剛剛經(jīng)歷了塑化劑問題的白酒行業(yè)又陷風(fēng)波。前日晚，中央電視臺焦點訪談曝光了四川等地部分白酒生産企業(yè)以勾兌酒冒充糧食酒進(jìn)行銷售的情況。國家質(zhì)檢總局昨天通報，針對央視曝光的白酒以勾兌酒冒充純糧食酒銷售的問題，已連夜組織四川質(zhì)監(jiān)部門對涉嫌造假的6家白酒企業(yè)予以查封。

　　昨日有白酒行業(yè)人士指出，出現(xiàn)上述問題的根源出在標(biāo)準(zhǔn)制定上，國內(nèi)目前沒有專門的標(biāo)準(zhǔn)對應(yīng)此問題，所以才給相應(yīng)的小企業(yè)鑽空子的機會。

　　央視曝光多白酒係酒精勾兌

　　4月15日晚央視《焦點訪談》欄目以《不明不白的白酒》為題，報道了在四川邛崍、瀘州、宜賓等地的多家白酒企業(yè)在原酒中添加食用酒精或者香精香料來勾兌，但對外銷售均標(biāo)稱的是純糧食釀造的情況。

　　該報道中，有酒廠調(diào)酒師演示了食用酒精勾兌過程，“100毫升93度食用酒精，加100毫升水，酒精度就變成46度了，然後再添加各種酸類、酯類香精香料就行了。”報道中的調(diào)酒師表示，“勾兌酒在出廠時的包裝上也不會標(biāo)明加入了香精香料等添加劑，這已經(jīng)成為行業(yè)潛規(guī)則”。

　　記者昨日聯(lián)繫被央視曝光的四川省邛崍金穗實業(yè)公司，成都市坤寧酒業(yè)有限公司、四川省瀘州造酒廠、四川宜賓醉翁酒業(yè)有限公司這幾家企業(yè)。

　　四川省瀘州造酒廠向本報記者稱，“公司為正規(guī)釀酒企業(yè)，生産糧食酒”之後就不再回應(yīng)。而其他幾家被曝光酒企，相關(guān)負(fù)責(zé)人電話則無法接通。

　　白酒企業(yè)6家被查封

　　國家質(zhì)檢總局昨天介紹，針對曝光的問題，立即組織四川、河南等地質(zhì)監(jiān)部門連夜開展檢查。經(jīng)初步查證，當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)對涉嫌造假的6家白酒生産企業(yè)一律依法查封。

　　對此，四川省質(zhì)監(jiān)局通報，稽查人員對曝光的宜賓醉翁酒業(yè)有限公司、瀘州造酒廠、邛崍金穗實業(yè)公司、邛崍市觀音塔酒廠、成都市坤寧酒業(yè)有限公司、四川銀帆生物科技有限公司等6家白酒生産企業(yè)，以及四川省申聯(lián)生物科技有限公司1家添加劑生産企業(yè)、四川北方沁園生物有限公司1家食用酒精生産企業(yè)依法進(jìn)行了查封。據(jù)初步統(tǒng)計，已查封問題産品50余噸，暫扣生産許可證7張，邛崍市觀音塔酒廠還因涉嫌無證生産，已被移送當(dāng)?shù)毓膊块T。

　　業(yè)內(nèi)人指問題出在標(biāo)準(zhǔn)制定上

　　對於央視曝光的上述問題，記者昨日聯(lián)繫國內(nèi)一些知名酒企及行業(yè)協(xié)會，其均表示不做回應(yīng)。

　　昨日一位白酒行業(yè)資深人士在接受新京報記者採訪時表示，央視曝光的現(xiàn)象是家庭作坊式酒企，與大酒企無關(guān)，所以在此時國內(nèi)的大酒企唯恐避之不及，誰都不願意在此時站出來回應(yīng)此事。

　　據(jù)其介紹，此問題的根源出在標(biāo)準(zhǔn)的制定者身上，國內(nèi)目前沒有專門的標(biāo)準(zhǔn)對應(yīng)此問題，所以才給相應(yīng)的小企業(yè)鑽空子的機會。

　　■ 專家解讀

　　1 什麼是勾兌？

　　昨日有網(wǎng)友認(rèn)為，勾兌就等於是把食用酒精摻入水中。對此，國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅介紹，勾兌是一種白酒生産工藝，並不是貶義詞。純釀造、蒸餾出來的原酒度數(shù)很高，需要降度數(shù)，但純食品釀造酒不允許添加酒成分以外的東西，這一過程準(zhǔn)確的叫“勾調(diào)”。

　　而以酒和食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合生産的酒，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對它有一個專業(yè)名詞是叫“配製酒”，跟勾兌酒其實是同一個意思。

　　2 “勾兌酒”未必是劣質(zhì)酒

　　董金獅説，我國國家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)是允許白酒勾兌的，因此勾兌酒並不是人們認(rèn)為的那種假酒或者是劣質(zhì)酒，這是一個理解誤區(qū)。

　　他介紹，白酒可以使用食用酒精、食用香精香料、增稠劑等來勾兌。不過，白酒中使用的食用香精香料等添加劑必須符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　記者昨天查詢到中國釀酒工業(yè)協(xié)會在2011年對酒類企業(yè)下發(fā)的一份酒類品質(zhì)安全通知裏面提到，禁止在酒類産品中使用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、阿巴斯甜等食品添加劑；嚴(yán)禁使用任何企業(yè)生産的酒用混合香料、天然液、調(diào)香液等。

　　3 白酒行業(yè)問題出在哪？

　　董金獅説，我國白酒業(yè)最主要的問題是，大多數(shù)白酒廠家在白酒中添加了食用酒精、香精香料等，卻並不在産品外包裝標(biāo)注出來，而且還對外宣稱是純糧食釀造的酒，“假”就假在這裡。尤其是一些年份酒更為混亂，並不是真的年份酒，而是添加食品香精勾兌達(dá)到的年份濃郁的香味。

　　質(zhì)檢總局執(zhí)法督查司司長嚴(yán)馮敏在今年1月的一次發(fā)佈會上特別指出，部分行業(yè)在一定範(fàn)圍記憶體在“潛規(guī)則”，帶來品質(zhì)安全隱患。如白酒産品偽造産地，虛標(biāo)年份，以勾兌酒冒充釀造酒，以小酒廠産品為基酒，通過調(diào)配口味搖身一變即為名優(yōu)白酒等。

　　新京報記者 廖愛玲

　　■ 資本市場

　　釀酒板塊下跌

　　白酒股板塊再次籠罩在陰影之中。昨日，滬指雖然上漲0.59%，但釀酒板塊卻逆勢下跌。

　　據(jù)記者統(tǒng)計，共16隻釀酒股下挫，其中老白幹酒跌幅超3%，金種子酒、酒鬼酒、青青稞酒跌幅超2%。

　　自去年酒鬼酒塑化劑事件起，釀酒板塊的股價便開始下跌行情，一路跌跌撞撞。

　　今年以來，剛剛經(jīng)歷過塑化劑超標(biāo)的白酒行業(yè)，又遇到限制三公消費等情況，已經(jīng)長期保持下行行情。截至3月底，洋河股份、沱牌舍得、酒鬼酒、瀘州老窖、古井貢酒、水井坊、五糧液等跌幅都超兩成。 (趙嘉妮)

　　釀酒板塊股價跌幅前10名

　　1.老白幹酒 -3.379%

　　2.金種子酒 -2.961%

　　3.酒鬼酒 -2.577%

　　4.青青稞酒 -2.118%

　　5.沱牌舍得 -1.857%

　　6.山西汾酒 -1.842%

　　7.皇臺酒業(yè) -1.532%

　　8.洋河股份 -1.451%

　　9.瀘州老窖 -1.446%

　　10.古井貢酒 -1.225%

　　新京報製圖/郭宇

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