新疆伊犁河谷歷來是新疆出肉産奶的好地方。然而，自去年下半年以來，當(dāng)?shù)嘏Ｈ鈨r(jià)格節(jié)節(jié)走高，而生鮮乳價(jià)格卻連連下跌。“牛産業(yè)”何以“肉漲奶跌”？

　　外調(diào)量大“抬”高肉價(jià) 飼草貴養(yǎng)奶牛虧本

　　記者採訪了解到，自去年年初起，我國中原肉牛産業(yè)帶的生産母牛數(shù)量急劇下降，使得山東、河南和河北等省份的商販不斷到新疆伊犁河谷搶購適齡生産母牛，以及高品質(zhì)、高産量的奶牛，拉動(dòng)了伊犁河谷牛肉價(jià)格上漲。

　　而在2011年年底，伊犁河谷生鮮乳價(jià)格便開始下跌，部分牧區(qū)生鮮乳價(jià)格甚至跌至每公斤1元的極低價(jià)格，奶站收購生鮮乳平均價(jià)格為每公斤1.6元-2元，遠(yuǎn)低於2012年底全國主産區(qū)生鮮乳平均每公斤3.38元的收購價(jià)格。

　　“現(xiàn)在飼草料太貴，奶價(jià)又低，養(yǎng)奶牛不但不掙錢還虧本。”察布查爾縣城鎮(zhèn)四區(qū)養(yǎng)殖戶崔國新説，由於奶價(jià)持續(xù)下跌，當(dāng)?shù)啬谭奂庸て髽I(yè)已無法再按照與養(yǎng)殖戶簽訂的合同價(jià)格收購牛奶，並且紛紛減少生鮮乳收購量。

　　察布查爾縣察布查爾鎮(zhèn)畜牧站站長阿不都克利木説，去年全鎮(zhèn)還有638頭奶牛，而現(xiàn)在只剩下350頭奶牛，大多數(shù)農(nóng)牧民被迫將奶牛賣給山東、河南的商販。

　　一家一戶生産方式“壓制”奶價(jià)

　　在去年全國生鮮乳價(jià)格穩(wěn)中有升的情形下，新疆伊犁河谷的生鮮乳價(jià)格何以跌落到如此地步？

　　“主要是‘一家一戶’的傳統(tǒng)生産方式制約著伊犁河谷奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。”伊犁哈薩克自治州畜牧局總畜牧師趙衛(wèi)東説。

　　由於“一家一戶”傳統(tǒng)生産方式的局限，伊犁河谷乳品企業(yè)無力抵抗國際乳業(yè)市場價(jià)格變動(dòng)帶來的不利影響，一旦國際市場奶粉價(jià)格下跌，伊犁河谷乳品企業(yè)銷售量也就下降，奶粉大量積壓、滯銷，因而生産銳減，生鮮乳價(jià)格一路走低。

　　趙衛(wèi)東説，伊犁河谷現(xiàn)有乳品加工企業(yè)23家，2012年實(shí)際開工13家，奶粉年生産總量約3萬噸，而最大生産能力為年加工處理鮮奶40多萬噸。但是，至今還沒有形成一家有較強(qiáng)帶動(dòng)能力的乳品加工企業(yè)。

　　“規(guī)模化發(fā)展是唯一的出路”

　　面對(duì)“肉漲奶跌”的現(xiàn)狀，當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)人士不無擔(dān)心，“持續(xù)外調(diào)生産母牛及屠宰奶牛，必將影響伊犁河谷畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，特別是優(yōu)質(zhì)牛良種的繁育推廣。”

　　有人提議，當(dāng)?shù)卣沙雠_(tái)補(bǔ)貼措施，通過價(jià)格補(bǔ)助來彌補(bǔ)奶牛養(yǎng)殖戶的損失，穩(wěn)住奶業(yè)陣地。對(duì)此，也有人提出疑問，如果補(bǔ)貼有效，為什麼伊犁河谷的奶價(jià)卻持續(xù)著“過山車”式的變化呢？

　　“規(guī)模化發(fā)展是唯一的出路。”趙衛(wèi)東説，“只有轉(zhuǎn)向高投入、高産出和高效益的規(guī)模化養(yǎng)殖，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)和輻射當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民增收致富，才能實(shí)現(xiàn)伊犁河谷畜牧業(yè)的跨越式發(fā)展。”

　　事實(shí)上，伊犁河谷已經(jīng)開始通過發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)等方式解決養(yǎng)殖規(guī)模小而散的問題。在新建成的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，全面實(shí)行良種化和規(guī)模化養(yǎng)殖，並加快小區(qū)擠奶廳等配套設(shè)施建設(shè)進(jìn)度，不斷擴(kuò)大管道奶的生産數(shù)量，為乳品企業(yè)提供合格原料。

　　不僅如此，當(dāng)?shù)匾恍┬竽翆＜疫€提出，“草美奶多”的伊犁河谷還要培育自己的品牌，提高終端産品的附加值，例如乾酪素、鮮食奶酪等，這類産品受國際市場的影響小、發(fā)展空間大、抵禦市場風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。

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