雖然北京尚無(wú)H7N9疫情，但京城一些謹(jǐn)慎的餐飲商家已經(jīng)暫停銷(xiāo)售禽類(lèi)菜肴。記者還從不少餐飲企業(yè)了解到，正規(guī)商家使用的禽類(lèi)食材都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫程式，目前店內(nèi)也更加強(qiáng)調(diào)將菜肴“煮熟蒸透”，保證安全。

　　“雞肉丸不賣(mài)了，您換個(gè)別的吧？”昨天下午，在雙井附近一家呷哺呷哺連鎖火鍋店，記者發(fā)現(xiàn)人氣頗高的涮品雞肉丸停售，同時(shí)暫停銷(xiāo)售的還有“老鴨湯底”，都是禽類(lèi)食材。湘鄂情相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，已經(jīng)于近日全面停售禽類(lèi)菜品，並停止採(cǎi)購(gòu)禽類(lèi)食材。

　　在勁松附近一家燒烤小店，功能表上的烤雞心、雞胗和雞翅等菜品都貼上了“停售”標(biāo)簽。記者了解到，雞肉類(lèi)菜肴銷(xiāo)售受到影響的餐飲商家以火鍋店和燒烤店為主；“停售”也未必是商家的本意，而是消費(fèi)者近來(lái)表現(xiàn)出謹(jǐn)慎態(tài)度。

　　實(shí)際上，京城多數(shù)商家仍在正常供應(yīng)禽類(lèi)菜肴，對(duì)於“煮熟蒸透”的菜品，消費(fèi)者也還是照吃不誤。一家老字號(hào)餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，即使是“口水雞”這樣的菜肴，店內(nèi)現(xiàn)在也是以“全熟”的方法烹制；餐廳的招牌菜宮爆雞丁、辣子雞等銷(xiāo)量未減，多數(shù)顧客照吃不誤。“世衛(wèi)組織和農(nóng)業(yè)部也已經(jīng)確認(rèn)，食用烹熟的雞肉是安全的。”以雞肉為主要食材的洋快餐巨頭肯德基和麥當(dāng)勞目前仍在正常經(jīng)營(yíng)。而在海底撈火鍋，受到廣泛歡迎的涮品香草雞片、鴨胗、鴨舌等依然正常銷(xiāo)售。（記者 竇媛媛）

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