“餐飲業(yè)未來(lái)沒人上市。”湘鄂情董事長(zhǎng)孟凱在出人意料地宣佈湘鄂情將剝離餐飲業(yè)務(wù)後，發(fā)出這樣的預(yù)言。餐飲業(yè)上市公司真的這麼不好混嗎？

　　“民營(yíng)餐飲第一股”

　　告別餐飲

　　環(huán)保、影視、大數(shù)據(jù)，“民營(yíng)餐飲企業(yè)第一股”在轉(zhuǎn)型道路上狂奔，離自己的傳統(tǒng)主業(yè)越來(lái)越遠(yuǎn)。5月26日，北京湘鄂情集團(tuán)股份有限公司與上海瀛聯(lián)體感科技有限公司合作成立上海愛貓新媒體數(shù)據(jù)科技有限公司，並基於前期與中科院計(jì)算所合作的基礎(chǔ)上，正式發(fā)佈“有線電視與網(wǎng)際網(wǎng)路雲(yún)視頻無(wú)縫融合解決方案”。在這場(chǎng)發(fā)佈會(huì)上，湘鄂情股份有限公司董事長(zhǎng)孟凱把自己比作大數(shù)據(jù)領(lǐng)域的“小學(xué)生”，孟凱同時(shí)證實(shí)，未來(lái)湘鄂情將以環(huán)保和大數(shù)據(jù)新媒體為主營(yíng)業(yè)務(wù)，並徹底剝離餐飲業(yè)務(wù)。

　　以餐飲業(yè)起家的湘鄂情最終決定剝離餐飲業(yè)務(wù)的決定讓人頗感意外。有業(yè)內(nèi)人士指出，湘鄂情急需新的項(xiàng)目來(lái)扭虧，但是一下涉足太多原本不熟悉的領(lǐng)域使得其轉(zhuǎn)型面臨巨大挑戰(zhàn)。一名追隨孟凱多年的湘鄂情員工則對(duì)北京晨報(bào)記者表示，孟凱引領(lǐng)湘鄂情轉(zhuǎn)型的勇氣可嘉，“對(duì)他而言，最輕鬆也是最容易做到的就是放棄，把殼一賣，賺個(gè)幾億，抽身走人，但他選擇了堅(jiān)守。”

　　同行們

　　有的堅(jiān)守有的離場(chǎng)

　　由於受限“三公消費(fèi)”，高端餐飲業(yè)務(wù)急劇下滑，從去年2月起，湘鄂情開始向大眾餐飲市場(chǎng)轉(zhuǎn)型，包括取消高價(jià)菜、主推親民價(jià)位菜品、取消包房服務(wù)費(fèi)等，不過(guò)這並未帶來(lái)業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。隨後湘鄂情的轉(zhuǎn)型道路越走越遠(yuǎn)，連續(xù)收購(gòu)兩家環(huán)保公司並在今年3月宣佈擬收購(gòu)笛女影視傳媒（上海）有限公司51%的股權(quán)。5月湘鄂情又宣佈進(jìn)軍大數(shù)據(jù)領(lǐng)域，這也是湘鄂情轉(zhuǎn)型以來(lái)進(jìn)軍的第三個(gè)領(lǐng)域，也是湘鄂情最重視的領(lǐng)域。

　　而在業(yè)績(jī)寒冬中苦苦煎熬的其他高端餐飲企業(yè)，有的選擇了堅(jiān)守，有的則提前離場(chǎng)。

　　最悲劇的莫過(guò)於俏江南，在上市道路上一波三折的俏江南，不得已選擇“賣身”。歐洲最大的私募股權(quán)基金CVC 近期與俏江南正式簽署收購(gòu)協(xié)議，它將成為俏江南最大的股東並實(shí)現(xiàn)控股。這意味著，俏江南原最大股東張?zhí)m雖然仍舊是俏江南董事長(zhǎng)，但就此失去控股權(quán)。

　　而在香港上市的小南國(guó)則和大多數(shù)高端餐飲企業(yè)一樣，選擇在餐飲領(lǐng)域繼續(xù)堅(jiān)守。小南國(guó)先後推出以點(diǎn)心為主的“南小館”和消費(fèi)人群更年輕化的“小小南國(guó)”，這被看成是打造餐飲業(yè)快時(shí)尚品牌的舉動(dòng)。其他餐飲業(yè)上市公司全聚德、凈雅的轉(zhuǎn)型舉措則圍繞平價(jià)化在做文章。

　　行銷專家、北京志起未來(lái)董事長(zhǎng)李志起對(duì)北京晨報(bào)記者表示，他更看好專注在餐飲市場(chǎng)的舉措，“能不能在困境中堅(jiān)持並且翻身更考驗(yàn)企業(yè)的能力，盲目多元化的做法並不可取”。李志起表示，儘管以政務(wù)消費(fèi)、公務(wù)消費(fèi)為主的高端餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)萎縮，專注于家庭消費(fèi)的中高端餐飲的態(tài)勢(shì)依然不錯(cuò)。

　　（晨報(bào)記者 陳瓊)