嘻嘻，訂餐！

　　網(wǎng)上餐廳良莠不齊 有部分無證無照

　　點(diǎn)點(diǎn)滑鼠，打開網(wǎng)頁，選好自己喜歡吃的食物，就可以在家裏或者辦公室坐等美味了……一夜間，網(wǎng)路訂餐風(fēng)靡廣州白領(lǐng)圈。不過，記者近日調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上餐廳品質(zhì)良莠不齊，有“正規(guī)軍”也有小作坊，有些甚至沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。

　　“上網(wǎng)或者發(fā)微信訂餐十分方便，不僅節(jié)約時(shí)間，而且還能吃到一些有特色的菜品。”在某外企工作的張小姐告訴記者，以前每到中午吃飯的時(shí)間，她和同事都會(huì)去到附近餐館吃飯，每次都是來去匆匆，沒時(shí)間午休。

　　可是，自從在網(wǎng)上訂餐後，她和同事們就再也不用為吃午飯發(fā)愁了，“吃完還能休息一下，真的很方便。”

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，這類餐廳最大的特點(diǎn)是客人通過微信、微博等電子平臺(tái)訂餐，一類是自家開臺(tái)設(shè)宴，擺上一張或兩張桌子，吃什麼菜全憑老闆安排；另一類是專做外送服務(wù)。

　　來自第三方機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，2013年中國餐飲行業(yè)“O2O”市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了驚人的623億元，預(yù)計(jì)到2015年將達(dá)到1200億元左右。記者從某線上外賣訂餐平臺(tái)了解到，不久前，其對(duì)外宣佈稱平臺(tái)日均訂單量破百萬。從今年5月到10月，其日訂單增長了10倍，員工數(shù)從200多人拓展到2000多人，覆蓋城市接近200個(gè)。

　　誰做的飯？正規(guī)軍雜牌軍都有

　　線上賣得火爆的外賣美食，線上下究竟是怎麼做出來的呢？昨日，記者先後通過在微信搜索公眾號(hào)、在美團(tuán)、百度外賣等網(wǎng)路平臺(tái)搜索身邊的外賣快餐店。搜索結(jié)果顯示，這些快餐店既有經(jīng)過工商備案註冊(cè)的正規(guī)餐飲企業(yè)，也有路邊的無證小攤檔，更有在家裏私房“秘制”的美味。

　　正規(guī)軍：註冊(cè)資訊可查

　　在微信的通訊錄內(nèi)，記者以“外賣”為關(guān)鍵詞搜索到了五六家做外賣的公眾號(hào)。其中一家名為“味英雄”的公眾號(hào)已通過微信認(rèn)證，為加V狀態(tài)。此外，該公眾號(hào)的具體資訊還顯示了其在工商部門的註冊(cè)號(hào)碼、聯(lián)繫電話等。

　　記者上廣州紅盾網(wǎng)查到了該公司的相關(guān)工商註冊(cè)資訊，包括法人代表、經(jīng)營許可範(fàn)圍等。可以説，該公司是“外賣餐飲”隊(duì)伍中的“正規(guī)軍”。

　　雜牌軍：未見工商登記

　　不過，外賣隊(duì)伍中也有不少“雜牌軍”。記者登錄美團(tuán)網(wǎng)站，定位在“珠江新城”，再搜索附近的外賣餐飲店，立刻出來十幾家。按照地址，記者實(shí)地走訪了五家店面，發(fā)現(xiàn)檔次參差不齊。

　　在天河路373號(hào)的隆德大廈首層，記者看到了網(wǎng)站上人氣頗旺的“××燒鵝”。該餐飲店規(guī)模較大，店內(nèi)既有可供堂食的桌椅，也在醒目位置張貼著“訂餐電話和套餐優(yōu)惠”。

　　但是，在天河石牌西路，記者按照網(wǎng)站上的登記地址也找到了不少面積狹小的快餐店，連桌椅都沒有，顯要位置也沒有按照食藥監(jiān)的規(guī)定，展示工商登記許可、食品衛(wèi)生安全許可等相關(guān)證件。

　　私房菜：勝在知根知底

　　隨著微信社交網(wǎng)路的發(fā)達(dá)，一些在家庭廚房中秘制的“私房菜”也加入了外賣訂單的隊(duì)伍。

　　市民小君做糕點(diǎn)的手藝很好，不少朋友對(duì)她做的蛋糕和糕點(diǎn)讚不絕口。於是，她動(dòng)了開店的想法。因?yàn)樵诘囟屋^好的地方開店，每個(gè)月的鋪?zhàn)舛家粌扇f元，所以她選擇了在微信上開設(shè)自己的“小店”，每天上網(wǎng)刷刷微信、微博，看看郵箱，根據(jù)訂單做糕點(diǎn)，日子忙碌而充實(shí)。

　　目前，她的固定顧客已經(jīng)有50多人了。朋友們對(duì)她的食品安全衛(wèi)生問題十分放心。糕點(diǎn)店每個(gè)月大約可以盈利3000多元。

　　網(wǎng)站：會(huì)審核店家經(jīng)營資料

　　“加V的商家都是完成了微信認(rèn)證的，每年騰訊及第三方審核機(jī)構(gòu)都將對(duì)其資料進(jìn)行審核。”微信方面負(fù)責(zé)管理公眾號(hào)的人員表示，審核的主要是營業(yè)執(zhí)照、營業(yè)場(chǎng)所等內(nèi)容。

　　而美團(tuán)網(wǎng)、百度網(wǎng)則回復(fù)表示，對(duì)於入駐商家，該網(wǎng)站要求商傢具備實(shí)體店面、工商登記許可、食品衛(wèi)生安全許可等證件，“我們工作人員會(huì)現(xiàn)場(chǎng)考察，再作決定。”

　　杭州：“黑作坊”變熱門網(wǎng)店

　　此前，杭州市曝光了35家“黑作坊”在網(wǎng)上搖身一變成為訂餐熱門店的案件，在網(wǎng)上引起一片譁然。

　　廣州餐飲行業(yè)商會(huì)副秘書長倪宏此前接受採訪的時(shí)候表示，一方面，相關(guān)部門要將“線上餐廳”納入監(jiān)管範(fàn)疇；另一方面，要從法律層面對(duì)網(wǎng)際網(wǎng)路訂餐平臺(tái)提出硬性的衛(wèi)生許可要求，一旦“線上餐館”出現(xiàn)安全問題，要對(duì)食品製作方、外賣方和相應(yīng)網(wǎng)際網(wǎng)路平臺(tái)進(jìn)行責(zé)任追究。

　　網(wǎng)際網(wǎng)路訂餐

　　應(yīng)注意五點(diǎn)

　　一選有證的

　　選擇持有《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲單位訂餐，保證餐飲食品是由取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲單位製作的，並保存訂餐及消費(fèi)憑證，以便消費(fèi)維權(quán)。

　　二不選生冷

　　不選擇冷菜、生食品種（如生魚片、拌黃瓜、預(yù)拌色拉等）、冷加工糕點(diǎn)（如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇、芝士蛋糕）等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲食品。

　　三要選近的

　　選擇距離較近並可短時(shí)送達(dá)的餐飲單位，確保膳食能夠在加工後2小時(shí)的安全時(shí)限內(nèi)食用。

　　四看儀容賣相

　　查驗(yàn)送餐人員的健康證明，檢查其服裝是否整潔，配送的餐飲食品是否受到污染，是否有變質(zhì)現(xiàn)象，餐飲食品包裝是否清潔，熱的餐飲食品溫度是否能夠得到保證。

　　五不集體訂餐

　　避免以網(wǎng)路訂餐作為單位集體用餐。飯店、快餐店、小吃店等餐飲單位加工能力有限，切勿大量訂購其餐飲食品作為單位集體用餐，以免超出其加工能力，發(fā)生食品安全事故。

　　特別提醒：用餐後如發(fā)生胃腸道不適，或懷疑外送膳食來歷不明，請(qǐng)及時(shí)撥打食品安全投訴舉報(bào)熱線12331舉報(bào)。

　　經(jīng)營許可資訊

　　應(yīng)在首頁公開

　　今年5月，國家食藥監(jiān)總局發(fā)佈《網(wǎng)際網(wǎng)路食品藥品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》徵求意見稿，按其規(guī)定，第三方交易平臺(tái)經(jīng)營者有責(zé)任對(duì)加盟的商家資質(zhì)進(jìn)行查驗(yàn)，必須在供貨者、商家取得合法的食品藥品經(jīng)營許可證或者備案憑證後，才允許進(jìn)行網(wǎng)際網(wǎng)路食品經(jīng)營交易，並且需要在其訂餐網(wǎng)站主頁醒目位置公開相關(guān)資訊或者電子連結(jié)標(biāo)識(shí)。文/廣州日?qǐng)?bào)記者李貝、杜萌