中國(guó)各地悄然建起的“廉政食堂”，正以公務(wù)用餐文明打破鋪張浪費(fèi)的惡習(xí)，引領(lǐng)科學(xué)文明的餐飲消費(fèi)模式。

　　近日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)於厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的意見(jiàn)》，嚴(yán)禁黨政機(jī)關(guān)向企事業(yè)單位轉(zhuǎn)嫁公務(wù)活動(dòng)用餐費(fèi)用，嚴(yán)禁以會(huì)議、培訓(xùn)等名義組織宴請(qǐng)或大吃大喝。通知還要求各地推進(jìn)單位食堂節(jié)儉用餐，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極發(fā)展大眾餐飲。

　　“一頓公務(wù)宴，數(shù)畝農(nóng)民糧”。一直以來(lái)，老百姓對(duì)公務(wù)接待標(biāo)準(zhǔn)詬病頗多。公務(wù)用餐常導(dǎo)致大量食物浪費(fèi)。

　　“有切實(shí)可行的標(biāo)準(zhǔn)，才能更有效、更符合實(shí)際地遏制‘舌尖上的腐敗’。”貴州省社科院教授史昭樂(lè)説，長(zhǎng)期以來(lái)，不少地方公務(wù)接待在標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)則上模糊不清，給了鋪張浪費(fèi)滋長(zhǎng)的空間。

　　《關(guān)於厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的意見(jiàn)》中明確，各地區(qū)要制定本地區(qū)公務(wù)活動(dòng)用餐開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)並定期進(jìn)行調(diào)整，明確公務(wù)接待工作餐費(fèi)報(bào)銷(xiāo)規(guī)範(fàn)。

　　目前，各地對(duì)公務(wù)接待的標(biāo)準(zhǔn)均有一些探索，例如溫州市的“工作餐每人不超60元”、“公務(wù)接待要逐月公示報(bào)告”、“同城單位不得互相宴請(qǐng)”、“參翅鮑名酒不得上桌”等。這些硬性規(guī)定其實(shí)也是給請(qǐng)客、被請(qǐng)客雙方“減負(fù)”。

　　貴州省從去年開(kāi)始推行公務(wù)接待進(jìn)“廉政食堂”。在畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)，接待客人、會(huì)議就餐都嚴(yán)格按照“四菜一湯”標(biāo)準(zhǔn)，單人單餐最高不超過(guò)20元；當(dāng)?shù)剡€推行接待審批、接待登記制度，並逐月公開(kāi)原料採(cǎi)購(gòu)費(fèi)用、接待人次、接待總費(fèi)用等。

　　“在‘廉政食堂’就餐，不上煙酒，既吃得飽又舒服，浪費(fèi)的時(shí)間也少，還降低了接待成本。吃著這樣的飯，讓人心安理得，請(qǐng)客的不怕沒(méi)面子，被請(qǐng)的也不怕説。”長(zhǎng)期到鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢查工作的七星關(guān)區(qū)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)如是説。

　　“快捷、健康、節(jié)約”，正成為中國(guó)公務(wù)活動(dòng)用餐的新慣例。公務(wù)用餐改革也正在推動(dòng)中國(guó)掀起“餐桌革命”，倒逼高檔餐館努力轉(zhuǎn)型。

　　據(jù)貴陽(yáng)市飲食服務(wù)行業(yè)商會(huì)統(tǒng)計(jì)，貴陽(yáng)市大小餐館約有萬(wàn)餘家，公務(wù)接待盛行時(shí)，剩飯剩菜造成的浪費(fèi)，按照總飯菜量平均估算約佔(zhàn)五分之一。

　　貴陽(yáng)市南明區(qū)一家高檔酒樓，如今面向大眾散發(fā)優(yōu)惠宣傳單。酒樓工作人員告訴記者，近期主推家常菜，分量適中價(jià)格也不高，一樓的豪華大廳經(jīng)過(guò)改裝，主營(yíng)大眾喜愛(ài)的火鍋。

　　史昭樂(lè)認(rèn)為，自助餐、簡(jiǎn)餐和標(biāo)準(zhǔn)化飲食，有利於科學(xué)合理安排飯菜數(shù)量，從而達(dá)到節(jié)約目的。今後公務(wù)用餐還可以推廣自助點(diǎn)餐計(jì)量收費(fèi)，多供應(yīng)小份食品，為社會(huì)餐飲樹(shù)立“節(jié)約糧食、文明消費(fèi)”的標(biāo)桿。