寧波市食安辦承認(rèn)

　　樣本可能途中變質(zhì)

　　寧波市畜牧獸醫(yī)局人員昨赴慈溪取樣檢測

　　抗生素分解劑β-內(nèi)酰胺酶怎麼産生的還是懸案

　　本報(bào)記者 李竹青 陳翔 本報(bào)實(shí)習(xí)生 章格

　　2月25日，網(wǎng)上曝出一份“2012年寧波奶製品抽檢不合格清單”，涉及4個(gè)品牌54個(gè)樣本(詳見本報(bào)昨日A7版)。

　　記者隨後得到一份落款“寧波市食品安全委員會(huì)辦公室”(下簡稱“寧波食安辦”)的通報(bào)，顯示光明、涌優(yōu)、寧波、雙峰、一鳴的5大品牌63個(gè)樣本檢出大腸菌群超標(biāo)或β—內(nèi)酰胺酶(一種抗生素分解劑)陽性。通報(bào)數(shù)據(jù)和網(wǎng)上一致，只是樣本數(shù)量多了9個(gè)。

　　寧波食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人向本報(bào)記者確認(rèn)，網(wǎng)上公佈的清單和記者拿到的通報(bào)內(nèi)容屬實(shí)。

　　昨天，寧波食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)了奶企與網(wǎng)友的説法。

　　奶企：八九月抽檢，樣本或變質(zhì)

　　寧波食安辦：奶箱無冷藏功能，樣本易變質(zhì)

　　寧波食安辦稱，去年8~11月都有抽檢，但查出不合格鮮奶集中出現(xiàn)在8月和9月，這應(yīng)該和天氣炎熱有關(guān)。抽檢樣本時(shí)，模倣訂戶取奶習(xí)慣，有時(shí)中午取，有時(shí)下午取，有時(shí)一兩天后取。選取超市貨架鮮奶，也脫離了2~6℃的保存溫度，會(huì)造成細(xì)菌生長，引起大腸菌群和抗生素分解劑的超標(biāo)。

　　這位負(fù)責(zé)人認(rèn)為，鮮奶不合格主要是運(yùn)輸和居民飲用過程中變質(zhì)。鮮奶高於6度就容易發(fā)生這種變化，而奶箱無冷藏功能。

　　數(shù)據(jù)顯示，8~11月份共對(duì)201批次鮮奶進(jìn)行了抗生素分解劑β-內(nèi)酰胺酶檢測，其中8月份抽檢74批次，35批次陽性，陽性率47.3%，9~10月份抽檢49批次，4批次陽性，陽性率8.10%，11月份抽檢78批次，1批次陽性，陽性率1.28%。説明氣候轉(zhuǎn)冷，抗生素分解劑含量β-內(nèi)酰胺酶也會(huì)下降。

　　奶企：β-內(nèi)酰胺酶指標(biāo)不能直接作為品質(zhì)判定標(biāo)準(zhǔn)

　　寧波食安辦：這是按國家規(guī)定來的

　　寧波食安辦稱，國家規(guī)定禁止添加抗生素分解劑β-內(nèi)酰胺酶，檢查這一項(xiàng)是按照國家規(guī)定來的，但目前確實(shí)無法區(qū)分抗生素分解劑是內(nèi)源性産生還是外源性加入的。

　　奶企：抗生素分解劑β-內(nèi)酰胺酶陽性，對(duì)人體無害

　　寧波市畜牧獸醫(yī)局畜牧科工作人員：尚未發(fā)現(xiàn)有害

　　市畜牧獸醫(yī)局畜牧科工作人員稱，目前尚未發(fā)現(xiàn)抗生素分解劑β-內(nèi)酰胺酶對(duì)人體有不良影響。昨天，他們已去慈溪，組織人員對(duì)全市所有該檢測的奶牛進(jìn)行檢測，現(xiàn)在在等待檢測結(jié)果。

　　但鄞州人民醫(yī)院消化內(nèi)科一位專家表示，長期喝含有抗生素分解劑β-內(nèi)酰胺酶的牛奶，會(huì)使人體內(nèi)的病菌對(duì)抗生素産生耐藥性。

　　網(wǎng)友：八九月查出鮮奶有問題，為何未及時(shí)公佈

　　寧波食安辦：這是程式，已口頭報(bào)告

　　寧波質(zhì)監(jiān)、工商部門人士：此前並不知情

　　食安辦稱，抽檢通報(bào)是評(píng)價(jià)性的，一年一次，按慣例是下一年年初發(fā)佈。因無監(jiān)管權(quán)力，故不與企業(yè)直接打交道，八九月抽檢出鮮奶有問題時(shí)，已立即和工商、質(zhì)監(jiān)等部門口頭打了招呼。

　　按照程式，他們每年對(duì)奶製品抽檢，形成報(bào)告，再將結(jié)果提供工商、質(zhì)監(jiān)部門參考，再由監(jiān)管部分通報(bào)。本來通報(bào)是打算最近發(fā)的，卻被人先捅出來了。

　　但昨天寧波質(zhì)監(jiān)、工商部門人士告訴記者，此前對(duì)此事不知情。

　　奶企回應(yīng)

　　杭州新希望雙峰乳業(yè)有限公司總經(jīng)理助理趙廣生很確定地説：“這個(gè)檢測肯定是有問題的。”

　　趙廣生説，按規(guī)定，抽檢取樣的樣品在運(yùn)輸中要放在保溫箱內(nèi)，周圍放上冰塊，這樣可以確保樣品不被破壞，“這次的抽樣肯定沒有嚴(yán)格按照要求來做，不然不會(huì)有這麼嚴(yán)重的超標(biāo)。”

　　趙廣生表示，之前，公司從沒有收到過寧波相關(guān)部門關(guān)於此事的通報(bào)，“他們説抽檢是在去年8月份做的，其實(shí)在那段時(shí)間，國家質(zhì)檢部門也剛對(duì)我們做了抽檢，結(jié)果都是合格的。”

　　寧波牛奶集團(tuán)：

　　抽檢季節(jié)樣本易變質(zhì)

　　寧波市牛奶集團(tuán)有限公司官方微博回應(yīng)，抽檢時(shí)間在去年八九月，正值酷暑，而鮮奶在脫離2~6℃的保存溫度條件下，容易因失去防護(hù)而影響到品質(zhì)。也就是説，抽檢時(shí)間本身並不利於鮮奶的保存。牛奶公司認(rèn)為，這一次抽檢並不能代表2012年全年産品整體品質(zhì)。

　　對(duì)此，他們拿出一組數(shù)據(jù)：2012年寧波市質(zhì)監(jiān)部門共對(duì)牛奶公司進(jìn)行鮮奶出廠檢驗(yàn)335批次，合格率100%，以此證明出廠産品全部合格。

　　寧波牛奶集團(tuán)表示，絕不會(huì)添加抗生素分解劑β-內(nèi)酰胺酶。抗生素分解劑β-內(nèi)酰胺酶屬牛體本身産奶過程帶入，不會(huì)對(duì)人體造成影響。此外，對(duì)內(nèi)源性β-內(nèi)酰胺酶的檢測方法和判定標(biāo)準(zhǔn)，從2009年至今尚無國家標(biāo)準(zhǔn)，也無科學(xué)的檢驗(yàn)鑒定方法，因此該指標(biāo)只能作為參考指標(biāo)，不能直接作為牛奶品質(zhì)判定標(biāo)準(zhǔn)。

　　寧波牛奶集團(tuán)稱其奶源100%來自自控規(guī)模化牧場，無任何中間販賣環(huán)節(jié)，同時(shí)通過定期健康巡檢保障奶牛健康，牛奶在車上檢測合格後才會(huì)被收購和使用。

　　一鳴公司：

　　一如既往重視安全

　　浙江一鳴食品股份有限公司辦公室主任林主恩説，他們尊重這個(gè)檢測結(jié)果，不管它中間有什麼樣的原因。同時(shí)，他們會(huì)一如既往地重視食品安全。

　　目前，公司已進(jìn)一步加強(qiáng)了從生産到配送等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，特別是冷鏈係配送方面，比如現(xiàn)在所有的運(yùn)輸車輛都配了GPS，中途如果有車輛打開了車門，或者説本來只要3個(gè)小時(shí)運(yùn)送到目的地的，它用了3個(gè)半小時(shí)，那麼車子將自動(dòng)啟動(dòng)預(yù)警系統(tǒng)。

　　光明乳業(yè)：

　　自查確認(rèn)無問題

　　公司公共事務(wù)部的小龔表示，前天從網(wǎng)路論壇得知2012年8~9月寧波奶製品評(píng)價(jià)性抽檢的相關(guān)資訊，他們對(duì)此高度重視。

　　對(duì)於網(wǎng)路論壇提到的産品，他們立即核查了去年生産過程記錄及産品出廠檢測記錄，均顯示為合格。

　　目前對(duì)於網(wǎng)路論壇提及的産品評(píng)價(jià)性抽檢資訊，他們?cè)诜e極溝通過程中。

　　本報(bào)記者 吳朝香 陳翔

　　采編手記

　　抽檢完的近半年裏，監(jiān)管部門在幹啥

　　抽檢結(jié)果比較嚇人，但最讓人驚詫的，還是公權(quán)力部門的不負(fù)責(zé)不作為。

　　這次抽檢是寧波食安辦在去年八九月完成的，可直到今年2月25日，我們才知道結(jié)果——還是讓網(wǎng)友給捅出來的。

　　這中間隔了將近半年，咱們的監(jiān)管部門在幹啥？

　　寧波食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，根據(jù)職能劃分，他們每年對(duì)奶製品抽檢一次，形成報(bào)告，再將結(jié)果提供工商、質(zhì)監(jiān)部門參考。食安辦不直接和企業(yè)聯(lián)繫，也不公佈問題品牌。抽檢結(jié)果出來後，他曾在第一時(shí)間給工商、質(zhì)監(jiān)部門人員“口頭打了招呼”，但沒有正式發(fā)通報(bào)——通報(bào)本是打算最近發(fā)的，卻被人先捅出來了。

　　對(duì)此，寧波質(zhì)監(jiān)、工商部門人士説此前並不知情。

　　退一步説，假使這位負(fù)責(zé)人説的都是事實(shí)，他第一時(shí)間“口頭打了招呼”，可面對(duì)大腸菌群最高超標(biāo)1000萬倍、玻璃瓶裝鮮奶合格率14.81%的事實(shí)，這樣的解釋是否太過於輕描淡寫？抽檢一下，過半年弄個(gè)通報(bào)發(fā)給監(jiān)管部門，這樣的程式是不是太人浮於事？

　　假使這位負(fù)責(zé)人説的都是事實(shí)，那麼，我們的工商、質(zhì)監(jiān)部門既不通知企業(yè)調(diào)查整改(除一鳴外，涉事奶企均表示不知情)，也不公佈情況，這半年，你們又在幹啥？

[責(zé)任編輯： 雍紫薇]