年底牛肉價(jià)格有望同比上漲35%。 CFP供圖

　　“中國(guó)正面臨一場(chǎng)前所未有的肉牛産業(yè)危機(jī)。”業(yè)內(nèi)專家表示，隨著肉牛存欄量繼續(xù)下降和牛肉消費(fèi)不斷增長(zhǎng)，我國(guó)牛肉價(jià)格還將持續(xù)上漲。

　　存欄驟減 價(jià)格大漲

　　牛肉價(jià)格年年漲，今年特別高。

　　家住北京豐臺(tái)區(qū)的王老太越來(lái)越覺得做一次番茄牛腩是一件令人糾結(jié)的事情。

　　“不是肉不好，是價(jià)格實(shí)在太高了，”王老太告訴記者，“一斤牛肉將近三十塊錢，這價(jià)錢都能買一隻雞了。”

　　王老太對(duì)2008年前一斤牛肉十三四元人民幣的景象記憶猶新。而2013年以來(lái)，各地牛肉價(jià)格紛紛突破60元/公斤的大關(guān)，廣西柳邕牛肉批發(fā)價(jià)格甚至高達(dá)69元/公斤。

　　眼下牛肉消費(fèi)旺季來(lái)到，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家肉牛産業(yè)首席專家曹兵海表示，“年底牛肉價(jià)格有望同比上漲35%。”

　　至於牛肉價(jià)格為什麼這樣瘋漲，曹兵海一針見血表示，“物以稀為貴”。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年至2012年，我國(guó)肉牛存欄量從8900萬(wàn)頭減少至6500萬(wàn)頭，短短四年間減少2400萬(wàn)頭。

　　“隨著肉牛存欄量繼續(xù)下降和牛肉消費(fèi)不斷增加，牛肉價(jià)格還將加速上漲，7-8年之後才可能見頂，”曹兵海就此斷言，“中國(guó)正面臨一場(chǎng)前所未有的肉牛産業(yè)危機(jī)。”

　　成本攀高 企業(yè)兩難

　　牛肉價(jià)格不斷刷新歷史新高，作為“肉牛第一股”的A股上市公司福成五豐備受市場(chǎng)關(guān)注，但公司董秘宋寶賢對(duì)此卻有些哭笑不得。

　　“之前有投資者打來(lái)電話詢問(wèn)，‘牛肉價(jià)格都漲成這樣了，你們公司的股價(jià)為什麼還一直趴著不動(dòng)？’”宋寶賢告訴記者，“牛肉價(jià)格確實(shí)一直在上漲，但問(wèn)題是活牛價(jià)格也一直在漲，牛肉價(jià)格上漲對(duì)我們真沒有多大的利好。”

　　記者在調(diào)研中了解到，福成五豐雖然涉及肉牛産業(yè)飼養(yǎng)、屠宰加工、食品加工環(huán)節(jié)，但其飼養(yǎng)卻是從收購(gòu)架子牛進(jìn)行育肥開始的，並不涉及最上游的母牛和小牛繁育環(huán)節(jié)，而在牛肉價(jià)格上漲的同時(shí)，架子牛的價(jià)格也是水漲船高。

　　而肉牛生長(zhǎng)的特點(diǎn)使企業(yè)對(duì)肉牛繁育興致寡然。這樣一來(lái)，中國(guó)肉牛的産業(yè)鏈便出現(xiàn)了脫節(jié)問(wèn)題，“企業(yè)專注于育肥和屠宰加工環(huán)節(jié)，98%以上的母牛和小牛則掌握在農(nóng)戶手中，而母牛和小牛又不斷被宰殺，中國(guó)肉牛産業(yè)的基礎(chǔ)越來(lái)越薄弱。”曹兵海表示。

　　補(bǔ)貼缺失 “城門”失守

　　在牛肉價(jià)格不斷攀升，肉牛存欄量逐年下降，肉牛産業(yè)日漸萎縮的危機(jī)背景下，中國(guó)肉牛産業(yè)的未來(lái)也讓人有些悲觀，“即使在這樣的情況下，肉牛産業(yè)仍然缺乏真正的政策扶持和補(bǔ)貼。”曹兵海表示。

　　翟桂玉告訴記者，“現(xiàn)在國(guó)家隊(duì)肉牛産業(yè)的補(bǔ)貼主要體現(xiàn)在兩方面，一是在興建牛場(chǎng)方面採(cǎi)取‘先建後補(bǔ)’的方式，大約有50萬(wàn)至60萬(wàn)元的補(bǔ)貼，二是凍精補(bǔ)貼，根據(jù)每個(gè)縣的母牛存欄數(shù)量進(jìn)行發(fā)放，每支吸管大約在5塊錢左右。但是這樣的補(bǔ)貼對(duì)當(dāng)前肉牛産業(yè)的發(fā)展仍微不足道。”

　　在此背景下，進(jìn)口牛肉，特別是走私牛肉正趁虛而入，並逐步佔(zhàn)領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)肉牛産業(yè)將受到進(jìn)一步的衝擊，“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)鮮牛肉的批發(fā)價(jià)格在50元/公斤上下，而進(jìn)口牛肉的入境價(jià)格則只有40元/公斤左右。”據(jù)了解，目前中國(guó)走私牛肉主要來(lái)自巴西和印度，牛肉價(jià)格折算成人民幣只相當(dāng)於22元/公斤左右，與國(guó)內(nèi)50元/公斤左右的牛肉價(jià)格相去甚遠(yuǎn)。近幾年來(lái)，巴西、印度、澳大利亞等國(guó)牛肉通過(guò)走私途徑借道越南大量進(jìn)入中國(guó)廣西，並由此流向全國(guó)。

　　曾有估計(jì)表示，中國(guó)每年的走私牛肉高達(dá)200多萬(wàn)噸，而走私牛肉加上通過(guò)海關(guān)進(jìn)口的牛肉佔(zhàn)到國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)的40%多。（中國(guó)證券報(bào)）