中新網(wǎng)8月1日電 “隨著國(guó)內(nèi)大環(huán)境的變化，中國(guó)消費(fèi)者開始願(yuàn)意花錢去購(gòu)買優(yōu)質(zhì)、價(jià)高的食品，這給中國(guó)肉牛産業(yè)帶來了巨大的原動(dòng)力”，7月20日，內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)李和在接受中央媒體集體採(cǎi)訪時(shí)透露，隨著肉雞、肉豬等口碑的下降，中國(guó)消費(fèi)者開始把目光聚集在牛羊肉上，而優(yōu)質(zhì)的肉牛産品將迎來爆髮式增長(zhǎng)。身兼中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)的李和預(yù)言，中國(guó)肉牛産業(yè)開始進(jìn)入深度整合期，個(gè)人作坊式的養(yǎng)殖以及小規(guī)模的私屠濫宰終將被淘汰，未來將是集約化、規(guī)模化、産業(yè)化發(fā)展的牛業(yè)巨頭爭(zhēng)雄時(shí)代。

　　在歷經(jīng)私屠濫宰、注水注膠，以及瘦肉精等事件之後，選擇什麼樣的食品更安全，成了中國(guó)消費(fèi)者最關(guān)注的問題。7月16日至22日，人民日?qǐng)?bào)、光明日?qǐng)?bào)、中央電視臺(tái)等中央媒體記者深入科爾沁大草原，走進(jìn)內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司，從畜牧草場(chǎng)、育肥基地、屠宰車間等源頭，探尋中國(guó)肉牛産業(yè)的發(fā)展。

　　記者了解到，科爾沁牛業(yè)坐落在內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市，地處科爾沁草原腹地，是我國(guó)肉牛的核心産區(qū)。依託科爾沁草原得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，經(jīng)過多年的優(yōu)選與雜交，來自歐洲的西門塔爾肉牛落戶通遼，成為目前我國(guó)國(guó)內(nèi)品種優(yōu)良、肉質(zhì)鮮嫩、單體産量最高，且最具規(guī)模的肉牛群體。

　　然而，在2008年以前，我國(guó)的肉牛産業(yè)卻一直得不到快速發(fā)展。面對(duì)遍地開花的屠宰場(chǎng)，以及小作坊式的私屠濫宰、注水注膠，正規(guī)的肉牛企業(yè)沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而幾年前的食品安全也沒有現(xiàn)在那麼受重視，因此，90%的正規(guī)肉牛企業(yè)均掙紮在生存線附近，有的堅(jiān)持不下去就直接破産了。

　　“好在我們最終挺過來了，我們把優(yōu)質(zhì)的肉牛生産堅(jiān)持到了最後，也最終迎來了春天”，李和表示，2008年以後，我國(guó)的商業(yè)環(huán)境有所好轉(zhuǎn)，尤其是2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間，奧組委給全球運(yùn)動(dòng)員採(cǎi)購(gòu)的牛肉正好是科爾沁牛肉，科爾沁牛業(yè)也成為北京奧運(yùn)會(huì)牛肉指定供應(yīng)商。

　　這成了科爾沁牛業(yè)迅速發(fā)展的轉(zhuǎn)捩點(diǎn)，日後也被證明這是中國(guó)肉牛産業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)捩點(diǎn)。緊隨其後，科爾沁牛業(yè)相繼成為2010年廣州亞運(yùn)會(huì)、2011年深圳第26屆世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)、2012年第三屆亞洲沙灘運(yùn)動(dòng)會(huì)等牛肉指定供應(yīng)商，一舉奠定了行業(yè)龍頭的地位。

　　儘管我國(guó)牛業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入正軌，但相比歐美國(guó)家，中國(guó)肉牛産業(yè)的集中度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。據(jù)介紹，美國(guó)在上世紀(jì)70年代共有2000多家肉牛生産或加工企業(yè)，但到了90年代，排在前5名的企業(yè)卻佔(zhàn)到美國(guó)國(guó)內(nèi)85%的産量，集中度非常驚人。而我國(guó)當(dāng)前有2.6萬家屠宰場(chǎng)，龍頭企業(yè)的産量佔(zhàn)比卻不到5%，未來存在巨大的整合、並購(gòu)機(jī)會(huì)。

　　內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王徵濤表示，我國(guó)目前全年的牛肉産量?jī)H為680萬噸，平均每人每年不到5公斤，市場(chǎng)缺口至少在300萬噸每年。因此，就目前而言，進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，實(shí)施更為科學(xué)合理的育種方法，增強(qiáng)屠宰的現(xiàn)代化程度，管控好全産業(yè)鏈的牛肉品質(zhì)，將是未來發(fā)展方向。

　　王徵濤透露，科爾沁牛業(yè)年産20萬頭肉牛技改項(xiàng)目今年6月底剛剛竣工投産，在國(guó)內(nèi)首次引進(jìn)了智慧化剔骨分割包裝生産線，不但極大地提高了生産效率，還將産品追溯、品質(zhì)控制、生産管理、訂單管理、倉(cāng)儲(chǔ)物流等方面有機(jī)結(jié)合，保障了食品安全，提高了産品附加值。

　　據(jù)悉，最近幾年牛業(yè)市場(chǎng)發(fā)展呈跨躍式發(fā)展趨勢(shì)，以科爾沁牛業(yè)為例，2012年，科爾沁牛業(yè)年産值為7.8億元，今年年?duì)I業(yè)額將突破19億元人民幣，明年預(yù)計(jì)達(dá)到30億元。隨著規(guī)模化效應(yīng)的逐步顯現(xiàn)，我國(guó)未來幾年，在牛業(yè)市場(chǎng)上將頻繁出現(xiàn)並購(gòu)事件，牛業(yè)巨頭爭(zhēng)雄的時(shí)代即將來臨。(中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道)

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