新華食品北京9月10日電國家食品藥品監(jiān)督管理總局本月5日公佈了2014年第一階段20類食品及食品添加劑的監(jiān)督抽檢資訊。在肉及肉製品抽檢結(jié)果中，山東龍大肉食品股份有限公司因菌群總數(shù)不合格。

　　 本次監(jiān)督抽檢涉及糧食及糧食製品、食用油和油脂及其製品、肉及肉製品、蛋及蛋製品、蔬菜及其製品、水果及其製品、水産及水産製品、飲料、調(diào)味品、乳製品、特殊膳食等20類食品及食品添加劑，抽檢食品生産企業(yè)數(shù)量4996家，抽檢樣品共計(jì)8429批次。2014年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃在以往監(jiān)督抽檢工作基礎(chǔ)上，著重強(qiáng)調(diào)以問題為導(dǎo)向，加大了對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所和高風(fēng)險(xiǎn)品種的抽檢力度，目的是通過監(jiān)督抽檢及早發(fā)現(xiàn)和處置食品安全問題，督促食品生産經(jīng)營者落實(shí)品質(zhì)安全主體責(zé)任，採取有力措施提高食品品質(zhì)安全水準(zhǔn)。

　　 抽檢結(jié)果顯示:蔬菜及其製品、水果及其製品、飲料、薯類及膨化食品、糖果及可可製品、冷凍飲品和罐頭食品共抽檢1567批次，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品; 1379批次糧食及其製品，合格樣品1374批次,樣品合格率為99.6%；774批次食用油和油脂及其製品，合格樣品759批次,樣品合格率為98.1%；1255批次肉及肉製品，合格樣品1200批次，樣品合格率為95.6%；185批次蛋及蛋製品，合格樣品183批次,樣品合格率為98.9%；444批次乳製品，合格樣品440批次,樣品合格率為99.1%。

　　 抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題:一是微生物超標(biāo)問題較為突出。醬滷肉製品、熟肉乾製品、釀造/配製醬油、釀造/配製食醋、蜂蜜、熟制動(dòng)物性水産品（可直接食用）、熱加工糕點(diǎn)等多批次樣品檢出微生物項(xiàng)目超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。微生物超標(biāo)問題顯示出部分企業(yè)生産經(jīng)營過程存在操作不當(dāng)、衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、清洗消毒措施不到位等問題，特別是在夏季氣溫較高條件下問題更易發(fā)生。二是超範(fàn)圍超限量使用食品添加劑問題時(shí)有發(fā)生。抽檢發(fā)現(xiàn)個(gè)別肉製品、調(diào)味品、蜂産品中存在超範(fàn)圍超限量使用甜味劑、防腐劑等問題，顯示出有的企業(yè)生産加工過程存在超範(fàn)圍超限量使用添加劑行為。

　　 針對(duì)國家食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)總局要求已第一時(shí)間報(bào)告不合格産品生産經(jīng)營所在地的省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。

　　 總局已責(zé)令相關(guān)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格産品及其生産經(jīng)營企業(yè)及時(shí)依法查處,並採取有針對(duì)性措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。特別提示消費(fèi)者,在購買到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格産品時(shí)請(qǐng)撥打12331投訴舉報(bào)熱線進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

　　 附表：2014年第一階段食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品名單