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　　中新網(wǎng)2月18日電 綜合報(bào)道，中新網(wǎng)證券頻道梳理商務(wù)部網(wǎng)站消息和各地方媒體公開報(bào)道顯示，厲行節(jié)約在春節(jié)消費(fèi)中蔚然成風(fēng)，高檔酒店春節(jié)銷售額出現(xiàn)大幅下降，令遭遇多重利空的酒店餐飲上市公司再添烏雲(yún)。統(tǒng)計(jì)顯示，目前發(fā)佈去年業(yè)績(jī)預(yù)告的酒店餐飲上市公司業(yè)績(jī)喜憂參半。其中，已發(fā)佈業(yè)績(jī)快報(bào)的全聚德去年四季度利潤(rùn)出現(xiàn)大幅下降，券商認(rèn)為全國(guó)上下約束三公消費(fèi)和鋪張浪費(fèi)的聲勢(shì)很大，並下調(diào)全聚德今明兩年每股收益的預(yù)測(cè)。

　　節(jié)約風(fēng)盛行 春節(jié)高端餐飲企業(yè)營(yíng)收降兩成

　　據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，大年除夕至正月初六，全國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售和餐飲企業(yè)銷售額5390億元，比2012年春節(jié)期間增長(zhǎng)14.7%。今年春節(jié)與情人節(jié)相遇，金銀珠寶市場(chǎng)迎來消費(fèi)高峰，全國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售企業(yè)金銀珠寶銷售額同比增長(zhǎng)38.1%。

　　餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)新風(fēng)尚，多了節(jié)儉實(shí)惠，少了排場(chǎng)浪費(fèi)。從餐飲市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，高檔酒店、高檔食材和高檔酒水的銷售下降明顯。據(jù)北京晨報(bào)報(bào)道，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)日前發(fā)佈數(shù)據(jù)，春節(jié)高端餐飲會(huì)所生意冷清，營(yíng)業(yè)收入普遍比去年同期下降20%左右，個(gè)別四星、五星級(jí)酒店餐飲甚至首次出現(xiàn)春節(jié)歇業(yè)現(xiàn)象。

　　據(jù)監(jiān)測(cè)，浙江重點(diǎn)監(jiān)測(cè)高檔酒店的銷售額比去年春節(jié)期間下降20%以上。齊魯晚報(bào)報(bào)道稱，記者16日採(cǎi)訪中了解到，在中央?yún)栃泄?jié)約的新風(fēng)影響下，山東省高檔酒店奢侈浪費(fèi)的現(xiàn)象得到很大程度遏制，經(jīng)營(yíng)者為降低經(jīng)營(yíng)壓力，紛紛以低姿態(tài)向“平民消費(fèi)”看齊，而中低檔酒店則出現(xiàn)了節(jié)後一桌難求的熱鬧景象。

　　據(jù)人民日?qǐng)?bào)報(bào)道，各地大眾餐飲銷售火爆，北京、河北、浙江、山東、河南、重慶等地的餐飲企業(yè)還為顧客設(shè)置“半份菜”、“拼盤菜”等適量點(diǎn)餐産品，並提供量需為用、型號(hào)不同的餐盤和免費(fèi)打包服務(wù)。

　　中國(guó)人民大學(xué)商法研究所所長(zhǎng)、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉俊海認(rèn)為，靠公款消費(fèi)實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)本身就是不正常的。中央的“八項(xiàng)規(guī)定”不僅僅帶來的是政治風(fēng)氣的改變，還會(huì)讓企業(yè)之間形成公平競(jìng)爭(zhēng)，就價(jià)格和服務(wù)，不要再試圖靠關(guān)係來經(jīng)營(yíng)。

　　另據(jù)南昌晚報(bào)報(bào)道，隨著“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”理念的推行，高檔酒店的餐飲消費(fèi)遇冷，中低端餐飲還得依靠促銷爭(zhēng)搶客源。除了食客比往年少外，幾乎所有飯店在春節(jié)裏都出現(xiàn)了人手奇缺的問題，在南昌孺子路、綠茵路、廣場(chǎng)南路、福州路看到，不少餐館都紛紛在門前張貼招聘資訊，同樣出現(xiàn)緊缺的還有食材。對(duì)於大部分餐飲經(jīng)營(yíng)者來説，今年的業(yè)績(jī)讓他們很失望。

　　酒店餐飲業(yè)績(jī)喜憂參半 全聚德上季度營(yíng)業(yè)利潤(rùn)大降

　　中新網(wǎng)證券頻道梳理顯示，酒店餐飲行業(yè)上市公司去年業(yè)績(jī)表現(xiàn)可謂日趨慘澹。酒店餐飲行業(yè)在A股上市的10家企業(yè)中，有6家發(fā)佈了2012年度業(yè)績(jī)預(yù)告，報(bào)喜和報(bào)憂各半。其中新都酒店預(yù)計(jì)出現(xiàn)首虧，凈利潤(rùn)虧損3200萬元-3800萬元；西安飲食預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)約1100萬元-1800萬元，同比下降49.67%-69.24%；科學(xué)城預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)約1400萬元-1800萬元，下降約40%-53%。

　　以烤鴨聞名全國(guó)的全聚德(002186)發(fā)佈業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，2012年公司營(yíng)業(yè)收入為19.47億元，同比增長(zhǎng)8.01%，歸屬於上市公司股東的凈利潤(rùn)1.53億元，同比增長(zhǎng)18.79%，每股收益1.08元，顯著低於市場(chǎng)一般預(yù)期。

　　對(duì)於業(yè)績(jī)變動(dòng)原因，全聚德表示，主要原因是人力成本平均提高15%以上，且員工數(shù)量也有增長(zhǎng)，導(dǎo)致四季度期間費(fèi)用大幅增長(zhǎng)。全聚德2012第四季度主營(yíng)收入同比增長(zhǎng)6.68%，但營(yíng)業(yè)利潤(rùn)大幅下降56.0%，歸母公司凈利潤(rùn)下降32.9%。

　　國(guó)都證券發(fā)佈的研究報(bào)告指出，全聚德人工成本、勞務(wù)費(fèi)和租賃費(fèi)在銷售費(fèi)用中的比重高達(dá)60%以上，且呈明顯的快速上升趨勢(shì)，長(zhǎng)期待攤費(fèi)用攤銷額的抵消作用有限；人力成本在管理費(fèi)用中的比重很大，長(zhǎng)期待攤費(fèi)用攤銷額的抵消作用也有限，管理費(fèi)用金額難以明顯下降。

　　報(bào)告還認(rèn)為，全國(guó)上下約束三公消費(fèi)和鋪張浪費(fèi)的聲勢(shì)很大，對(duì)中高端正餐行業(yè)造成明顯不利影響，北京市去年12月餐飲消費(fèi)金額明顯下降。因此國(guó)都證券下調(diào)全聚德2013、2014年預(yù)測(cè)EPS至1.21元和1.26元。(中新網(wǎng)證券頻道)

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