每一塊牛羊肉都有自己的二維碼“身份證”，通過層層追溯，可查到牛羊出生、飼養(yǎng)、病疫、屠宰、加工、物流、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的資訊。

　　近日，記者在中國(guó)·內(nèi)蒙古第二屆綠色農(nóng)畜産品博覽會(huì)2.5萬(wàn)多平方米的展廳裏看到，來自內(nèi)蒙古錫林郭勒盟牛羊肉全産業(yè)鏈品質(zhì)安全追溯平臺(tái)的展臺(tái)吸引了大量的參觀者，人們紛紛拿出手機(jī)通過掃描二維碼驗(yàn)證牛羊肉的“身份”。

　　該平臺(tái)的工作人員告訴記者，如果哪一塊肉出了問題，消費(fèi)者都能夠利用二維碼“身份證”資訊追溯到這塊肉從出生牧場(chǎng)、到加工企業(yè)、再到運(yùn)輸公司等任一環(huán)節(jié)的責(zé)任方。

　　記者了解到，為了讓消費(fèi)者吃到放心牛羊肉，近幾年內(nèi)蒙古12個(gè)盟市的很多牛羊肉生産企業(yè)都為牛羊肉産品建立了“身份證”，在這種牛羊肉産業(yè)透明化的背後就是內(nèi)蒙古牛羊肉産業(yè)走向規(guī)模化，像蒙羊、小尾羊、錫林郭勒肉業(yè)、吉祥狼族肉業(yè)等大的牛羊肉生産企業(yè)的品牌牛羊肉得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　內(nèi)蒙古蒙羊牧業(yè)股份有限公司呼和浩特市和林縣基地，大型監(jiān)控墻的螢?zāi)簧希庋蝠B(yǎng)殖、屠宰、加工、包裝等産業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)都清晰可見，實(shí)現(xiàn)了全程可控可追溯。

　　該基地已經(jīng)形成了集規(guī)模化生態(tài)草場(chǎng)建設(shè)、有機(jī)飼草料加工、良種肉羊繁育、有機(jī)肉製品精加工於一體的現(xiàn)代化全生態(tài)産業(yè)鏈體系。

　　蒙羊牧業(yè)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的澳大利亞屠宰流水線，全套德國(guó)分割和美國(guó)真空包裝設(shè)備，採(cǎi)用先進(jìn)的低溫冷卻排酸工藝及從有機(jī)養(yǎng)殖、精細(xì)加工到銷售的全程冷鏈，實(shí)現(xiàn)了真正的冷鮮羊肉。

　　2013年，內(nèi)蒙古錫林郭勒肉食品有限責(zé)任公司為牧戶的4萬(wàn)多只羊安裝了智慧耳標(biāo)，僅此一項(xiàng)就補(bǔ)貼牧民60多萬(wàn)元。今年，他們準(zhǔn)備再為20萬(wàn)隻羊安裝智慧耳標(biāo)，補(bǔ)貼牧民400萬(wàn)元。

　　該公司生産經(jīng)理劉青山拿來一卷羊肉，他告訴記者：“安裝智慧耳標(biāo)的目的，是為每一隻走上消費(fèi)者餐桌的羊建立檔案，消費(fèi)者吃羊肉之前，可以先掃描這個(gè)二維碼，通過二維碼可以對(duì)這只羊的月齡、體重、生長(zhǎng)牧場(chǎng)、檢疫情況、屠宰時(shí)間、物流流程有一個(gè)清晰的了解。”

　　內(nèi)蒙古錫林郭勒盟經(jīng)濟(jì)和資訊化委員會(huì)副主任、錫林郭勒盟羊肉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)哈斯海日汗説，“跟國(guó)內(nèi)企業(yè)現(xiàn)有的追溯不一樣，我們是全産業(yè)鏈的追溯。”

　　哈斯海日汗介紹説，錫盟羊肉實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖、加工到物流、銷售、消費(fèi)五個(gè)環(huán)節(jié)的全程追溯。

　　記者掃描二維碼以後，手機(jī)顯示這卷羊肉的養(yǎng)殖者是寶力根蘇木哈那烏拉嘎查牧民趙立新，其他生産內(nèi)容應(yīng)有盡有，可以對(duì)羊肉産銷、加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行查詢。

　　在呼和浩特市場(chǎng)上，這種羊肉每斤羊肉比普通羊肉貴10元，仍供不應(yīng)求。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳的一份數(shù)據(jù)顯示，內(nèi)蒙古羊肉年産量在80萬(wàn)噸以上，羊存欄8000萬(wàn)隻以上。擁有以呼倫貝爾羊和烏珠穆沁羊?yàn)橹鲗?dǎo)品種的東北肉羊産業(yè)帶，以烏珠穆沁羊和蘇尼特羊?yàn)橹鲗?dǎo)品種的錫林郭勒草原肉羊産業(yè)帶和以巴美羊、經(jīng)濟(jì)改良羊?yàn)橹鲗?dǎo)的沿黃肉羊産業(yè)帶。

　　據(jù)了解，以前內(nèi)蒙古雖然堪稱國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)羊肉的生産大省，但其肉羊産業(yè)一直缺少家喻戶曉的品牌。如今，資本的介入使得內(nèi)蒙古牛羊肉産業(yè)走向更加透明化、規(guī)模化，大量一線城市的訂單涌向內(nèi)蒙古的牛羊肉生産企業(yè)。

　　自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳産業(yè)化處處長(zhǎng)王補(bǔ)在説，“假羊肉事件”在全國(guó)的曝光，引發(fā)了全國(guó)性的肉羊産業(yè)誠(chéng)信危機(jī)，不僅傷害了羊肉上下游正規(guī)企業(yè)的利益，傷害更多的是消費(fèi)者的信心。但在另一方面，假羊肉事件也為綠色內(nèi)蒙古羊肉品牌帶來了機(jī)遇，在政府部門有效監(jiān)管下，肉羊産業(yè)優(yōu)勝劣汰，標(biāo)準(zhǔn)化及規(guī)模化進(jìn)程加速。

　　業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，中國(guó)前20名的牛羊肉企業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)佔(zhàn)有率不足10%，這説明我國(guó)産業(yè)化空間提升有著巨大潛力。牛羊肉行業(yè)會(huì)有多項(xiàng)資本進(jìn)入，加快産業(yè)化進(jìn)程，中國(guó)出現(xiàn)大的寡頭式牛羊肉企業(yè)要有雄厚的資本。通過融資、並購(gòu)、市場(chǎng)擴(kuò)張等途徑成為市場(chǎng)成熟的推手，資本的無界限化也會(huì)給中國(guó)牛羊肉産業(yè)的壯大提供商機(jī)。