過去的一年多時間裏，我國白酒行業(yè)經(jīng)歷了十餘年來規(guī)模和影響最大的一次行業(yè)調(diào)整。經(jīng)過這一輪深度調(diào)整，白酒産業(yè)價格虛高、盲目擴張之勢初步得到遏制，回歸大眾、苦練“內(nèi)功”成為行業(yè)共識，但産能過剩、低端競爭等矛盾依然突出。

　　擠出“天價”泡沫

　　高端白酒銷量和價格大幅下降，是近20年來的首次。僅僅三、四年前，高端白酒頻頻漲價、“逢節(jié)必漲”曾引發(fā)輿論關(guān)注，即便是國家發(fā)改委約談酒企也難以遏制漲價勢頭。但從去年開始，這樣的光景就不復(fù)存在了。

　　“53度的飛天茅臺最高賣到過1500一瓶，但今年即使在春節(jié)旺季也只1000元左右。”成都一位白酒銷售商鄧勇直呼，如今高檔酒不好賣了。

　　記者在白酒産銷大省四川走訪發(fā)現(xiàn)，從2013年初開始，許多高端白酒零售價呈直線下降之勢，有的價格縮水達(dá)三分之一以上。

　　根據(jù)中國酒業(yè)流通協(xié)會統(tǒng)計，2013年全國規(guī)模以上白酒企業(yè)累計産量1226.2萬千升，累計完成銷售收入5018億元，實現(xiàn)利潤804.87億元，雖然整體仍在增長，但各項指標(biāo)增速下降均超過10%，尤其是利潤增速同比縮水一半以上。

　　“這是白酒十年‘瘋狂’後自身調(diào)整的必然，也是全社會厲行節(jié)約精神的體現(xiàn)。”中國酒業(yè)流通協(xié)會副會長楊成剛表示，通過一年多的深度調(diào)整，酒廠庫存得到了消化了，産品價格進(jìn)行了合理調(diào)整，産品性價比更強，行業(yè)發(fā)展更趨於理性、健康。

　　記者了解到，為應(yīng)對行業(yè)調(diào)整，許多一線名酒主打“親民”戰(zhàn)略，或直接宣佈降價，或力推中低價位新品。五糧液集團有限公司董事長唐橋表示，這次調(diào)整十分有必要，五糧液將力爭在未來3到5年內(nèi)，將中低價位的産品比重提升至一半。

　　同時，一些廠商紛紛投身電商領(lǐng)域，調(diào)整原有經(jīng)銷體系，更加貼近新興消費人群。酒鬼酒股份有限公司副總經(jīng)理郝剛説“現(xiàn)在100元到300元的産品大家都爭著做，感覺潛力很大。”

　　規(guī)範(fàn)企業(yè)生産行為

　　在上一輪白酒高速發(fā)展期，價格一度成為市場衡量“好酒”的標(biāo)準(zhǔn)。一時間“只買貴的不買對的”這種畸形消費觀助長了白酒企業(yè)的漲價衝動，直到“塑化劑”風(fēng)波等一系列食品安全事件為白酒行業(yè)敲響警鐘。

　　去年，國家相關(guān)部委出臺了進(jìn)一步加強白酒品質(zhì)監(jiān)管的措施，對白酒生産許可管理不嚴(yán)、超範(fàn)圍超限量使用食品添加劑、以液態(tài)法白酒或固液法白酒冒充固態(tài)法白酒、白酒中“塑化劑”污染及制售假冒偽劣白酒等問題，提出了新的要求。

　　楊成剛表示，這些措施進(jìn)一步規(guī)範(fàn)了企業(yè)生産行為，例如明確要求嚴(yán)格規(guī)範(fàn)白酒標(biāo)簽，這對打擊“勾調(diào)酒”冒充“糧食酒”很有力度。

　　中酒網(wǎng)董事長賴勁宇認(rèn)為，行業(yè)調(diào)整將壓縮了一些沒有資質(zhì)、生産管理不規(guī)範(fàn)的小酒廠的生存空間，“高燒”退後行業(yè)發(fā)展更加健康。

　　不過，白酒品質(zhì)監(jiān)管仍然面臨標(biāo)準(zhǔn)體系不健全、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)範(fàn)度與行業(yè)發(fā)展水準(zhǔn)不相匹配等問題。

　　此外，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國目前有1.8萬家白酒廠，但擁有生産許可證的僅有8000多家，一些地方?jīng)]有資質(zhì)的小酒廠遍地開花，也會導(dǎo)致食品安全、環(huán)境污染等問題發(fā)生，還需加大監(jiān)管力度。

　　産能擴張“急剎車”

　　過去十年中，中國白酒行業(yè)凱歌高奏，在高利潤、高增長的帶動下，紛紛借助國家“十二五”規(guī)劃之機掀起産能大擴張。2004年我國白酒産量僅300多萬千升，到2014年已超過1200萬千升，十年內(nèi)産量翻了4倍左右，增速超過國內(nèi)大多數(shù)行業(yè)。

　　去年以來的行業(yè)調(diào)整及時澆滅了各地瘋狂擴能的衝動。四川省經(jīng)濟和資訊化委員會酒業(yè)發(fā)展處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，四川對白酒非核心區(qū)、非名優(yōu)企業(yè)的擴能嚴(yán)格限制，宜賓、瀘州等白酒大市也重新調(diào)整了“十二五”規(guī)劃。

　　“從全國來看，部分企業(yè)也暫停了産能擴張計劃。”楊成剛表示，“有的還向政府退還了建設(shè)用地。行業(yè)外資本進(jìn)入的腳步也在放緩，不像以前那麼狂熱追捧高端。”

　　儘管已開始“退燒”，但我國白酒行業(yè)産能過剩的深層次矛盾仍待進(jìn)一步化解。許多業(yè)內(nèi)人士都指出，我國光是定位為“酒都”的城市就有4個，在政績衝動下，地方政府對白酒擴能起到推波助瀾作用，有些地方的規(guī)劃動輒上千億産值、幾百萬千升産量，有的甚至強行給企業(yè)下指標(biāo)。業(yè)內(nèi)估計，如果各地規(guī)劃全部變?yōu)楫b能，中國白酒産值將突破萬億元。

　　四川省經(jīng)濟和資訊化委員會主任王海林認(rèn)為，白酒品質(zhì)與原料、土壤、水質(zhì)等資源稟賦高度相關(guān)，應(yīng)通過嚴(yán)格的科學(xué)論證，確定全國適宜發(fā)展白酒産業(yè)的區(qū)域。在具備産業(yè)優(yōu)勢的區(qū)域，可考慮將白酒從現(xiàn)行的限制發(fā)展類産業(yè)目錄中剔除；在不適宜發(fā)展的區(qū)域，可大幅提高準(zhǔn)入門檻，避免酒廠“遍地開花”。這樣不僅有利於化解産能過剩危機，也能引導(dǎo)資源向具備比較優(yōu)勢的區(qū)域流動。