司空見(jiàn)慣之處，往往也是學(xué)問(wèn)的富礦。作為“愛(ài)粥一族”的歷史學(xué)家，陳元朋簡(jiǎn)單梳理了粥的歷史。

　　陳元朋雖然努力試圖從歷史故紙堆裏掘出粥的由來(lái)，但他並不太認(rèn)同黃帝創(chuàng)造了“粥”這一傳説，反倒更傾向於粥來(lái)自於底層百姓生活的説法。我們無(wú)法判斷，粥的出現(xiàn)，是否源自有人對(duì)水與米偶爾配比失誤的意外發(fā)明。由於缺乏可供參考的資料，對(duì)於上古曆史，陳元朋只是追尋中華主要食材沿革。直至秦漢時(shí)期，史料逐漸趨多，比如“居喪吃粥”的出現(xiàn)，而這種吃法只是借克制享樂(lè)方式，以表達(dá)對(duì)逝者的思念。假如這是粥的真正源頭，那麼可以斷定，粥在秦漢時(shí)期體現(xiàn)的並非“充饑”功能。

　　當(dāng)被發(fā)現(xiàn)可以暫時(shí)幫人度過(guò)饑餓之難時(shí)，粥便開(kāi)始向“接濟(jì)”的慈善意義嬗變。這同時(shí)也表明，隨著人口增長(zhǎng)，馬爾薩斯《人口論》中提到的“僧多粥少”效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，而天災(zāi)、瘟疫和戰(zhàn)亂必定會(huì)進(jìn)一步加劇糧食危機(jī)。錢穆和全漢昇的中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究均表明，數(shù)千年來(lái)，中國(guó)人一直在與糧食緊缺問(wèn)題作鬥爭(zhēng)。

　　粥如何從低端“吃眾”走向高端，至而引申出今天一些人崇尚的保健意義，個(gè)中由來(lái)確實(shí)耐人尋味。當(dāng)像白居易這樣的名人喜歡吃粥，並以詩(shī)和遠(yuǎn)方的方式大肆渲染後，粥逐漸褪去“貧民食品”色彩，開(kāi)始以新潮奇物方式被中上層接納，久而久之，嘗粥成為中上層群體提升生活品位的象徵。

　　相較于飲食本身的美味，飲食文化越是博大精深，往往越是折射出歷史底蘊(yùn)的厚度與濃度。上下五千年，粥在發(fā)展沿革中數(shù)度轉(zhuǎn)變，並演化出地域、民族等眾多分支，尤其是實(shí)現(xiàn)了從底層向上層、從充饑向保健的諸多跨越。回首歷史，我們或可看出，一碗粥承載的並不是水和米的簡(jiǎn)單配比問(wèn)題，其歷史來(lái)龍去脈並非我們想像的那般“清淡”，或者説，每種粥的發(fā)展變遷背後，均有可能蘊(yùn)藏值得我們努力發(fā)掘的諸多歷史資訊。