水企備戰(zhàn)（資料圖片）

　　山泉水（資料圖片）

　　羊城晚報(bào)記者 劉勇

　　純凈水、礦泉水、蒸餾水、山泉水、天然水、礦物質(zhì)水……原本就早已存在於市場(chǎng)上的五花八門的飲用水，在2013年卻重新引起了原本對(duì)水種並無太多留意的消費(fèi)者的關(guān)注。

　　引發(fā)這次全民熱議飲用水安全的導(dǎo)火索，是圍繞著飲用水品牌農(nóng)夫山泉展開的大辯論。在這場(chǎng)爭(zhēng)論背後，今年水企所遭遇到的空前困境逐步暴露，水企間的“暗戰(zhàn)”走向白熱化。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，水企混戰(zhàn)或?qū)⒊掷m(xù)，這是一場(chǎng)不可避免的大洗牌。行業(yè)如何健康發(fā)展，已經(jīng)成為每家水企必須正視的問題，消費(fèi)者也有權(quán)知道水質(zhì)真相。

　　A

　　戰(zhàn)

　　——綜述篇

　　兩大品牌水企掐架

　　“我們有理由相信，近期針對(duì)農(nóng)夫山泉的一系列報(bào)道是蓄意策劃的，隱藏在幕後的就是國(guó)有控股飲用水企業(yè)——華潤(rùn)怡寶。”在被媒體曝出自訂産品標(biāo)準(zhǔn)且執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)不如自來水國(guó)標(biāo)嚴(yán)格之後，農(nóng)夫山泉在4月11日將矛頭直指競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。就此，暫時(shí)維持了幾年表面平靜局面的飲用水行業(yè)暗戰(zhàn)終於浮出水面。

　　“作為國(guó)有控股的飲用水企業(yè)，利用民眾對(duì)食品安全和環(huán)境污染的恐慌心理作為行銷手段，以達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、擴(kuò)大市場(chǎng)份額的目的，這一做法令人遺憾。”農(nóng)夫山泉方面稱，近期在湖南、廣東、四川、重慶、湖北等地都出現(xiàn)了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手雇傭人員，挨家挨戶向零售店和消費(fèi)者散發(fā)攻擊農(nóng)夫山泉內(nèi)容的傳單。

　　對(duì)此，華潤(rùn)怡寶方面堅(jiān)決否認(rèn)，稱公司“過去、現(xiàn)在以及將來，堅(jiān)決反對(duì)、更不會(huì)用非法手段參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)”，並將農(nóng)夫山泉告上了法庭，但此後沒有雙方法庭對(duì)質(zhì)的消息。

　　廣東水企間出現(xiàn)“抹黑”

　　繼飲用水行業(yè)經(jīng)歷了農(nóng)夫山泉的“標(biāo)準(zhǔn)門”後，又一家廣東“山泉水”企業(yè)聲稱遭遇到“抹黑”煩惱。廣州市芙蓉山泉飲品有限公司總經(jīng)理?xiàng)罱疸y稱，自己被最近的各路網(wǎng)路傳言和短信“誤傷”。

　　今年4月，廣州市質(zhì)監(jiān)局公佈了生産領(lǐng)域食品品質(zhì)監(jiān)督抽查報(bào)告，其中花都區(qū)廣州市恒豐水業(yè)有限公司生産的“芙蓉田山泉”因菌落總數(shù)超標(biāo)上榜黑名單。楊金銀説，上述水企和他的公司無任何關(guān)係。但消息公佈後第三天，花都區(qū)就有人惡意群發(fā)短信，稱“廣州不合格桶裝水品牌名單中，花都芙某山泉名列榜首，敬請(qǐng)關(guān)注”。隨後，又有網(wǎng)名為“花都抵野”者通過微博發(fā)佈：“芙蓉山泉致癌物超標(biāo)”，並放了一張芙蓉山泉的實(shí)物桶圖片。隨著惡意短信及微博的廣為散播，芙蓉山泉的銷售深受打擊，目前公安部門已介入調(diào)查。

　　楊金銀説，4月起已約有20家大型單位提出要換水，還有一家月購(gòu)4萬桶的大企業(yè)不斷向他要説法，“我們?cè)獾搅酥卮蟮慕?jīng)濟(jì)損失”。

　　“農(nóng)夫風(fēng)波”誤傷“山泉水”

　　廣東省瓶桶裝飲用水行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅坦表示，水行業(yè)太平了好幾年，這種惡意中傷的行為今年卻開始屢屢抬頭。

　　事實(shí)上，按照農(nóng)夫山泉的定義，其水種為飲用天然水，與廣東省知名的“山泉水”有所區(qū)別。但是，據(jù)羊城晚報(bào)記者從多個(gè)不同渠道了解到，自農(nóng)夫山泉捲入“標(biāo)準(zhǔn)門”之後，所有“山泉水”的銷量均不同程度受到衝擊。

　　據(jù)悉，在北京就有單位提出要把山泉水換成礦泉水。廣東本地飲用水一位資深人士表示，無論什麼品牌，消費(fèi)者看到“山泉”兩字就會(huì)産生聯(lián)想，這讓一眾“山泉水”企業(yè)很緊張。而因?yàn)榇耸录?zhǔn)備“換水”，或者加裝凈水設(shè)備以取代桶裝水的消費(fèi)者也不在少數(shù)。

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　　.佔(zhàn)

　　——市場(chǎng)篇

　　各對(duì)手砸錢搶農(nóng)夫山泉地盤，水戰(zhàn)或持續(xù)

　　“家裏的桶裝水遭遇‘被退訂’！”近日有媒體報(bào)道稱，有廣州市民之前一直訂購(gòu)農(nóng)夫山泉桶裝水，但最近一次訂水時(shí)，水店竟然以“品質(zhì)問題”為由給她換成了益力礦泉水。當(dāng)記者查詢時(shí)，店員則回復(fù)稱：“本店已不再銷售農(nóng)夫山泉。”

　　記者隨後又撥打了市內(nèi)另一家水店的電話，以往它們同時(shí)接受多個(gè)品牌的預(yù)訂，現(xiàn)在店員卻讓記者考慮考慮“産品標(biāo)準(zhǔn)問題”，勸記者改訂怡寶純凈水，稱“很多客戶都要求更換桶裝水品牌，每天都有幾十單”，而且旗下300多家門店都可以配送。

　　“最近有對(duì)手在砸錢搶地盤。”據(jù)農(nóng)夫山泉的一位內(nèi)部人士介紹，這包括給經(jīng)銷商優(yōu)惠，達(dá)到一定進(jìn)貨量返還各種飲料産品等。

　　對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士指出，“水戰(zhàn)”的背後，實(shí)質(zhì)上是瓶裝水行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的一個(gè)寫照：隨著市場(chǎng)的發(fā)展，飲料巨頭都參與到水行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中來，目前市場(chǎng)已趨於飽和，品牌集中度日益增強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)白熱化。因此，水行業(yè)混戰(zhàn)或許仍要持續(xù)，大家都難免受傷，這是一場(chǎng)不可避免的大洗牌。

　　市場(chǎng)已趨飽和，逐步進(jìn)入“生態(tài)時(shí)代”

　　中投顧問數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入21世紀(jì)以來，中國(guó)飲用水行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步成長(zhǎng)階段，各種品牌頻頻出現(xiàn)在全國(guó)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。目前，包裝飲用水以其40%的市場(chǎng)佔(zhàn)有率穩(wěn)居全國(guó)飲料市場(chǎng)頭把交椅。2011年，全國(guó)包裝飲用水類累計(jì)産量近4789萬噸，比上一年同期增長(zhǎng)了25.67%。2012年，全國(guó)包裝飲用水類累計(jì)産量近5562.8萬噸，比上一年同期增長(zhǎng)了19.20%。而隨著人們生活水準(zhǔn)的日益提高，消費(fèi)者對(duì)飲用水的要求也越來越高。縱觀中國(guó)飲用水市場(chǎng)，眾多企業(yè)把主戰(zhàn)場(chǎng)放在低端飲用水産品上，經(jīng)歷多年價(jià)格戰(zhàn)後，這一市場(chǎng)的利潤(rùn)已日漸微薄。

　　中投顧問表示，當(dāng)前，我國(guó)飲用水産業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展逐漸走向成熟，在便捷時(shí)代、健康時(shí)代之後進(jìn)入生態(tài)時(shí)代。在便捷時(shí)代，消費(fèi)者缺乏基本的飲水安全、健康意識(shí)，消費(fèi)目標(biāo)多以水飲品為主。在健康時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)飲用水的需求提升到健康的高度，飲用水行業(yè)開始向水家電、水裝修、水處理等領(lǐng)域進(jìn)行延展，技術(shù)和産品創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)開始顯現(xiàn)。圍繞健康，形成對(duì)節(jié)能、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)、服務(wù)等綜合性需求，行業(yè)逐漸圍繞消費(fèi)者開始構(gòu)建飲用水和諧生態(tài)環(huán)境，技術(shù)和産品創(chuàng)新動(dòng)力大幅提升，同時(shí)圍繞産品的服務(wù)能力和解決方案能力形成新的市場(chǎng)契機(jī)。作為我國(guó)飲用水發(fā)展最高階段的生態(tài)時(shí)代，是産業(yè)發(fā)展的又一次機(jī)遇。水企善用政策、環(huán)境與消費(fèi)者心理，才能更快搶佔(zhàn)市場(chǎng)份額。

　　C

　　.瞻

　　——策略篇

　　或?qū)?shí)行“大一統(tǒng)”國(guó)標(biāo)

　　“瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)，你看得懂嗎？”農(nóng)夫山泉水戰(zhàn)事件背後，反映了水行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)混亂的現(xiàn)狀。《人民日?qǐng)?bào)》官方微博為此專門整理了市面上9大瓶裝水巨頭的産品，它們引述的産品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)多達(dá)7種，包括1種地方標(biāo)準(zhǔn)、2種國(guó)標(biāo)、4種企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，各指標(biāo)也不太一致。

　　有業(yè)內(nèi)人士透露，主管部門也希望通過一個(gè)國(guó)標(biāo)囊括市面上能買到的各類主流水種。早于2011年，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》徵求意見稿已在業(yè)內(nèi)下發(fā)，希望替代國(guó)標(biāo)《GB 19298-2003瓶裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。如果成功，則有望將山泉水、礦物質(zhì)水等目前已經(jīng)佔(zhàn)據(jù)市場(chǎng)重要位置卻還沒有國(guó)標(biāo)的産品納入“包裝水”的定義中一起進(jìn)行監(jiān)管，從而結(jié)束目前的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亂象。不過，上述人士承認(rèn)，該國(guó)標(biāo)在徵求意見後就沒有了下文，“反倒是後來又希望有天然泉水國(guó)標(biāo)，業(yè)內(nèi)為此還開過會(huì)”。據(jù)他介紹，目前全國(guó)有七八個(gè)省制訂了或正在制訂自己的山泉水標(biāo)準(zhǔn)。

　　但國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心最近的消息顯示，目前，國(guó)家衛(wèi)生與計(jì)劃生育委員會(huì)正在加緊對(duì)《瓶裝飲用純凈水》、《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理，將整合公佈新的包裝飲用水食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　進(jìn)軍高端水領(lǐng)域

　　隨著環(huán)境污染的加劇，消費(fèi)者對(duì)健康的重視程度與日俱增，健康、高品質(zhì)成為主要的追求，高端水市場(chǎng)被很多水企視為潛力無限的藍(lán)海市場(chǎng)。目前，跨國(guó)企業(yè)巨頭如依雲(yún)、洛斯巴赫等加大了高端水市場(chǎng)的推廣力度，紛紛加快了進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的步伐。同時(shí)，也出現(xiàn)了西藏5100冰川礦泉水、崑崙山等天然礦泉水為代表的國(guó)內(nèi)高端礦泉水品牌。

　　事實(shí)上，國(guó)內(nèi)知名的飲料企業(yè)也加大了進(jìn)軍高端水市場(chǎng)的力度。崑崙山是加多寶集團(tuán)推出的高端水品牌，目前正在逐步擴(kuò)張階段，經(jīng)過去年的大力宣傳，其今年在國(guó)內(nèi)高端水領(lǐng)域的品牌知名度已經(jīng)高居同類産品榜首。

　　而知名飲料生産商統(tǒng)一集團(tuán)則表示，2012年集團(tuán)包裝水整體收益增長(zhǎng)來源主要是中高價(jià)位的天然水及礦泉水，經(jīng)過持續(xù)的産品結(jié)構(gòu)調(diào)整，2012年其礦物質(zhì)水銷售佔(zhàn)比已大幅下降到兩成以下，中高價(jià)位的天然水、礦泉水比率則提升到整體收益的八成以上。集團(tuán)將延續(xù)2011年的産品結(jié)構(gòu)調(diào)整計(jì)劃，于2013年逐步停止生産低價(jià)位的礦物質(zhì)水，全力聚焦經(jīng)營(yíng)中高價(jià)位的天然礦泉水。

　　小水企建立聯(lián)盟

　　大企業(yè)激戰(zhàn)，小企業(yè)兼併，這是2013年國(guó)內(nèi)包裝飲用水行業(yè)的總體態(tài)勢(shì)。

　　隨著經(jīng)濟(jì)下行、成本上升，廣東水企特別是桶裝水企業(yè)正面臨前所未有的困境。目前，擁有近1000家水企的廣東飲用水行業(yè)正迎來整合期，尋求差異化發(fā)展成為中小品牌的發(fā)展出路。

　　記者了解到，早在2000年建廠的廣州市盤龍飲品有限公司就打出“天然弱鹼性偏硅酸型”山泉水水質(zhì)概念，欲通過水質(zhì)的差異化來取得桶裝水行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，全國(guó)最大的桶裝水連鎖配送企業(yè)深圳市吉福通物流配送有限公司為此成立了新的廠商聯(lián)盟，開始了對(duì)水企的整合。此種新的經(jīng)營(yíng)模式能否改變水行業(yè)困局，仍有待市場(chǎng)考驗(yàn)。

　　吉福通董事長(zhǎng)陳波表示，該模式在於充分發(fā)揮聯(lián)盟決策委員會(huì)成員間的各方優(yōu)勢(shì)，借助外資與外力，形成有效而緊密的廠商聯(lián)盟，減少內(nèi)耗，有效保障産品品質(zhì)，讓消費(fèi)者獲益。水廠與吉福通之間互相購(gòu)買了對(duì)方的部分股份，雙方都成為了對(duì)方的股東之一，將幾家加盟的水廠業(yè)務(wù)整合成一家大廠，安裝現(xiàn)代化設(shè)備，進(jìn)行規(guī)範(fàn)管理。據(jù)悉，目前全國(guó)有多家水企有意向加盟，從去年10月成立之初的8家企業(yè)，到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到30多家中小企業(yè)加盟。

　　羅坦建議，廣東瓶（桶）裝水中小企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級(jí)中要從單打獨(dú)鬥走向合作、聯(lián)合的共贏，拋棄“寧為雞頭不為鳳尾”的觀念，向風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)、資源共用、利益共用的“聯(lián)盟”轉(zhuǎn)型。

　　標(biāo)簽：生態(tài)時(shí)代山泉水農(nóng)夫山泉山泉聯(lián)盟

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