據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道：山東的金鄉(xiāng)縣素以盛産大蒜聞名全國，在各大交易市場，賣蒜的車輛絡(luò)繹不絕，只要有人詢問蒜的價格，就會被賣蒜的人圍個水泄不通，但農(nóng)民劉全天卻懶得下車尋價了。“賣的不怎麼樣，價格不怎麼好，今年好點的8、9毛錢，跟去年差別大了，去年都4塊多錢一斤。”

　　跟劉全天一樣，價格的巨大落差讓蒜農(nóng)切身感受到了冰火兩重天。新蒜上市已經(jīng)快一個月了，但批發(fā)價才從5、6毛錢一斤漲到8、9毛錢一斤。按説大蒜價格不高，收購量應(yīng)該有所增加，但收購商在市場裏打牌、聊天，真正談價錢收購的卻沒幾個，收購商文栓：“現(xiàn)在目前鮮蒜幹的不好，幹的不好到冷庫裏品質(zhì)會發(fā)生變化。”

　　收購商告訴記者，因為今年蒜多價格又低，他們覺得收儲其實不難，因此都想等等行情再説。根據(jù)金鄉(xiāng)縣大蒜産業(yè)資訊協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，目前金鄉(xiāng)縣大蒜每天交易量為5000多噸，而去年同期，每天交易量達到8000噸左右。 金鄉(xiāng)縣大蒜産業(yè)資訊協(xié)會常務(wù)會長楊桂華道出了其中的原因：“因為去年有一個減産預(yù)期，儲存商就是提前進入了，在大蒜沒有完全乾透的時候，不具備儲存條件的時候，就開始收購了。今年的情況完全不一樣了，由於今年種植面積和産量的原因，儲存商可能要等一段時間。”

　　不僅僅是在山東，新華社監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國各省區(qū)市大蒜價格都有下降，其中河南、寧夏、山西價格降幅居前，分別達到了62.4％、54.2％、53.1％。北京水屯市場分析師師清才告訴記者，就監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，目前價格已經(jīng)是近幾年的最低價，短期看，蒜價難有起色。“就後勢而言，短時間內(nèi)蒜價難有起色，一方面今年新蒜種植面積增加，産量有所提升，新蒜批量上市在即；另一方面庫存蒜仍有剩餘，供大於求的現(xiàn)象在短時間內(nèi)不會消除。”

　　業(yè)內(nèi)人士分析，除了國內(nèi)大蒜種植面積和産量有了大幅增長之外，今年國外大蒜種植面積擴大，大蒜出口受到一定制約，多重因素疊加導(dǎo)致了今年蒜價走低。

　　記者採訪中了解到，事實上，多數(shù)種植戶也意識到種植面積不能盲目擴大，但資訊不流通，導(dǎo)致蒜農(nóng)種蒜盲目跟風(fēng)、市場暴漲暴跌等現(xiàn)象的發(fā)生。金鄉(xiāng)縣大蒜産業(yè)資訊協(xié)會常務(wù)會長楊桂華為此提出建議：“應(yīng)該成立一個全國性的、權(quán)威的資訊發(fā)佈的機構(gòu)，能及時把全國的種植面積和産量及時給蒜農(nóng)有個交待。如果這樣下去永遠(yuǎn)逃不出暴漲暴跌這麼個怪圈。”

　　那麼，該如何最大限度地保護蒜農(nóng)的利益？師清才分析説，從長遠(yuǎn)看，蒜屬於調(diào)味菜，需求比較固定，等庫存蒜陸續(xù)銷售，新蒜開始入庫保鮮時，市場上流通的大蒜減少，這時蒜價會有所回暖。但眼下，農(nóng)戶應(yīng)該做好儲存工作，並加快大蒜生長，提前將蒜苗投放市場。“建議相關(guān)部門應(yīng)引導(dǎo)蒜農(nóng)及時掌握市場資訊，由常規(guī)的賣幹蒜改為賣蒜苗和鮮蒜，有條件的蒜農(nóng)也可以採取扣塑膠拱棚的辦法，加快大蒜生長，提前將蒜苗投放市場。引導(dǎo)儲存企業(yè)儘量少儲存大蒜，多經(jīng)營蒜苗，把農(nóng)民的損失降到最低限度。”

　　同時，師清才建議相關(guān)部門，加大對農(nóng)民專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會的扶持力度，幫助農(nóng)民抵禦市場風(fēng)險：“我國地少人多，大多數(shù)農(nóng)民從事著小生産作業(yè)，了解消費需求變化、市場價格波動往往靠感覺，農(nóng)民個體的抗風(fēng)險能力也比較弱。農(nóng)民專業(yè)合作組織、行業(yè)協(xié)會等能將農(nóng)民組織起來，指導(dǎo)農(nóng)民選擇種什麼、種多少。對産量、價格、消費等及時作出分析預(yù)警，最大限度地保護蒜農(nóng)的利益。”（記者渠曉靜）

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