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      北京11所高校試點餐廚垃圾零排放

      2014-05-30 10:55 來源:北京青年報 字號:       轉發(fā) 列印

        本報訊(記者 安蘇)目前全市有93所高校,而一所中型高校每天産生的餐廚垃圾大約20噸。面對如此大量的餐廚垃圾,如果填埋處理,其中的滲濾液將會滲入地下,污染環(huán)境。為了深入貫徹落實中央關於厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費的精神,本市積極開展餐廚垃圾處理設備進校園工作,分步驟為各類學校免費安裝餐廚垃圾就地處理設施,把“在全市率先實施校內餐廚垃圾零排放”列入政府摺子工程和重點工作。據悉,該工作目前已經首先在昌平區(qū)內11所高校展開試點。

        市教委相關負責人介紹,目前,北京化工大學昌平校區(qū)食堂所用的燃氣已經全部實現從餐廚垃圾中“提煉”,廚余垃圾變成了清潔燃氣和肥料,而這套提煉設備是化工大學自己研製的。同時,今年,中財大、華北電力大學、北京農學院等11所駐昌平大學都將開工餐廚垃圾處理設備。每校設備佔地200多平方米,每天可處理餐廚垃圾200斤。通過生物菌分解,4至8個小時就可以變肥料。

        在高校厲行節(jié)儉方面,本市還在高校中建立了52座中水處理站,每天可處理污水回收利用近21000立方米。此外,中國人民大學、北京服裝學院還推出“半份菜”、“小份菜”、“拼菜”,保證師生吃飽吃好又減少浪費。北京交通大學建立能源管理辦公室,設專人管理維護節(jié)水節(jié)電節(jié)能項目,對節(jié)能工作資料進行分類建檔。對外經濟貿易大學通過利用再生水資源、清潔能源及應用新能源技術等方式,節(jié)約用水、用電,減少碳排放,每年節(jié)約5757噸標準煤,節(jié)約費用開支1241萬元,減少碳排放13242噸。

        現場探訪

        清華食堂米飯分三種規(guī)格

        本報訊(記者 雷嘉)昨天下午5點,清華園紫荊公寓區(qū)的桃李園餐廳剛開始供應晚餐,記者隨大批學生乘扶梯去二樓的食堂。記者看到,此時只有上樓的扶梯開了,而下樓的扶梯是靜止的。看到記者奇怪的表情,有同學向記者解釋:“因為現在多數人是上樓來吃飯,很少有人下樓;等晚餐快結束時就只開下樓扶梯了,這是我們食堂的節(jié)能妙招。”

        記者發(fā)現,這個到處張貼著“光碟行動”海報的食堂裏,到處有節(jié)約的“花招”:在炒菜窗口,炒菜分標準份、小份兩種分量賣,標準份的西芹炒香幹賣1.5元,而小份的賣1元;在熟食區(qū),豬蹄、雞腿、排骨等都是按兩齣售,同學們無論要一根雞腿還是一兩花生米,窗口師傅都準確地勺取、過秤;在主食自取區(qū),不僅米飯有大、中、小三種分量,分別是470克、270克、150克,連部分饅頭都被切成大小相同的4塊,讓同學們根據胃口選擇。“今天午飯我切了50多個饅頭,買半個甚至1/4個饅頭的大多是女生。”主食區(qū)的大師傅張連海告訴記者。

        除了這些力求減少浪費的做法在所有學生、教工食堂實施,清華大學飲食中心還從食堂管理上花心思。硬體方面,去年以來,各食堂陸續(xù)更換了節(jié)能燈、節(jié)能灶具和節(jié)能冰箱;在操作上,從大師傅到清潔工,全員開展了節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣、節(jié)米的培訓。

        飲食中心副主任于瑞永親自向徒弟們傳授他的節(jié)約心得:炒菜出鍋前就可以關火;掛糊剩下的水澱粉不要倒掉,勾芡時還能用……各食堂還想盡辦法提高食材利用率:用芹菜葉做菜糰子、用圓白菜根腌鹹菜、自己動手做辣醬……點點滴滴加起來,使全校食堂去年的水電氣能耗在營業(yè)收入中的佔比僅為3.3%,遠低於北京市教委標準化食堂建設規(guī)定的能耗佔營業(yè)收入8%的要求。而清華全校食堂去年的營業(yè)總收入為2.7億元,這意味著,僅水電氣三項就比標準要求少花了1269萬元。

      [責任編輯: 林天泉]

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