盒的快餐，平均每天能銷售400盒左右。”該飯店負(fù)責(zé)人告訴商報(bào)記者，目前還吸引了周邊公司前來洽談團(tuán)購業(yè)務(wù)。該負(fù)責(zé)人還表示，推出“賣包子”服務(wù)更是體現(xiàn)五星級(jí)飯店轉(zhuǎn)型走親民路線。“我們每天下午5點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)賣包子，主要銷售鮮肉包和蔬菜包，平均每天能賣出1000個(gè)包子。”

　　 觀點(diǎn)

　　 調(diào)整定位服務(wù)工薪階層

　　 據(jù)重慶市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)佈的《2013年重慶餐飲業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2013年，我市高端餐飲、酒店?duì)I業(yè)收入平均降幅為20%~40%，不少會(huì)所、酒店的降幅高達(dá)50%。昨日，中國溫得姆酒店管理集團(tuán)董事長(zhǎng)魏新在接受商報(bào)記者採訪時(shí)表示：“自國家出臺(tái)高端消費(fèi)相關(guān)政策以來，五星級(jí)酒店寒潮未退。今年，重慶有部分五星級(jí)酒店開始調(diào)整市場(chǎng)定位，結(jié)合酒店功能和市場(chǎng)需求，讓消費(fèi)回歸大眾化、常態(tài)化。”

　　 魏新表示，抓住工薪階層的消費(fèi)群體是現(xiàn)階段五星級(jí)酒（飯）店的轉(zhuǎn)型方向。“例如低價(jià)自助餐，確實(shí)幫助本地一些五星級(jí)酒店的餐飲收入恢復(fù)到以前的一半以上。”