因為大腸菌群超標(biāo)，北京好江南安安食品加工廠的一批帶皮牛肉和北京三湘友和食品有限公司的一批醬板鴨今天被令下架。上午，北京市食品藥品監(jiān)督管理局通報，兩批次食品全市停售，其中的“湘飄四海”帶皮牛肉大腸菌群超標(biāo)達(dá)160倍。

　　在近期開展的本市第4季度食品生産企業(yè)品質(zhì)監(jiān)督抽檢中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，北京好江南安安食品加工廠的“湘飄四海”帶皮牛肉（298克/袋，10月3日生産），菌落總數(shù)實測值是標(biāo)準(zhǔn)值的76倍多，大腸菌群實測值更是達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)值的160倍。北京三湘友和食品有限公司的“越來越湘”醬板鴨（10月8日生産），大腸菌群是實測值的1.5倍。

　　據(jù)悉，食品出現(xiàn)大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)最常見的原因有兩個：一是生産環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳；二是操作人員不注意個人衛(wèi)生。專家表示，食用大量細(xì)菌超標(biāo)的熟食後，會導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛和食物中毒等現(xiàn)象。

　　業(yè)內(nèi)專家指出，一些真空包裝熟食只是將包裝中的空氣抽盡，並不意味著真空包裝的産品就是無菌産品，只有後續(xù)殺菌滅菌流程齊全才能真正保證的食品品質(zhì)。（記者楊濱）