公安部日前公佈一起被破獲的食品安全犯罪案件中，不法商家將未經(jīng)檢驗(yàn)的狐貍、水貂、老鼠等肉品摻雜至羊肉中，銷往上海等多地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。上海市食品安全委員會(huì)辦公室昨天透露，相關(guān)部門在部分市場(chǎng)查獲未標(biāo)有生産日期和配料表的“羊肉卷”，部分可疑産品已送檢。上海食安辦將聯(lián)合公安、質(zhì)監(jiān)等多個(gè)監(jiān)管部門，進(jìn)一步調(diào)查“假羊肉”銷往上海市的哪些市場(chǎng)及銷售數(shù)量。

　　記者調(diào)查

　　“摻假羊肉”流入

　　上海知名火鍋店

　　記者走進(jìn)位於上海周浦萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的某豆撈火鍋店後，點(diǎn)了一盤38元的精選羊肉組合。記者發(fā)現(xiàn)，這盤羊肉的紅肉和白肉的間隔異常明顯，用筷子夾起一片輕輕一拉，兩個(gè)部分就輕易地分離了；羊肉片放到鍋裏一煮，兩部分就完全散開(kāi)了。對(duì)此，火鍋店的店員説，速凍羊肉都是這樣的。為了自證清白，店員從廚房裏拿出了還未拆封切片的産品。但記者看到，“羊肉卷”的外包裝上除了標(biāo)有“紐西蘭羔羊肉卷”的字樣外，找不到生産廠家名稱、生産日期和配料表。店長(zhǎng)承認(rèn)，他們賣的不是百分之百的羊肉，“我估計(jì)會(huì)有60%”，並説這種羊肉是從位於漕寶路上的鑫品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的。

　　“混合肉卷”

　　批發(fā)市場(chǎng)暢銷

　　記者來(lái)到鑫品批發(fā)市場(chǎng)，批發(fā)商説，他們賣的每斤20元以下的羊肉基本都不是純羊肉，是混合肉卷。一個(gè)攤主告訴記者，混合的是鴨肉等其他東西。他説：“這還是中上等的，還有更差的。這個(gè)白的是羊油，羊油膻味大，把味道帶入鴨肉裏，消費(fèi)者根本就吃不出來(lái)。”

　　商戶透露，最近風(fēng)聲緊，很多批發(fā)商都不敢賣“混合肉卷”了，這種“混合肉卷”成本價(jià)只是純羊肉卷售價(jià)的一半。

　　5月3日下午，上海市工商局閔行分局聯(lián)合食安辦、公安等部門，對(duì)位於漕寶路上的鑫品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了突擊檢查，在一名為“牧聯(lián)國(guó)際凍品”的商戶倉(cāng)庫(kù)內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量標(biāo)稱為“雨軒齋”的“紐西蘭羔羊肉卷”。一份出貨單顯示，這些可疑産品流入了傣妹、小肥羊、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店。

　　加工廠生産中

　　加水加添加劑

　　“牧聯(lián)國(guó)際凍品”的進(jìn)貨票據(jù)顯示，今年3月該店從山東進(jìn)了11噸這樣的可疑羊肉卷。記者來(lái)到山東，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厣b的各類肉製品價(jià)格最低廉的是一種用鴨胸脯肉加上羊尾油製成的“混合肉卷”。肉製品加工廠的工作人員説：“最便宜的現(xiàn)在6.5元一斤。”記者走訪了20多家肉類加工廠發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，加工包裝之後，“混合肉卷”的出廠價(jià)幾乎與作為原料的鴨胸脯肉的進(jìn)價(jià)持平，甚至更低，難道廠家會(huì)做虧本的買賣？記者發(fā)現(xiàn)，一些廠家在加工肉卷時(shí)還會(huì)注水。記者摸到一塊肉後感到，其中水分的含量很足，工作人員説：“水分最少有十五個(gè)(百分點(diǎn))。”

　　企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，為了確保加到肉卷裏的水分不會(huì)流失，他們還會(huì)在水中加入一種叫保水劑的複合磷酸鹽。對(duì)於這種東西，上海市儀器研究所技術(shù)總監(jiān)馬志英説：“會(huì)造成人體鈣的流失，對(duì)於老年人、青少年和孕婦的潛在危害是很大的。”

　　“混合肉”涉嫌商業(yè)欺詐

　　“混合肉卷”到底能不能賣？記者從質(zhì)監(jiān)部門了解到，目前我國(guó)並沒(méi)有明令禁止産銷“混合肉”，只要原料和成品經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格，並在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中明確告知消費(fèi)者其原料和配料，那麼這種産品並未被禁止。

　　“儘管可以産銷，但‘混合肉卷’如隱瞞原料、配料，借其他身份混上餐桌，就涉嫌欺詐消費(fèi)者；如原料未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，或産品在生産加工過(guò)程中違法添加物質(zhì)，更是涉及食品安全的大事。”上海市食安辦副主任顧振華表示，檢查人員已對(duì)可疑“羊肉卷”進(jìn)行取樣，由食安辦牽頭組織權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。

　　記者昨天了解到，上海一些品尚、傣妹火鍋的門店已經(jīng)暫時(shí)停止銷售紐西蘭羊肉片等部分羊肉製品。

　　檢測(cè)

　　將進(jìn)行DNA鑒定添加劑檢測(cè)

　　據(jù)悉，檢驗(yàn)將分兩部分同時(shí)進(jìn)行，一部分是通過(guò)DNA檢測(cè)技術(shù)，查明“羊肉”中有無(wú)其他動(dòng)物肉類成分，確定是否摻假；另一部分是按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“羊肉”進(jìn)行部分理化指標(biāo)及添加劑成分的檢測(cè)，從而確定這批肉製品是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)。預(yù)計(jì)一週左右可出檢測(cè)結(jié)果。

　　記者了解到，即使是DNA鑒定技術(shù)也難弄清“摻假羊肉”裏的非羊肉成分所佔(zhàn)比例是多少。

　　上海市質(zhì)檢院的專家告訴記者，目前該市質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)部門下屬的實(shí)驗(yàn)室都具備一定的肉類DNA鑒定技術(shù)，可鑒定的肉類包括牛、豬、羊、雞、鴨等常見(jiàn)肉類，但僅能定性，不能定量，即只能鑒定“摻假羊肉”裏摻了哪些肉類，卻不能分析出哪種肉佔(zhàn)了多少比例，這將對(duì)後期監(jiān)管部門判定違法廠商的責(zé)任造成影響。

　　J070 綜合新華社 央視

　　《解放日?qǐng)?bào)》

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　　山東部分農(nóng)民用劇毒農(nóng)藥種生薑

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　　4日，山東濰坊市有農(nóng)戶使用劇毒農(nóng)藥“神農(nóng)丹”進(jìn)行大姜種植經(jīng)媒體報(bào)道後，山東省連夜派出工作組到濰坊進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)查處。濰坊相關(guān)部門也著手對(duì)全市“神農(nóng)丹”農(nóng)藥的銷售和使用情況展開(kāi)徹底調(diào)查，對(duì)違法違規(guī)銷售的“神農(nóng)丹”農(nóng)藥進(jìn)行集中收繳。

　　據(jù)介紹，濰坊市將對(duì)查獲的使用“神農(nóng)丹”種植的大姜、大蔥等農(nóng)作物統(tǒng)一清除、銷毀。目前，峽山區(qū)組織5支排查隊(duì)伍，正在全區(qū)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)業(yè)戶及大姜種植區(qū)進(jìn)行拉網(wǎng)式細(xì)密排查。據(jù)悉，為徹底消除“神農(nóng)丹”危害，峽山區(qū)排查隊(duì)伍對(duì)各大姜種植區(qū)取樣送檢。

　　記者昨晚從濰坊市委宣傳部獲悉，該市峽山區(qū)警方對(duì)媒體報(bào)道的銷售劇毒農(nóng)藥“神農(nóng)丹”的門店進(jìn)行了查封，門店經(jīng)理被依法刑拘。據(jù)新華社

　　連線北京

　　新發(fā)地每天都進(jìn)行檢查

　　據(jù)央視報(bào)道，山東濰坊有些姜農(nóng)使用“神農(nóng)丹”種植生薑，引起公眾關(guān)注。本市生薑的最大批發(fā)地——新發(fā)地市場(chǎng)表示，市場(chǎng)內(nèi)有一個(gè)專門針對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)室，還有兩臺(tái)流動(dòng)的檢測(cè)車，每天都進(jìn)行常態(tài)化的檢測(cè)。另外市場(chǎng)內(nèi)還有駐地工商工作人員，工商工作人員一方面負(fù)責(zé)監(jiān)督，另一方面也和市場(chǎng)方面一起檢測(cè)。新發(fā)地市場(chǎng)工作人員表示，到目前為止，還沒(méi)有檢測(cè)出生薑農(nóng)藥殘留超標(biāo)，而且生薑的檢測(cè)力度將進(jìn)一步加強(qiáng)，市民大可放心，“出問(wèn)題的姜農(nóng)只是少部分，而非濰坊的全部。”

　　本報(bào)記者 于建

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