比利時(shí)布魯塞爾的一家超市裏，消費(fèi)者正在選購(gòu)食品。

　　本報(bào)記者 劉 棟攝

　　核心閱讀

　　歐盟將在7月1日正式提出議案，準(zhǔn)備取消部分食物的“最佳食用時(shí)間”標(biāo)識(shí)。在一些國(guó)家，消費(fèi)者往往受“最佳食用時(shí)間”干擾，誤以為過(guò)了最佳食用時(shí)間的食品就不可再食用，從而造成了大量食品浪費(fèi)。此舉在越來(lái)越多的國(guó)家正在被糾正。

　　“最佳食用時(shí)間”和“食品保質(zhì)期”是兩個(gè)完全不同的概念

　　根據(jù)歐盟統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，從2006年起，歐盟國(guó)家每年高達(dá)9000萬(wàn)噸的食品被白白扔進(jìn)垃圾箱，造成極大的浪費(fèi)。這其中，有15%到20%的食物是因?yàn)橄M(fèi)者錯(cuò)誤理解了“最佳食用時(shí)間”而引起。

　　這項(xiàng)議案是基於荷蘭和瑞典等國(guó)所提出的建議。荷蘭和瑞典在上個(gè)月的歐盟農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)會(huì)議上指出，在眾多歐盟國(guó)家，超市裏銷售的食品被貼上各種“最佳食用時(shí)間”標(biāo)簽。消費(fèi)者往往受干擾，誤以為過(guò)了最佳食用時(shí)間的食品就不可再食用，因而造成大量浪費(fèi)。

　　事實(shí)上，歐盟對(duì)於取消“最佳食用時(shí)間”標(biāo)識(shí)的討論由來(lái)已久。根據(jù)歐盟關(guān)於食品分類與安全的説明，“最佳食用時(shí)間”和“食品保質(zhì)期”是兩個(gè)完全不同的概念，前者是指食物在過(guò)了這一時(shí)間之後只是有可能失去了香味和質(zhì)感，但只要妥當(dāng)保存，品質(zhì)並沒(méi)有問(wèn)題，消費(fèi)者可放心食用；而後者則是指在這一日期之前食用是安全的，過(guò)了這一日期就不再安全。目前的情況是，許多消費(fèi)者因?qū)ι鲜鲑Y訊不知情，或因這種標(biāo)簽的存在，而不願(yuàn)意購(gòu)買過(guò)了“最佳食用時(shí)間”的食品，這無(wú)疑是一種誤導(dǎo)。

　　在歐盟，“最佳食用時(shí)間”標(biāo)簽被廣泛應(yīng)用於許多可冷凍或可長(zhǎng)期存儲(chǔ)的食品，如麵粉、米、油、罐頭、巧克力、咖啡、茶葉等。而如果這些食品沒(méi)有開封，並且保存完好，完全可以在過(guò)了最佳食用時(shí)間之後繼續(xù)食用。

　　“保質(zhì)期”標(biāo)簽則往往用於那些易腐敗變質(zhì)的食物，如新鮮魚類和肉類等，對(duì)於那些註明開封後須在“多少時(shí)間內(nèi)”食用完的食品，應(yīng)該嚴(yán)格遵循標(biāo)簽提醒的時(shí)間。

　　歐洲環(huán)境保護(hù)協(xié)會(huì)長(zhǎng)期關(guān)注食品浪費(fèi)的政策研究員皮亞特·巴扎克告訴本報(bào)記者，對(duì)於消費(fèi)者和食品零售商來(lái)説，搞清楚“最佳食用時(shí)間”和“食品保質(zhì)期”的區(qū)別非常必要，許多人將兩者視為等同而將食物白白丟棄。

　　“在荷蘭，每人平均每年浪費(fèi)541千克食物，在比利時(shí)，這一數(shù)字是345千克，當(dāng)許多人還在挨餓時(shí)，我們卻在大肆浪費(fèi)食物。”巴扎克説道。

　　這份由荷蘭和瑞典提出的建議得到了包括德國(guó)、奧地利、丹麥、盧森堡等國(guó)家的支援。這些國(guó)家建議歐盟在其成員國(guó)範(fàn)圍內(nèi)統(tǒng)一移除某些可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)的食物的“最佳食用時(shí)間”標(biāo)識(shí)，這些食品包括幹面、大米、茶葉、咖啡、蜂蜜、幹奶酪等。

　　為減少浪費(fèi)，日韓等國(guó)也正在調(diào)整食品標(biāo)識(shí)的方法

　　從6月3日起，日本對(duì)保質(zhì)期一年以上的瓶罐裝飲料、調(diào)料等的“賞味期限”（即“最佳食用期限”）標(biāo)識(shí)方法進(jìn)行調(diào)整，將從原先的“年月日”，改為只標(biāo)注“年月”。這也是為了減少食品浪費(fèi)，降低二氧化碳排放。

　　日本對(duì)食品期限有兩種標(biāo)注方法。“消費(fèi)期限”往往用於生産後5天左右開始腐壞的食品，比如牛奶、盒飯等。“最佳食用期限”一般用於保質(zhì)期3個(gè)月以上的食品。事實(shí)上，很多已經(jīng)過(guò)了“最佳食用期限”的食品並沒(méi)有變質(zhì)。日本的超市還有一條不成文的規(guī)定：一旦食品陳列超過(guò)“最佳食用期限”的1/3，就得下架，或退貨，或丟棄。也就是説，“最佳食用期限”3個(gè)月的話，那麼還差2個(gè)月，就要處理了。日本農(nóng)林水産省的一份估算報(bào)告指出，如果改變這一現(xiàn)狀，僅飲品及點(diǎn)心等食品，日本每年最多能節(jié)省約4萬(wàn)噸食品。

　　韓國(guó)的商品包裝標(biāo)注的日期可分為三類，即流通期限、消費(fèi)期限和品質(zhì)保證期限。顧名思義，流通期限實(shí)際上是商品可以在市場(chǎng)交易的期限，這是商場(chǎng)等流通企業(yè)可以銷售該商品的法定期限。假設(shè)食品5天內(nèi)都不會(huì)變質(zhì)，那麼這一食品的流通期限只有2至3天。即使過(guò)了流通期限，食品的品質(zhì)也並沒(méi)有問(wèn)題，不過(guò)這時(shí)商品已經(jīng)不能出售，只能返廠。

　　隨著對(duì)流通期限造成浪費(fèi)的指責(zé)，韓國(guó)保健福祉部2012年7月開始推進(jìn)消費(fèi)期限和流通期限日期的共同標(biāo)識(shí)，一年後正式普及。現(xiàn)在韓國(guó)的食品上同時(shí)標(biāo)注流通日期和消費(fèi)日期，未來(lái)消費(fèi)日期將逐步取代流通日期。

　　在韓國(guó)，一些在適當(dāng)保管條件下能夠長(zhǎng)期保管的食品則有特殊的品質(zhì)保證期限。這些食品包括方便食品、罐頭、果醬和酒類等，它們即使經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期保存也不會(huì)變質(zhì)，因此可以適用品質(zhì)保證期限，減少因超過(guò)流通期限而造成的浪費(fèi)。

　　俄羅斯的食品商標(biāo)上沒(méi)有標(biāo)注最佳食用日期這項(xiàng)內(nèi)容。俄羅斯西伯利亞産品品質(zhì)認(rèn)證與監(jiān)控中心副主任、食品認(rèn)證處處長(zhǎng)謝爾蓋·古賓在接受本報(bào)記者採(cǎi)訪時(shí)表示，按照俄羅斯的標(biāo)準(zhǔn)，在食品保質(zhì)期內(nèi)消費(fèi)者食用該類食品是安全的，如果過(guò)了保質(zhì)期就不可以，這應(yīng)該是常識(shí)。而且有些食品上有提示，比如醬類、魚肉罐頭類商品上還標(biāo)注著在什麼溫度保存，隨著溫度的不同保質(zhì)期也有相應(yīng)變化。依據(jù)食品不同，有些甚至精確到日甚至小時(shí)。

　　古賓向記者介紹説，按照當(dāng)前俄羅斯的質(zhì)檢體系，有些種類的食品還有保存期一項(xiàng)，也就是説食品在按照規(guī)定的條件，比如防止光照、通風(fēng)條件下儲(chǔ)藏，在過(guò)了保存期之後，並不意味著就要丟棄，還可以食用，但味道可能就不那麼可口。比如一些冷凍水産品，一些加工過(guò)的穀物産品，如麵粉、各種麥粒、麵包、澱粉、蜂蜜等。在這種情況下，商家一般就給商品貼上黃色標(biāo)牌，打折特價(jià)出售。

　　古賓認(rèn)為，食品在保質(zhì)期內(nèi)食用都是最佳的，在標(biāo)識(shí)上注上最佳食用時(shí)間是多餘的。對(duì)於商家出售過(guò)期食品，俄羅斯處罰比較嚴(yán)厲。在類似情況發(fā)生後，商貿(mào)企業(yè)員工可能被追究行政責(zé)任，而在引起嚴(yán)重後果如致殘或者致死的情況下，將追究刑事責(zé)任。

　　（本報(bào)布魯塞爾、東京、莫斯科、首爾6月16日電 記者劉棟、田泓、張曉東、萬(wàn)宇）