黑芝麻當中富含芝麻素，經中國農業(yè)科學院研究所，研究分析了芝麻高含油量和特有抗氧化、抗衰老功能性成分芝麻素的形成機制，目前已知芝麻素具有抗高血壓及心血管肥大、保肝、抗氧化、降低膽固醇、延緩衰老等功效。尤其在冬季裏，人體精微的津液損耗較多，容易皮膚乾燥，多吃具有滋潤作用的黑芝麻對身體大有裨益。

　　抗衰老傳説：一飯胡麻幾度春

　　相傳在漢明帝時，劉晨、阮肇在天臺山採藥，吃了仙女贈給的胡麻飯後成仙得道。幾天后回到家鄉(xiāng)，卻發(fā)現(xiàn)滄海桑田，家鄉(xiāng)景色大變，詢問之下，發(fā)現(xiàn)時間已經過去了近五百年，他的子孫都已經到了第七代，於是感慨“一飯胡麻幾度春”。