餐廚垃圾挑出雜質(zhì)後，最終被製作成有機(jī)飼料和有機(jī)肥料。

潲水最終成為有機(jī)肥料。

　　成都餐飲垃圾去哪了？

　　——每天，78輛專(zhuān)車(chē)奔跑在成都街頭，將餐飲垃圾送到餐廚垃圾無(wú)害化處理站

　　製成的有機(jī)肥去哪了？

　　——有機(jī)肥也是土壤調(diào)節(jié)劑，受到眾多種植戶(hù)的喜愛(ài)，它們將被送往這些地方

　　“地溝油哪去了？沒(méi)有去搞麻辣燙吧？”前日，習(xí)近平總書(shū)記在調(diào)研生活垃圾處理情況時(shí)，對(duì)北京市市政管委負(fù)責(zé)人的一句提問(wèn)引發(fā)全國(guó)關(guān)注。作為麻辣燙、火鍋的“故鄉(xiāng)”——成都，地溝油哪去了？能否交出一份讓市民滿(mǎn)意的答卷？

　　昨日，本報(bào)記者對(duì)成都餐廚垃圾回收處理情況，進(jìn)行了走訪。中心城區(qū)首個(gè)餐廚垃圾無(wú)害化處理站試運(yùn)作6個(gè)月，順利變成了每天吃到“9分飽”的胖小子。

　　2015年，成都中心城區(qū)每天産生的500噸餐廚垃圾，將全部被城管部門(mén)統(tǒng)一回收、無(wú)害處理。愛(ài)吃麻辣燙的小夥伴們，以後可以鬆口氣，再也不用擔(dān)心地溝油了！

　　78輛專(zhuān)車(chē) 定點(diǎn)護(hù)運(yùn)餐廚垃圾

　　“老張，我來(lái)了，開(kāi)門(mén)！”昨日上午8點(diǎn)多，謝志勇和兩名同事一起，開(kāi)車(chē)駛到錦江區(qū)東光片區(qū)的一所小學(xué)食堂門(mén)口。幾個(gè)人跳下車(chē)，手腳麻利地搬過(guò)來(lái)兩桶潲水。謝志勇把潲水桶掛在汽車(chē)的升降架上，桶便自動(dòng)升上去，略一傾斜便倒入了儲(chǔ)存箱。車(chē)頂蓋上後就完全密閉，一點(diǎn)湯水都沒(méi)有灑漏。

　　每天，謝志勇就這樣奔走在錦江區(qū)東光片區(qū)20多個(gè)餐館、食堂之間，每當(dāng)車(chē)子裝滿(mǎn)後，他便直奔雙流文星鎮(zhèn)。那裏，坐落著一個(gè)每天需要200噸“食物”的“大胃王”——成都市中心城區(qū)首個(gè)餐廚垃圾無(wú)害化處理站。

　　按照成都市規(guī)定，餐廚垃圾在産生後的24小時(shí)內(nèi)必須收運(yùn)。因此，謝志勇的餐廚垃圾收運(yùn)車(chē)每天至少要跑兩趟，“監(jiān)管很?chē)?yán)格，車(chē)上裝了GPS，感覺(jué)像護(hù)送寶貝一樣！”老謝告訴跟車(chē)記者，他的車(chē)必須走定位行車(chē)路線。一方面是保證餐廚垃圾回收全程可控，另一方面也杜絕司機(jī)偷運(yùn)偷賣(mài)餐廚垃圾。每天運(yùn)送的垃圾重量是多少，都納入了“大數(shù)據(jù)”透明管理。

　　像謝志勇一樣，目前在成都街頭，每天奔走著78輛潔白的餐廚垃圾收運(yùn)車(chē)，從2.4萬(wàn)個(gè)專(zhuān)用收集容器中，“吃”下全部殘羹冷炙。

　　餐廚垃圾“大胃王” 每天要吃180噸

　　昨日下午3點(diǎn)，雙流縣文星鎮(zhèn)，總經(jīng)理萬(wàn)兵站在餐廚垃圾無(wú)害化處理站的辦公樓上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)俯瞰廠區(qū)。廠門(mén)口，謝志勇的收運(yùn)車(chē)正在計(jì)重；車(chē)間裏，流水線正在運(yùn)轉(zhuǎn)……他盤(pán)算著，這一天，“大胃口”處理站共吃下了180噸餐廚垃圾，産出價(jià)值10萬(wàn)元的花肥。

　　在處理站裏，記者很難聞到垃圾的異味。走進(jìn)幾棟白色廠房，裏面乾淨(jìng)整潔，幾乎看不到工人，只有一排排兩三層樓高的機(jī)器。萬(wàn)兵説，這裡全部是自動(dòng)化處理，垃圾在密封機(jī)器裏進(jìn)行自動(dòng)分撿、除臭、發(fā)酵、分裝等全部程式，最後變成像土壤一樣鬆軟的有機(jī)肥料。

　　去年9月1日，處理站試運(yùn)作後，很是過(guò)了一段時(shí)間“吃不飽”的緊日子。“第一天開(kāi)業(yè)，才送了10多噸潲水過(guò)來(lái)，還不夠設(shè)備‘塞牙縫’的！”萬(wàn)兵説，當(dāng)時(shí)，他很擔(dān)心廠子能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。當(dāng)時(shí)，成都市要求中心城區(qū)的餐廚垃圾納入統(tǒng)一收運(yùn)體系，不再允許産生單位將餐廚垃圾交給單位和個(gè)人處理。省市區(qū)黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校食堂、大中型賓館、飯店等，納入第一批統(tǒng)一處置範(fàn)圍，運(yùn)往文星鎮(zhèn)進(jìn)行集中無(wú)害化處置。但是，由於各大餐館還沒(méi)有形成收運(yùn)常態(tài)，長(zhǎng)期習(xí)慣將潲水賣(mài)給一些養(yǎng)殖戶(hù)甚至非法煉油窩點(diǎn)，統(tǒng)一收運(yùn)比較困難。

　　隨著城管部門(mén)加大力度，收運(yùn)情況總算慢慢有了起色。“從去年11月起，每天進(jìn)廠的餐廚垃圾就達(dá)到了150噸左右，最近兩個(gè)月更是創(chuàng)出了每天180噸的新高。廠子現(xiàn)在24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，吃到‘9分飽’，我心裏終於踏實(shí)了。”萬(wàn)兵説。

　　現(xiàn)在，老萬(wàn)的處理站每天能産出50噸有機(jī)花肥，出廠價(jià)就達(dá)10萬(wàn)元。

　　供不應(yīng)求種植戶(hù)主動(dòng)求花肥

　　離開(kāi)處理站，記者又趕往距離文星鎮(zhèn)大約20多公里的興隆鎮(zhèn)。種草莓的大戶(hù)廖正德，正是靠著一個(gè)秘而不宣的法寶——餐廚花肥，實(shí)現(xiàn)了致富夢(mèng)。

　　“我從1985年開(kāi)始種植草莓，一直在想辦法提高品質(zhì)、拓展銷(xiāo)售渠道。”廖正德説，過(guò)去，他種出來(lái)的草莓軟塌塌的不耐儲(chǔ)存，根本沒(méi)想過(guò)出口海外。偶然的機(jī)會(huì)，他發(fā)現(xiàn)餐廚花肥種出的草莓甜度更高、口感更好，從來(lái)不愁銷(xiāo)路。現(xiàn)在，他一年要買(mǎi)40噸餐廚花肥，種植出有機(jī)草莓因此品質(zhì)更好，售價(jià)更高。現(xiàn)在，他家的草莓基地普通品種草莓都40元一斤，檸檬味、巧克力味、奶油味的草莓更高達(dá)80元一斤，出口新加坡、銷(xiāo)往成都各大超市，草莓供不應(yīng)求。

　　和廖正德一樣，現(xiàn)在新津的獼猴桃、蒲江的柑橘和茶葉基地紛紛找到府來(lái)，中心城區(qū)首個(gè)餐廚垃圾無(wú)害化處理站的花肥供不應(yīng)求。它本身也是土壤調(diào)節(jié)劑，實(shí)現(xiàn)有機(jī)碳迴圈、種養(yǎng)平衡，控制農(nóng)業(yè)面源污染，從源頭支撐起了一條有機(jī)綠色農(nóng)産品的生産鏈。

　　華西都市報(bào)記者 王丹 羅琴 攝影 張磊實(shí)習(xí)生尹韻雅

　　對(duì)話當(dāng)事人

　　二期處理站正在籌備

　　華西都市報(bào)：政府的收運(yùn)全是免費(fèi)的，餐館是否願(yuàn)意配合？

　　市城管局基建處負(fù)責(zé)人：只有通過(guò)統(tǒng)一收運(yùn)，集中處置，才能做到無(wú)害化，避免不法分子偷偷做地溝油。用潲水喂豬也有危害，有可能引起口蹄病。在全國(guó)第一批餐廚垃圾無(wú)害化處理的33個(gè)試點(diǎn)城市中，成都的工作力度走在前列，成立了由市長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)、副市長(zhǎng)擔(dān)任副組長(zhǎng)的工作組，非常少見(jiàn)。

　　華西都市報(bào)：目前中心城區(qū)日産餐廚垃圾約500噸，處理站只有200噸日處理能力，剩餘的餐廚垃圾怎麼處理？

　　市城管局基建處負(fù)責(zé)人：雙流的處理站是一期工程，位於龍泉的300噸二期工程目前正在籌備，預(yù)計(jì)明年可以投産。目前，成都的10多個(gè)郊縣也在考察餐廚垃圾處理項(xiàng)目，未來(lái)可能也會(huì)實(shí)施。

　　華西都市報(bào)：對(duì)於非法打撈、使用“地溝油”的人，如何處理？

　　市城管局基建處負(fù)責(zé)人：成都已經(jīng)出臺(tái)了規(guī)定，明確將由公安部門(mén)進(jìn)行處理，嚴(yán)重的會(huì)被行政拘留。

　　延伸閱讀

　　餐廚垃圾處理賬本

　　成都中心城區(qū)首個(gè)餐廚垃圾無(wú)害化處理站，採(cǎi)用BOT形式建設(shè)。萬(wàn)兵所在的公司投資8900萬(wàn)元，自行建成處理站。正式運(yùn)作後，每處理一噸垃圾，由成都政府補(bǔ)貼80元處置費(fèi)。按照風(fēng)險(xiǎn)測(cè)算，每個(gè)月政府至少提供120噸的保底餐廚垃圾。