首席評論

　　錢克錦

　　把真功夫、肯德基冰塊和馬桶水聯(lián)繫在一起，炒作起來效果一定不會差。看看“部分快餐店冰塊比馬桶水還臟”的新聞所引發(fā)的關(guān)注，便知此言非虛。

　　新聞?wù)h的是，央視的記者分別到一家麥當(dāng)勞、一家肯德基和一家真功夫快餐店，要了喝飲料時用的冰塊，然後到了一個實驗室，從馬桶裏取出水，請專業(yè)人員化驗。結(jié)果是所有的冰塊中菌落總數(shù)都超過國家標(biāo)準(zhǔn)，其中肯德基和真功夫的菌落總數(shù)更比馬桶水還多。這個簡單過程再簡化成一句話，就是“肯德基和真功夫的冰，比馬桶水還臟！”

　　這樣一説很吸引人。但這不是央視記者的首創(chuàng)。2013年6月初，英國《每日郵報》記者做過同樣的調(diào)查，得出“英國六成商業(yè)街的快餐廳，冰塊比馬桶水還臟”的結(jié)論。也許央視正是受到這則新聞的啟發(fā)，當(dāng)然也可能是央視自己想出來的。《每日郵報》當(dāng)時調(diào)查的範(fàn)圍比央視要更廣，涉及更多快餐廳，除麥當(dāng)勞肯德基，還有必勝客、星巴克、漢堡王等等。但結(jié)論都差不多。

　　當(dāng)然設(shè)身處地一想，就如一些網(wǎng)友所説，肯德基、真功夫的冰塊和馬桶水，你選哪一個？估計沒有人根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，把手伸向馬桶水。可見，吸引眼球歸吸引眼球，真到生活中，大家還是自有判斷。

　　畢竟，這個調(diào)查有些劍走偏鋒。記者以一家一店一處馬桶得出的數(shù)據(jù)，媒體便推而廣之用醒目大標(biāo)題下個結(jié)論，有些匆忙。缺乏大規(guī)模數(shù)據(jù)和可信質(zhì)監(jiān)部門的結(jié)論。

　　但這麼説，並不代表這個“不夠成熟”的調(diào)查的價值，僅僅在於吸引眼球炒作一番。不，這樣的調(diào)查，即便有嘩眾取寵、以偏概全之嫌，也還是能提醒公眾注意食品衛(wèi)生，敦促質(zhì)監(jiān)部門更盡力履行自己職責(zé)。

　　提醒公眾方面，雖然簡單地用“馬桶水”來做類比，不科學(xué)也讓人不舒服，但畢竟讓人們知道，那些員工制服整齊、流程貌似規(guī)範(fàn)、食品外表光鮮的食品，未必就是安全和品質(zhì)的保證。更何況，真如網(wǎng)路跟帖所反映的，這樣的新聞足以讓人們聯(lián)想到：如果這些快餐店品質(zhì)都不能保證，那麼其他的快餐店呢？！從這點上説，這樣有失偏頗的新聞，也是給公眾提個醒，增加一點食品安全意識。

　　在敦促質(zhì)監(jiān)部門方面，媒體炒作，公眾關(guān)注，不僅讓當(dāng)事快餐廳不得不做出積極或消極回應(yīng)，實際上質(zhì)監(jiān)部門也應(yīng)該跟進(jìn)。因為日常品質(zhì)監(jiān)督，本來就是質(zhì)監(jiān)部門的事情。如果盡心工作，他們手裏應(yīng)該不缺乏這樣的數(shù)據(jù)，也應(yīng)該把這些數(shù)據(jù)公諸於眾。讓民眾多少有個參數(shù)吧。如果質(zhì)監(jiān)部門總抱持“沉默是金”，相關(guān)數(shù)據(jù)付之闕如，那只能説，職能部門懶政了不能總靠媒體來發(fā)現(xiàn)品質(zhì)問題吧！

　　所以，肯德基、真功夫和馬桶水的報道，從新聞品質(zhì)上來説，重炒作、缺紮實，但也有一些好的作用。

　　錢克錦

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