22日，羊城晚報(bào)《吉之島貴價(jià)牛肉也注水？》的報(bào)道出街後引發(fā)強(qiáng)烈反響。
隨著調(diào)查的深入，“吉之島注水牛肉”又牽出新問題。“基本可以斷定吉之島問題牛肉是冷凍牛肉，而不是新鮮牛肉。” 在看完本報(bào)關(guān)於吉之島注水牛肉的報(bào)道後，22日，廣州市工商局牲畜屠宰管理處相關(guān)部門負(fù)責(zé)人在接受羊城晚報(bào)記者採(cǎi)訪時(shí)如是説。與此同時(shí)，羊城晚報(bào)記者從吉之島先後出具的兩份牛肉合格證明中，卻出現(xiàn)了牛肉産地不同等問題。
業(yè)內(nèi)人士：基本斷定是凍肉
廣州市工商局牲畜屠宰管理處相關(guān)部門負(fù)責(zé)人譚先生，有著多年私宰肉查處經(jīng)驗(yàn)。在看過羊城晚報(bào)記者對(duì)“吉之島注水牛肉”的暗訪後，譚先生表示，基本可以判定這種牛肉不是消費(fèi)者認(rèn)為的冷鮮牛肉，而是凍牛肉解凍後的肉。
“真正的冷鮮肉，是不會(huì)用紙箱裝肉，更不會(huì)用私家車運(yùn)送。冷鮮肉要求全程冷鏈運(yùn)輸，冷藏車內(nèi)溫度應(yīng)在零到4攝氏度。更重要的是，冷鮮肉要麼是一扇一扇掛在車裏，要麼是分割好用泡沫箱包裝好放在冷藏車中”。譚先生透露，這種用紙箱裝肉的方法，在冷凍牛肉運(yùn)輸中常見。
也有業(yè)內(nèi)人士向羊城晚報(bào)記者透露，由於鮮牛肉價(jià)格高，常常有商家將凍牛肉解凍後冒充鮮牛肉。“一般人很難看出來。”
記者向譚先生了解廣州活牛屠宰情況。廣州只有一個(gè)活牛屠宰定點(diǎn)“廣州市江村多營(yíng)肉業(yè)有限公司”，譚先生肯定地説，在廣州正規(guī)屠宰場(chǎng)裏，決不會(huì)出現(xiàn)注水牛肉問題。
“活牛拉到屠宰場(chǎng)後，要靜養(yǎng)6個(gè)小時(shí)待宰。這6個(gè)小時(shí)中，牛不吃不喝。宰完後，直接分割成牛肉。根本沒有機(jī)會(huì)注水，並且全程都有監(jiān)控。”譚先生表示，這個(gè)屠宰場(chǎng)每天活牛屠宰量約為200頭，加上佛山活牛定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的100頭，基本可以滿足廣州市場(chǎng)需求。
“正規(guī)屠宰的牛肉基本流向廣州的大小農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，進(jìn)入超市的並不多”，譚先生分析稱，超市所售牛肉基本為大品牌牛肉，而廣州目前還沒有品牌牛肉。
記者調(diào)查：生産商一變?cè)僮?/strong>
22日，在對(duì)吉之島高德置地店注水牛肉調(diào)查中，吉之島相關(guān)部門負(fù)責(zé)人勞小姐向工商部門出示了相關(guān)票證，勞小姐確認(rèn)了供貨商“廣州市睿楷商貿(mào)有限公司”與生産商“黑龍江賓西牛業(yè)有限公司”的關(guān)係。“睿楷相當(dāng)於賓西在廣州的一個(gè)經(jīng)銷商”。也就是説，這批肉的真正來源是黑龍江的企業(yè)。
然而，在拿出這批牛肉的合格證明時(shí)，吉之島兩次出具的材料卻與黑龍江企業(yè)相矛盾，讓牛肉的來源變得疑點(diǎn)重重。
吉之島工作人員首先提供了一份由廣州市品質(zhì)監(jiān)督檢測(cè)所出具的牛肉合格報(bào)告，測(cè)試依據(jù)是《食品中污染物限量》(GB2762-2005)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)查詢，該國(guó)標(biāo)中並不包括水分限量。
在對(duì)該份報(bào)告核實(shí)中，記者發(fā)現(xiàn)牛肉品名與被舉報(bào)牛肉不同，報(bào)告上的牛肉品名並非“新鮮牛肉”而是“大連雪龍黑牛”。被指出這一問題後，勞小姐立即表示，是工作人員失誤拿錯(cuò)了證明，並傳來一份“動(dòng)物檢疫合格證明”。她強(qiáng)調(diào)，這次不會(huì)弄錯(cuò)。
令人不解的是，牛肉檢疫證明上，生産單位卻成了廣州某企業(yè)，産地是江高，貨主是手寫人名，已經(jīng)難以辨識(shí)，數(shù)量是一頭。牛肉來源一下從黑龍江變成了廣州，企業(yè)也有了新名稱。
[責(zé)任編輯： 雍紫薇]
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